Согласно должностной инструкции бармен несет ответственность за

Должностная инструкция бармена

УТВЕРЖДАЮ
Генеральный директор
Фамилия
И.О. ________________
«________»_____________ ____ г.

1. Общие положения

1.1. Бармен относится к категории
специалистов.
1.2. Бармен назначается
на должность и освобождается от нее
приказом генерального директора по
представлению заведующего рестораном
/ руководителя структурного подразделения.

1.3. Бармен подчиняется непосредственно
заведующему рестораном / руководителю
структурного подразделения.
1.4. На
должность бармена назначается лицо,
отвечающее следующим требованиям:
среднее профессиональное образование,
стаж работы в соответствующей области
не менее полугода.
1.5. На время отсутствия
бармена его права и обязанности переходят
к другому должностному лицу, о чем
объявляется в приказе по организации.
1.6.
Бармен должен знать:
— ассортимент,
рецептуру и технологию приготовления
ассортимента алкогольных и безалкогольных
напитков, холодных и горячих блюд и
закусок;
— ассортимент реализуемых в
барах готовых к употреблению напитков,
кондитерских изделий, их товароведные
характеристики;
— правила отпуска,
способы и правила выкладки товара на
барной стойке и витрине;
— технику
ценообразования на напитки, холодные
и горячие блюда и закуски;
— правила
этикета и технику обслуживания
посетителей;
— правила расчета с
потребителями;
— принцип работы и
правила эксплуатации применяемого в
барах оборудования и музыкальной
аппаратуры;
— правила ведения учета и
составления товарного отчета, сдачи
денег и чеков.
1.7. Бармен руководствуется
в своей деятельности:
— законодательными
актами РФ;
— Уставом организации,
Правилами внутреннего трудового
распорядка, другими нормативными актами
компании;
— приказами и распоряжениями
руководства;
— настоящей должностной
инструкцией.

2. Должностные обязанности бармена

Бармен выполняет следующие должностные
обязанности:
2.1. Принимает заказы от
посетителей.
2.2. Консультирует
посетителей по вопросам заказа блюд и
напитков.
2.3. Обслуживает посетителей
за барной стойкой готовыми к употреблению
безалкогольными и алкогольными напитками
и блюдами.
2.4. Готовит безалкогольные
и алкогольные коктейли.
2.5. Производит
денежные расчеты с посетителями.
2.6.
Оформляет витрины и барную стойку,
содержит их в порядке.
2.7. Эксплуатирует
и обслуживает музыкальную аппаратуру.
2.8.
Составляет заявки на необходимое
количество и ассортимент напитков,
закусок и др. товаров, ведет учет
посуды.
2.9. Получает товары и продукты
со склада или производства.

3. Права бармена

Бармен имеет право:
3.1. Вносить на
рассмотрение руководства предложения
по совершенствованию работы, связанной
с предусмотренными настоящей инструкцией
обязанностями.
3.2. Требовать от
руководства предприятия обеспечения
организационно-технических условий и
оформления установленных документов,
необходимых для исполнения должностных
обязанностей.

4. Ответственность бармена

Бармен несет ответственность:
4.1. За
невыполнение и/или несвоевременное,
халатное выполнение своих должностных
обязанностей.
4.2. За несоблюдение
действующих инструкций, приказов и
распоряжений по сохранению коммерческой
тайны и конфиденциальной информации.
4.3.
За нарушение правил внутреннего трудового
распорядка, трудовой дисциплины, правил
техники безопасности и противопожарной
безопасности.
 

