Продовольственный кодекс турции руководство по максимальным пределом остатков пестицидов

Регулярные факты превышения максимально допустимых уровней остаточного содержания пестицидов в турецкой пищевой продукции растительного происхождения, предназначенной для поставок в Российскую Федерацию, и  возвраты турецкой сельскохозяйственной продукции Россией, Украиной и Германией заставили общественное мнение Турции по-новому взглянуть на эту проблему.

Как сообщалось ранее, в нынешнем сезоне томаты из Турции — продукция с высоким фитосанитарным риском. Причиной тому картофельная моль, которая распространилась на Средиземноморском побережье и уничтожает урожай томатов в Турции.

Однако причина регулярных возвратов турецкой сельхоз продукции глубже и серьезнее.

Напомним, 2 июля 2008г. между Россией и Турцией был подписан Меморандум относительно безопасности пищевой продукции растительного происхождения, предназначенной для поставок в Российскую Федерацию из Турецкой Республики (в части содержания пестицидов, нитратов и нитритов), 9 апреля 2009г. было подписано Дополнение к Меморандуму.

В августе 2009г. накануне визита В.Путина в Анкару были урегулированы все спорные вопросы по безопасности турецкой продукции, и Турция взяла на себя конкретные обязательства по фитосанитарному надзору продукции растительного происхождения, поставляемой в Россию.

Несмотря на то обстоятельство, что Турция не была готова к действенному контролю, российская сторона пошла навстречу турецкой стороне, обещавшей навести порядок  в области фитосанитарного контроля над экспортом в Россию свежих овощей и фруктов. Официально Турция предприняла ряд мер по контролю допустимого уровня пестицидов, применяемых турецкими производителями, однако они остались только на бумаге.

Турецкие производители не исполняют должным образом предписаний министерства сельского хозяйства и по делам деревень. Соответственно, фитосанитарный контроль турецкими лабораториями, контролирующими экспорт в Россию, проходит формально.

Подтверждением отсутствия должного контроля безопасности сельхозпродукции аккредитованными турецкими лабораториями служат объективные данные Россельхознадзора.

Согласно данным Россельхознадзора, в июне 2010г. только в МАПП (многосторонний автомобильный пункт пропуска) «Крупец» Курской области при ввозе на территорию Российской Федерации подкарантинной продукции (свежие овощи и фрукты), в количестве 906,736 тонн из республики Турция (происхождение продукции республика Турция), выявлено 49 случаев нарушения при оформлении фитосанитарных сертификатов. Это притом, что Россельхознадзор проверяет не каждую партию ввозимой из Турции сельхозпродукции, а путём выборочной отборки нескольких ящиков из партии.

Ситуация возвратов и уничтожения турецкой экспортной сельхозпродукции начала беспокоить общественное мнение в Турции. Население беспокоит тот факт, что минсельхоз Турции не предпринимает должных мер по контролю над безопасностью продукции растительного происхождения. В результате турецкие потребители употребляют в пищу опасную для здоровья продукцию.

4 июля 2010г. председатель отделения в Конье Палаты сельскохозяйственных инженеров министерства сельского хозяйства и по делам деревень Озкан Ташпынар заявил, что турецкие производители продолжают «необдуманное применение пестицидов на сельхозугодиях». Возврат 350 тонн помидоров из Украины в связи с обнаружением в них «томатной моли» свидетельствует о  серьезных недостатках в турецких лабораториях, осуществляющих контроль безопасности свежих овощей и фруктов.

При этом турецкий чиновник обратил внимание на то обстоятельство, что в лабораториях не проводится контроль над гормональным уровнем и ГМО в сельхозпродукции, т.к. отсутствует соответствующая техническая база. Между тем, по замечанию О.Ташпынара, ГМО и гормоны значительно опасней пестицидов. В качестве предотвращения возвратов турецкой растительной продукции с таможен предлагается усовершенствовать контролирующие лаборатории и провести соответствующую работу с фермерами, которые не выполняют требований минсельхоза Турции по применению пестицидов.

Вячеслав Перунов

Справка «РусОриент»:

В российско-турецких отношениях произошло два овощных кризиса – в 2006г. и в 2008г. Причина кризисов – несоблюдение Турцией российских фитосанитарных требовагий по максимально допустимому уровню остаточного содержания пестицидов в турецкой пищевой продукции растительного происхождения, предназначенной на экспорт в Россию.