Соседние файлы в папке маркетинг

• #

  14.02.201524.06 Кб22T_3.xls

• #
• #
• #
• #
• #

Должностная инструкция бармена
УТВЕРЖДАЮ
Генеральный директор
Фамилия И.О. ________________
«________»_____________ ____ г.
1. Общие положения
1.1. Бармен относится к категории специалистов.
1.2. Бармен назначается на должность и освобождается от нее приказом генерального директора по представлению заведующего рестораном / руководителя структурного подразделения.
1.3. Бармен подчиняется непосредственно заведующему рестораном / руководителю структурного подразделения.
1.4. На должность бармена назначается лицо, отвечающее следующим требованиям: среднее профессиональное образование, стаж работы в соответствующей области не менее полугода.
1.5. На время отсутствия бармена его права и обязанности переходят к другому должностному лицу, о чем объявляется в приказе по организации.
1.6. Бармен должен знать:
— ассортимент, рецептуру и технологию приготовления ассортимента алкогольных и безалкогольных напитков, холодных и горячих блюд и закусок;
— ассортимент реализуемых в барах готовых к употреблению напитков, кондитерских изделий, их товароведные характеристики;
— правила отпуска, способы и правила выкладки товара на барной стойке и витрине;
— технику ценообразования на напитки, холодные и горячие блюда и закуски;
— правила этикета и технику обслуживания посетителей;
— правила расчета с потребителями;
— принцип работы и правила эксплуатации применяемого в барах оборудования и музыкальной аппаратуры;
— правила ведения учета и составления товарного отчета, сдачи денег и чеков.
1.7. Бармен руководствуется в своей деятельности:
— законодательными актами РФ;
— Уставом организации, Правилами внутреннего трудового распорядка, другими нормативными актами компании;
— приказами и распоряжениями руководства;
— настоящей должностной инструкцией.
2. Должностные обязанности бармена
Бармен выполняет следующие должностные обязанности:
2.1. Принимает заказы от посетителей.
2.2. Консультирует посетителей по вопросам заказа блюд и напитков.
2.3. Обслуживает посетителей за барной стойкой готовыми к употреблению безалкогольными и алкогольными напитками и блюдами.
2.4. Готовит безалкогольные и алкогольные коктейли.
2.5. Производит денежные расчеты с посетителями.
2.6. Оформляет витрины и барную стойку, содержит их в порядке.
2.7. Эксплуатирует и обслуживает музыкальную аппаратуру.
2.8. Составляет заявки на необходимое количество и ассортимент напитков, закусок и др. товаров, ведет учет посуды.
2.9. Получает товары и продукты со склада или производства.
3. Права бармена
Бармен имеет право:
3.1. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.
3.2. Требовать от руководства предприятия обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.
4. Ответственность бармена
Бармен несет ответственность:
4.1. За невыполнение и/или несвоевременное, халатное выполнение своих должностных обязанностей.
4.2. За несоблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
4.3. За нарушение правил внутреннего трудового распорядка, трудовой дисциплины, правил техники безопасности и противопожарной безопасности.

УТВЕРЖДАЮ

______________________________ (инициалы, фамилия)
(наименование организации, ______________________
предприятия и т.п., его (директор или иное
организационно-правовая форма) должностное лицо,
уполномоченное
утверждать должностную
инструкцию)

«___» ____________ 20__ г.
м.п.

Должностная инструкция
бармена 4-го разряда ___________________
(Ф.И.О.)

_________________________________________________________________________
(наименование организации, предприятия и т.п.)

«__» _____________ 20__ г. N ________

Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на
основании трудового договора с __________________________________________
(наименование должности лица, на которого
составлена настоящая должностная инструкция)
и в соответствии с положениями Трудового кодекса Российской Федерации и
иных нормативных актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской
Федерации.

1. Общие положения

1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные
обязанности, права и ответственность бармена 4-го разряда.
1.2. Бармен 4-го разряда назначается на должность и освобождается от
должности приказом директора в порядке, установленном Трудовым кодексом
Российской Федерации.
1.3. Бармен 4-го разряда подчиняется непосредственно
бар-менеджеру________________________________________________________________________.
(указать должность и Ф.И.О.)
1.4. На должность бармена 4-го разряда назначается лицо, имеющее
высшее или среднее специальное образование и стаж работы по данной
специальности не менее _____ лет.
1.5. В период его временного отсутствия (отпуск, болезнь) его
обязанности выполняет___________________________________________________.
(Ф.И.О. и должность)

2. Функциональные обязанности

2.1. Бармен 4-го разряда выполняет следующие функции:
2.1.1. обслуживает посетителей за барной стойкой готовыми к
употреблению безалкогольными и слабоалкогольными напитками, как-то: пиво,
фруктовые и минеральные воды;
2.1.2. обслуживает посетителей за барной стойкой также кондитерскими
изделиями с приготовлением ограниченного ассортимента алкогольных и
безалкогольных напитков, холодных и горячих блюд и закусок с соблюдением
правил подачи;
2.1.3. оформляет витрины и барную стойку, содержит их в образцовом
состоянии;
2.1.4. эксплуатирует и обслуживает музыкальную аппаратуру;
2.1.5. осуществляет контроль за соблюдением посетителями культуры
поведения;
2.1.6. ведет учет, составляет и сдает товарный отчет и осуществляет
сдачу наличных денежных средств и чеков.

3. Права и обязанности

3.1. Бармен 4-го разряда должен знать:
3.1.1. ассортимент, рецептуры и технологию приготовления
ограниченного ассортимента алкогольных и безалкогольных напитков,
холодных и горячих блюд и закусок;
3.1.2. ассортимент реализуемых в барах готовых к употреблению
напитков, кондитерских изделий, их товароведные характеристики;
3.1.3. правила отпуска, способы и правила выкладки товара на барной
стойке и витрине;
3.1.4. технику ценообразования на напитки, холодные и горячие блюда
и закуски;
3.1.5. правила этикета и технику обслуживания посетителей в барах
второй и первой категорий;
3.1.6. правила расчета с потребителями;
3.1.7. принцип работы и правила эксплуатации применяемого в барах
оборудования и музыкальной аппаратуры;
3.1.8. Правила ведения учета и составления товарного отчета, сдачи
денег и чеков.
3.2. бармен 4-го разряда обязан добросовестно исполнять свои
трудовые обязанности:
3.2.1. своевременно принимать заказы от посетителей;
3.2.2. консультировать посетителей по вопросам заказа блюд, изделий
и напитков;
3.2.3. приносить готовые блюда посетителям;
3.2.4. убирать посуду и столовые приборы перед подачей следующего
блюда, а также после ухода посетителей;
3.2.5. принимать деньги от посетителей и выдавать сдачу;
3.2.6. соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка
организации ____________________________________________________________;
(наименование организации)
3.2.7. соблюдать требования по охране труда и обеспечению
безопасности труда;
3.2.8. бережно относиться к имуществу Работодателя и других
работников;
3.2.9. не давать интервью, не проводить встреч и переговоров,
касающихся деятельности Работодателя, без предварительного разрешения
Руководства организации ________________________________________________;
(наименование организации)
3.2.10. не разглашать сведения, составляющие коммерческую тайну
организации ____________________________________________________________.
(наименование организации)
3.3. Работник имеет право:
3.3.1. своевременно и в точно установленные в организации
_________________________________________________________________________
(наименование организации)
сроки получать установленную для бармена 4-го разряда заработную плату;
3.3.2. отстаивать свои права, предоставленные трудовым
законодательством Российской Федерации работнику, в случае их нарушения
Работодателем.

4. Ответственность

4.1. Бармен 4-го разряда несет ответственность как за ненадлежащее
выполнение своих обязанностей, так за бездействие и непринятие решений по
вопросам, входящим в его компетенцию в соответствии с настоящей
инструкцией.

Должностная инструкция разработана в соответствии с _____________________
(наименование, номер
и дата документа)

Руководитель структурного подразделения
_________________________
(подпись)
» » ____________ 20__ г.

Согласовано:

Начальник юридического отдела (инициалы, фамилия)
_________________________
(подпись)
» » ____________ 20__ г.

С инструкцией ознакомлен: (инициалы, фамилия)
_________________________
(подпись)
» » ____________ 20__ г.

Предлагаем Вашему вниманию типовой пример должностной инструкции бармена (кафе, ресторана), образец 2023 года. На данную должность может быть назначен человек, обладающий средним профессиональным образованием и стажем работы. Не забывайте, например, каждая инструкция бармена кафе выдается на руки под расписку.

На сайте hr-portal представлена типовая информация о знаниях, которыми должен обладать бармен. Об обязанностях, правах и ответственности.

Данный материал входит в огромную библиотеку должностных инструкций нашего сайта, которая обновляется ежедневно.

1. Общие положения

1. Бармен относится к категории рабочих.

2. Барменом принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование или начальное профессиональное образование и специальную подготовку и стаж работы ________ лет.