В партиях турецких овощей и фруктов неоднократно обнаруживались пестициды, нитраты и нитриты в количествах, значительно превышающих российские фитосанитарные нормы. Особую озабоченность вызывает применение турецкими фермерами опасных для здоровья человека пестицидов, содержащих отравляющие вещества. Например, в партиях турецкого винограда Россельхознадзор обнаруживал содержание циперметрина и хлорпирифоса.

Хлорпирифос — вещество принадлежит к органофосфатам, весьма ядовитой группе пестицидов. Впервые они были синтезированы в Германии во время Второй мировой войны как нервно-паралитические газы. В Европе и США запрещено использование ХЛОРПИРИФОСа. От нервно-паралитических газов хлорпирифос унаследовал способность поражать нервную систему. Даже кратковременный контакт с ним может вызывать головные боли, тошноту, нарушение чувствительности, паралич, а в тяжелых случаях — кому и смерть.

Российская сторона неоднократно предупреждала Минсельхоз Турции о систематических нарушениях турецкими экспортерами российских фитосанитарных норм, однако реальных мер по усилению контроля над выполнением российских требований в области карантинного контроля и продуктовой безопасности турецкая сторона не предпринимала. В результате в июне 2008г. Турцией был спровоцирован овощной кризис. Следует особо отметить, что Анкара обвинила тогда Москву в несправедливости требований по обеспечению безопасности пищевой продукции растительного происхождения, предназначенной для поставок в Российскую Федерацию из Турецкой Республики, и политизировала кризис.

В настоящее время в Турецкой Республике отсутствует действенная система учета фитосанитарных сертификатов, выдаваемых Национальной службой карантина и защиты растений. Минсельхоз Турции не в состоянии обеспечить эффективный контроль над использованием удобрений и пестицидов, а турецкие фермеры не выполняют требований минсельхоза Турции по порядку применения пестицидов.

Остаток пестицидов относится к пестициды которые могут остаться на пище или в ней после нанесения на продовольственные культуры.^[1] Максимально допустимые уровни этих остатков в пищевых продуктах часто устанавливаются регулирующими органами многих стран. Такие правила, как предуборочные интервалы, также часто препятствуют сбору урожая или продуктов животноводства, если они недавно обрабатывались, чтобы позволить концентрациям остатков со временем снизиться до безопасных уровней до сбора урожая. Воздействие этих остатков на население в целом чаще всего происходит в результате потребления обработанных пищевых продуктов или при тесном контакте с участками, обработанными пестицидами, такими как фермы или газоны.^[2]

Многие из этих химических остатков, особенно производные хлорированный пестициды, экспонат биоаккумуляция которые могут накапливаться до вредных уровней как в организме, так и в окружающей среде.^[3] Стойкие химические вещества можно увеличить через пищевая цепочка и были обнаружены в различных продуктах, от мяса, птицы и рыбы до растительных масел, орехов и различных фруктов и овощей.^[4]

Определение

Пестицид — это вещество или смесь веществ, используемых для убийства вредители: организмы, опасные для культурных растений или животных. Этот термин применяется к различным пестицидам, таким как инсектицид, фунгицид, гербицид и нематоцид.^[5] Применение пестицидов для сельскохозяйственных культур и животных может оставлять остатки в продуктах питания или на них, когда они потребляются, и эти указанные производные считаются токсикологическими.^[6]

Фон

С эпохи после Второй мировой войны химические пестициды стали наиболее важной формой борьба с вредителями. Есть две категории пестицидов: пестициды первого поколения и пестициды второго поколения. Пестициды первого поколения, которые использовались до 1940 года, состояли из таких соединений, как мышьяк, Меркурий, и вести. Вскоре от них отказались, так как они были очень токсичными и неэффективными. Пестициды второго поколения состояли из синтетических органических соединений. Рост этих пестицидов ускорился в конце 1940-х годов после того, как Пауль Мюллер обнаружил ДДТ в 1939 году. Воздействие пестицидов, таких как альдрин, дильдрин, эндрин, хлордан, паратион, каптан и 2,4-Д также были найдены в это время.^[7][8] Эти пестициды широко использовались из-за их эффективной борьбы с вредителями. Однако в 1946 году люди начали сопротивляться широкому применению пестицидов, особенно ДДТ поскольку он вредит нецелевым растениям и животным. Люди узнали о проблемах с остатками и их потенциальном риске для здоровья.^[7] В 1960-е гг. Рэйчел Карсон написал Тихая весна чтобы проиллюстрировать риск ДДТ и как это опасно биоразнообразие.^[9]

Нормативно-правовые акты

Каждая страна принимает свою собственную сельскохозяйственную политику и Максимальные пределы остатков (MRL) и Приемлемое суточное потребление (ADI). Уровень использования пищевых добавок варьируется в зависимости от страны, поскольку формы ведения сельского хозяйства в регионах различаются в зависимости от их географических или климатических факторов.