3. Бармен должен знать:

а) специальные (профессиональные) знания:

— ассортимент, рецептуры, технологию приготовления ограниченного ассортимента алкогольных и безалкогольных напитков, холодных и горячих блюд и закусок;

— ассортимент реализуемых в барах готовых к потреблению напитков, кондитерских изделий, их товароведные характеристики, правила отпуска, способы и правила выкладки на барной стойке и витрине;

— технику ценообразования на напитки, холодные и горячие блюда и закуски;

— правила этикета и технику обслуживания посетителей в барах второй и первой категории;

— правила расчета с потребителями;

— принцип работы и правила эксплуатации применяемого в барах оборудования и музыкальной аппаратуры;

— правила ведения учета и составления товарного отчета, сдачи денег и чеков;

б) общие знания работника организации:

— правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты,

— правила пользования средствами индивидуальной защиты;

— требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;

— виды брака и способы его предупреждения и устранения;

— производственную сигнализацию.

5. В своей деятельности бармен руководствуется:

— законодательством РФ,

— Уставом организации,

— приказами и распоряжениями директора организации,

— настоящей должностной инструкцией,

— Правилами внутреннего трудового распорядка организации,

— __________________________________________________.

6. Бармен подчиняется непосредственно рабочему с более высокой квалификацией, __________ и директору организации.

7. На время отсутствия бармена (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации по представлению __________ в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей.

2. Должностные обязанности бармена

Обязанностями бармена являются:

а) Специальные (профессиональные) обязанности:

— Обслуживание посетителей за барной стойкой готовыми к потреблению безалкогольными и слабоалкогольными напитками (пиво, фруктовые и минеральные воды), кондитерскими изделиями с приготовлением ограниченного ассортимента алкогольных и безалкогольных напитков, холодных и горячих блюд и закусок и соблюдением правил подачи.

— Получение напитков, продуктов и продукции и хранение их с учетом требуемого режима и правил.

— Оформление витрины и барной стойки, содержание их в образцовом состоянии.

— Эксплуатация и обслуживание музыкальной аппаратуры (проигрывателей, моно- и стереомагнитофонов или музыкальных автоматов).

— Контроль за соблюдением посетителями культуры поведения.

— Ведение необходимого учета, составление и сдача товарного отчета.

— Сдача наличных денег, чеков.

б) Общие обязанности работника организации:

— Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации,

— внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

— Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.

— Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии.

— Ведение установленной технической документации.

3. Права бармена

Бармен имеет право:

1. Вносить на рассмотрение руководства предложения:

— по совершенствованию работы связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями,

— о привлечении к материальной и дисциплинарной ответственности работников, нарушивших производственную и трудовую дисциплину.

2. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности, критерии оценки качества исполнения трудовых обязанностей.

3. Иные права, установленные действующим трудовым законодательством.

4. Ответственность бармена

Бармен несет ответственность в следующих случаях:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, установленных трудовым законодательством Российской Федерации.

2. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, — в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

3. За причинение материального ущерба организации — в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

Должностная инструкция бармена — образец 2023 года. Должностные обязанности бармена, права бармена, ответственность бармена.

УТВЕРЖДАЮ:

_______________________________

[Наименование должности]

_______________________________

_______________________________

[Наименование организации]

_______________________________

_______________________/[Ф.И.О.]/

«______» _______________ 20___ г.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Бармена кафе (профстандарт)

1. Общие положения

1.1. Настоящая должностная инструкция бармена кафе разработана на основе Профессионального стандарта «Официант/бармен», утвержденного Приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 1 декабря 2015 года №910н, в соответствии с Трудовым кодексом РФ и иными нормативными актами, регламентирующими трудовые отношения между работником и работодателем.

1.2. Бармен кафе относится к категории служащих (обслуживающий персонал).

1.3. На должность бармена кафе может назначаться лицо, имеющее профессиональное обучение по программе профессиональной подготовки с предъявлением требования к опыту работы не менее шести месяцев в организациях питания по обслуживанию потребителей под руководством бармена.

1.4. Бармен кафе должен пройти профессиональную гигиеническую подготовку (санминимум), аттестацию и медицинское обследование в установленном порядке, иметь личную медицинскую книжку установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, профилактических прививках. При производстве блюд, напитков и кулинарных изделий с использованием алкоголя возраст от 18 лет.

1.5. Бармена кафе принимает на работу и освобождается от должности директор кафе.

1.6. Бармен кафе непосредственно подчиняется директору кафе.

1.7. Бармен кафе руководствуется в своей работе настоящей должностной инструкцией, Правилами внутреннего трудового распорядка, требованиями охраны труда, противопожарной защиты и антитеррористической безопасности, порядком проведения эвакуации при возникновении чрезвычайной ситуации.

1.8. Бармен кафе должен знать:

• нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания;
• порядок оформления счетов и расчета по ним с потребителями организации питания;
• формы расчетов с потребителями организаций питания;
• правила эксплуатации контрольно-кассовой техники и POS-терминалов;
• виды и классификации баров, планировочные решения баров;
• ассортимент, рецептуры, современные технологии приготовления, правила оформления и подачи алкогольных, слабоалкогольных коктейлей, напитков, а также закусок и изделий, реализуемых в баре;
• нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве напитков и закусок, правила учета и выдачи продуктов;
• материально-техническое и информационное оснащение бара;
• правила безопасной эксплуатации оборудования бара;
• правила ведения учетно-отчетной и кассовой документации;
• сроки и условия хранения различных групп товаров и готовой продукции;
• принципы и приемы презентации напитков и закусок потребителям;
• технологии наставничества и обучения на рабочих местах.

1.9. Бармен кафе должен уметь:

• готовить бар к обслуживанию;
• принимать заказ и консультировать потребителей по напиткам и продукции бара;
• производить инвентаризацию продуктов, сырья, используемых при приготовлении напитков и закусок;
• эксплуатировать в процессе работы оборудование бара с соблюдением требований охраны труда и санитарных норм и правил;
• комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания напитков и закусок;
• обосновывать предложения по изменению ассортимента продукции бара;
• осуществлять контроль выполнения помощниками бармена заданий по изготовлению простых видов напитков и закусок;
• поддерживать в чистоте и порядке столы в баре, барную стойку, барный инвентарь, посуду и оборудование;
• соблюдать необходимые условия и сроки хранения продуктов и напитков в баре;
• производить расчет с потребителем, оформлять платежи по счетам и вести кассовую документацию;
• составлять отчеты о выполненных заказах и реализованной продукции в баре;
• соблюдать правила профессионального этикета.

1.10. Бармен кафе должен знать правила и нормы охраны труда, производственной санитарии, пожарной и электробезопасности, ознакомиться с данной должностной инструкцией бармена кафе.

1.11. Перед осуществлением своей деятельности бармен кафе проходит обучение навыкам оказания первой доврачебной помощи пострадавшим.

2. Трудовые функции

Бармен кафе выполняет следующие трудовые функции:

• Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками за барной стойкой.
• Обеспечение своевременного и качественного выполнение заказов клиентов.

3. Должностные обязанности

Бармен кафе выполняет следующие должностные обязанности:

3.1. Является на работу строго согласно утвержденному графику его работы в кафе.

3.2. Обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня.

3.3. Обеспечивает доброкачественное приготовление напитков (коктейлей) в баре кафе.

3.4. В рамках трудовых функций в обязанности бармена кафе входит:

• обслуживание посетителей на высоком уровне с предоставлением достаточного
• ассортимента продукции зарубежного и отечественного производства;
• осуществление обслуживания посетителей за барной стойкой готовыми к потреблению безалкогольными и слабоалкогольными напитками (пиво, фруктовые и минеральные воды), кондитерскими изделиями;
• оформление витрины и барной стойки;
• обеспечение хранения и подготовка посуды и аксессуаров (учет и поддержание необходимого запаса посуды, аксессуаров и инструментов; мойка и полировка стеклянной посуды);
• составление заявок на продукты, напитки и сырье, используемые при приготовлении напитков и закусок;
• проверка наличия маркировки винно-водочных изделий, получаемых со склада, а также наличия сопроводительной документации (товарно-транспортные накладные, сертификаты, декларации);
• встреча потребителей кафе и прием заказа на продукцию бара;
• разработка меню бара кафе;
• приготовление и подача алкогольных и слабоалкогольных коктейлей и напитков;
• приготовление и подача свежевыжатых соков и прочих безалкогольных напитков;
• приготовление заготовок и украшений для приготовления и оформления напитков и закусок;
• контроль хранения и расхода продуктов, сырья, используемых при приготовлении напитков и закусок;
• эксплуатация и обслуживание музыкальной аппаратуры бара;
• принятие и оформление платежей за выполненный заказ;
• оформление отчетно-финансовых документов о работе бара;
• подготовка бара к закрытию.