Предуборочные интервалы также устанавливаются таким образом, чтобы урожай или продукты животноводства не собирались до определенного периода после внесения, чтобы позволить остаткам пестицидов опуститься ниже максимальных пределов остатков или других уровней допуска.^[10] Точно так же ограниченные интервалы входа — это количество времени, в течение которого концентрация остатков снизится, прежде чем рабочий сможет повторно войти в зону, где были применены пестициды, без защитного оборудования.^[11]

Международный

Некоторые страны используют международные максимальные пределы остатков -Кодекс Алиментариус определить пределы остатков; это было установлено Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) и Всемирная организация здоровья (ВОЗ) в 1963 г. для разработки международных пищевых стандартов, руководящих принципов и рекомендаций по безопасности пищевых продуктов. В настоящее время CODEX насчитывает 185 стран-членов и 1 членскую организацию (ЕС).^[12]

Ниже приводится список предельно допустимых остатков (МДУ) для специй, утвержденный комиссией.^[13]

Евросоюз

В сентябре 2008 года Европейский союз выпустил новые и пересмотренные предельные уровни остатков (МДУ) примерно для 1100 пестицидов, когда-либо использовавшихся в мире. Пересмотр был направлен на упрощение предыдущей системы, в соответствии с которой некоторые остатки пестицидов регулировались Комиссией; другие регулируются государствами-членами, а другие вообще не регулируются.^[14]

Новая Зеландия

Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия разрабатывает стандарты уровней остатков пестицидов в пищевых продуктах в процессе консультаций. В Управление по безопасности пищевых продуктов Новой Зеландии публикует максимальные пределы остатков пестицидов для пищевых продуктов, произведенных в Новой Зеландии.^[15]

объединенное Королевство

Мониторинг остатков пестицидов в Великобритании начался в 1950-х годах. С 1977 по 2000 год работа выполнялась Рабочей группой по остаткам пестицидов (WPPR), пока в 2000 году эту работу не взял на себя Комитет по остаткам пестицидов (PRC). КНР консультирует правительство через Управление безопасности пестицидов и Агентство пищевых стандартов (FSA).^[16]

Соединенные Штаты

В США допуски на количество остатков пестицидов, которые могут оставаться в пище, устанавливаются EPA, и принимаются меры для удержания остатков пестицидов ниже допустимых значений. У Агентства по охране окружающей среды США есть веб-страница с допустимыми допусками.^[17] Чтобы оценить риски, связанные с пестицидами для здоровья человека, EPA проанализировало отдельные активные ингредиенты пестицидов, а также общий токсический эффект, который оказывают группы пестицидов, названный оценкой совокупного риска. Ограничения, которые EPA устанавливает для пестицидов перед их утверждением, включают определение того, как часто следует использовать пестицид и как его следует использовать, чтобы защитить население и окружающую среду.^[18] В США Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) и USDA также регулярно проверяйте пищу на предмет фактических уровней остатков пестицидов.

Американская группа защиты органических продуктов питания, Рабочая группа по окружающей среде, известен созданием списка фруктов и овощей, который называется «Грязная дюжина»; в нем перечислены продукты с наибольшим количеством отчетливых остатков пестицидов или большинство образцов с остатками, обнаруженными в USDA данные. Этот список обычно считается вводящим в заблуждение и не заслуживающим научной достоверности, поскольку он перечисляет обнаружение без учета риска, связанного с обычно небольшим количеством каждого остатка с точки зрения здоровья потребителей.^[19][20][21] В 2016 году более 99% образцов продукции США не содержали остатков пестицидов или содержали остатки значительно ниже нормы. EPA уровни толерантности для каждого пестицида.^[22]

Япония

В Японии остатки пестицидов регулируются Закон о безопасности пищевых продуктов.