3.5. Во время выполнения функциональных обязанностей бармен кафе обязан:

• строго соблюдать технологический процесс приготовления напитков согласно утвержденной рецептуре;
• соблюдать чистоту и порядок на рабочем месте в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;
• по окончании рабочего дня приводить рабочее место в порядок, делать влажную уборку;
• уметь пользоваться оборудованием и следить за его сохранностью;
• строго соблюдать установленную продолжительность рабочего времени;
• не допускать действий, мешающих другим работникам выполнять трудовые обязанности;
• проводить плановые инвентаризации;
• своевременно информировать администрацию кафе об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники;
• участвовать в плановых генеральных уборках заведения;
• своевременно проходить медицинские осмотры и обучение санитарно-гигиеническому минимуму;
• постоянно совершенствовать профессиональное мастерство;
• быть предельно вежливым в общении с гостями и коллегами;
• в случае возникновения нештатных ситуаций своевременно ставить в известность руководство.

3.6. В области охраны труда бармен кафе обязан:

• соблюдать требования по охране труда, а также правила поведения на территории кафе, в производственных, вспомогательных и бытовых помещениях;
• использовать и правильно применять средства индивидуальной и коллективной защиты;
• проходить в установленном законодательством порядке медицинские осмотры, подготовку (обучение), переподготовку, стажировку, инструктаж, повышение квалификации и проверку знаний по вопросам охраны труда;
• немедленно сообщать директору организации (в случае его отсутствия – другому ответственному должностному лицу) о любой ситуации, угрожающей жизни или здоровью работающих и окружающих, несчастном случае, произошедшем на производстве, оказывать содействие руководству по принятию мер для оказания необходимой помощи потерпевшим и доставке их в организацию здравоохранения;
• требовать своевременного выноса мусора и бутылок посудомойщиками (уборщиками помещений);
• исполнять другие обязанности, предусмотренные законодательством по охране труда Российской Федерации.

3.7. Бармену кафе запрещено:

• оставлять рабочее место без разрешения непосредственного руководителя;
• курить, употреблять спиртные напитки, иные наркотические или токсические вещества на территории кафе;
• на рабочем месте принимать пищу, жевать жевательную резинку, заниматься личными делами, грубить сотрудникам и посетителям.

3.8. Бармен кафе должен соблюдать:

• настоящую должностную инструкцию;
• Правила внутреннего трудового распорядка, режим работы;
• инструкции по охране труда при эксплуатации электрооборудования и кухонного инвентаря;
• правила санитарии и личной гигиены на рабочем месте;
• культуру и этику общения с сотрудниками и коллегами по работе;
• правила и нормы охраны труда, пожарной и электробезопасности;
• бережно относиться к имуществу работодателя и других работников кафе;
• не разглашать сведения, составляющие коммерческую тайну организации.

3.9. Для обеспечения качественной работы с клиентом бармену кафе необходимо:

• информировать клиентов о проводимых и планируемых праздниках, акциях;
• получать от клиентов маркетинговую информацию и оперативно доводить ее до руководства;
• обслуживать клиентов, сидящих за стойкой, в том числе, находить контакт, общаться с клиентами – поддерживать беседу;
• все спиртные напитки отпускать строго через мерные стаканы;
• строго соблюдать закладку ингредиентов и выход готового коктейля, а также его внешний вид;
• уточнять у клиентов, либо официантов, их обслуживающих, форму расчета (кредитная карта, наличные, дисконтная карта);
• особое внимание уделять постоянным посетителям бара;
• в течение всего рабочего дня быть бодрым и в хорошем расположении духа;
• подбирать музыкальные материалы и осуществлять смену музыкального сопровождения, адекватно атмосфере бара (время суток, специфика посетителей, известные события, праздники и пр.);
• заполнять информационную доску по мере старения предыдущей информации и получения новой.

3.10. Бармен кафе обязан постоянно улучшать свои знания, повышать квалификацию и профессиональное мастерство с помощью теоретической подготовки и практической деятельности.

4. Права

Бармен кафе имеет право:

4.1. Не использовать недоброкачественные продукты и напитки для приготовления коктейлей и закусок.

4.2. Вносить предложения по улучшению работы, связанной с предусмотренными данной должностной инструкцией обязанностями, по создания условий, необходимых для выполнения своих профессиональных обязанностей.

4.3. На оказание содействия администрации заведения в выполнении своих должностных обязанностей.

4.4. Знакомиться с проектами, решениями соответствующих органов и организаций по вопросам деятельности и организации питания, относящихся к его компетенции, вносить по ним соответствующие предложения.

4.5. На представление к различным формам поощрения.

4.6. Защищать свою профессиональную честь и достоинство.

4.7. Знакомиться с жалобами и иными документами, отражающими качество его работы, давать по ним пояснения.

4.8. Своевременно и в точно установленные в организации сроки получать установленную для бармена кафе заработную плату.

4.9. Отстаивать свои права, предоставленные трудовым законодательством Российской Федерации работнику, в случае их нарушения работодателем.

5. Ответственность

Бармен кафе  несет административную, дисциплинарную и материальную (а в отдельных случаях, предусмотренных законодательством РФ, — и уголовную) ответственность за:

5.1. Неисполнение или ненадлежащее исполнение без уважительных причин должностной инструкции, в том числе за неиспользование предоставленных ею прав, Правил внутреннего трудового распорядка, законных распоряжений директора (управляющего) и иных локальных нормативных актов, работник несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенном действующим Трудовым законодательством Российской Федерации.

5.2. Нанесение материального ущерба бармен кафе несет ответственность в пределах, установленных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

5.3. Нарушение правил охраны труда, противопожарной и электробезопасности, санитарно-гигиенических правил и норм, бармен кафе несет административную ответственность в порядке и случаях, установленных административным законодательством Российской Федерации.

5.4. Совершенные в процессе выполнения своей трудовой деятельности правонарушения работник несет ответственность в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

6. Взаимоотношения. Связи по должности

Бармен кафе:

6.1. Работает по графику, составленному исходя из 40-часовой рабочей недели и утвержденному администрацией кафе.

6.2. Получает от непосредственно руководителя поручения, информацию нормативно-правового и организационного характера, знакомится под расписку с соответствующими документами.

6.3. Сообщает руководителю о неисправностях оборудования, инвентаря, сантехники, о поломках дверей и замков, стекол и т.д.

6.4. Осуществляет деятельность, тесно контактируя с работниками кафе; постоянно обменивается информацией по вопросам, входящим в его компетенцию, с администрацией и коллегами по работе.

6.5. Способствует созданию отношений сотрудничества и доброжелательности между работниками кафе, а также благоприятного морально-психологического климата.

6.6. Проходит инструктаж по охране труда и пожарной безопасности, электробезопасности; периодические медицинские обследования.

6.7. О несчастных случаях, аварийных ситуаций в работе систем энергоснабжения и водоснабжения, канализации, при выявленных нарушениях санитарных правил, которые создают угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых отравлений, бармен обязан срочно доложить непосредственно руководителю (при его отсутствии – иному должностному лицу).

7. Заключительные положения

7.1. Ознакомление бармена кафе с настоящей должностной инструкцией осуществляется при приеме на работу (до подписания трудового договора).

7.2. Один экземпляр должностной инструкции находится у работодателя, второй – у сотрудника.

7.3. Факт ознакомления бармена кафе с настоящей должностной инструкцией подтверждается подписью в экземпляре должностной инструкции, хранящемся у работодателя, а также в журнале ознакомления с должностными инструкциями.

С инструкцией ознакомлен ___________/____________/ «____» _______ 20__ г.

(подпись)