Допуски к пестицидам устанавливаются Министерство здравоохранения, труда и социального обеспечения через Комитет по безопасности лекарственных средств и пищевых продуктов. Количество остатков, не включенных в перечень, ограничено 0,01 ppm.^[23]

Китай

В Китае Министерство здравоохранения и Министерство сельского хозяйства совместно установили механизмы и рабочие процедуры, касающиеся стандартов максимальных предельных значений остатков, при этом постоянно обновляя их в соответствии с закон о безопасности пищевых продуктов и правила, изданные Государственный совет.^[24][25] Из GB25193-2010^[26] к GB28260-2011,^[27] от максимальных пределов остаточного содержания для 12 пестицидов до 85 пестицидов, они улучшили стандарты в ответ на национальные потребности Китая.

Воздействие на здоровье

Многие пестициды достигают своего предполагаемого использования для уничтожения вредителей путем нарушение нервной системы. Из-за сходства биохимии мозга у многих разных организмов есть много предположений, что эти химические вещества могут оказывать негативное влияние и на людей.^[28] Есть эпидемиологический исследования, которые показывают положительную корреляцию между воздействием пестицидов из-за профессионального риска, который, как правило, значительно выше, чем воздействие пестицидов через пищу, и возникновением некоторых видов рака.^[29] Хотя большая часть населения в целом может не подвергаться воздействию большой части пестицидов, многие из прикрепленных остатков пестицидов имеют тенденцию быть липофильными и могут накапливаться в организме.^[3]

Согласно Американское онкологическое общество Нет никаких доказательств того, что остатки пестицидов увеличивают риск заболевания раком.^[30] Воздействие пестицидов невозможно изучить в плацебо-контролируемые испытания так как это было бы неэтично.^[31] Следовательно, нельзя установить окончательную причинно-следственную связь.^[31] ACA рекомендует мыть фрукты и овощи перед едой, чтобы удалить остатки пестицидов и другие нежелательные загрязнители.^[30]

Китайские инциденты

В Китае произошел ряд инцидентов, когда государственные ограничения были превышены в больших количествах или когда использовался неправильный пестицид. В августе 1994 г. произошел серьезный инцидент. отравление пестицидами из сладкий картофель урожай произошел в провинции Шаньдун, Китай. Поскольку местные фермеры не были полностью обучены использованию инсектицидов, они использовали высокотоксичный пестицид под названием паратион вместо трихлорфон. В результате более 300 случаев отравления и 3 смерти. Также был случай, когда большое количество студентов было отравлено, и 23 из них были госпитализированы из-за овощей, содержащих чрезмерное количество пестицидов.^[32]

Развитие нервной системы ребенка

Считается, что дети особенно уязвимы к воздействию остатков пестицидов, особенно если воздействие происходит в критические периоды развития. Младенцы и дети потребляют большее количество пищи и воды по сравнению с их массой тела, имеют большую площадь поверхности (т.е. поверхность кожи) по сравнению с их объемом и имеют более проницаемую гематоэнцефалический барьер и участвовать в поведении, например ползать и класть предметы в рот, и все это может способствовать увеличению риска от воздействия остатков пестицидов через пищевые продукты или через окружающую среду.^[33] Нейротоксины и другие химические вещества, происходящие из пестицидов, представляют наибольшую угрозу для развивающегося человеческого мозга и нервной системы.^{[нужна цитата ]}. Наличие метаболитов пестицидов в образцах мочи было связано с такими расстройствами, как: Синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ), аутизм, поведенческие и эмоциональные проблемы и задержки в развитии^{[нужна цитата ]}. Отсутствуют доказательства прямого причина и следствие взаимосвязь между долгосрочным воздействием остатков пестицидов в низких дозах и неврологическими заболеваниями, отчасти потому, что производители не всегда по закону обязаны изучать потенциальные долгосрочные угрозы^{[нужна цитата ]}.

Смотрите также

• Развитие ребенка
• Отношение доза-реакция
• Воздействие пестицидов на окружающую среду
• Экологические проблемы с сельским хозяйством
• Безопасности пищевых продуктов
• Список экологических проблем
• Отравление пестицидами
• Quechers — метод определения остатков пестицидов

Рекомендации

внешняя ссылка

• Европейский семинар по остаткам пестицидов
• Остатки пестицидов в Европе
• Международная база данных о максимальном уровне остатков
• Управление безопасности пестицидов Великобритании
• Список веб-сайтов, на которых указаны пределы остатков пестицидов
• Химический поиск пестицидов Агентства по охране окружающей среды США
• CODEX Alimentarius Международные стандарты пищевых продуктов
• Пестициды и продукты питания: каковы пределы остаточного содержания пестицидов в продуктах питания

Введение

Максимально остаточный уровень (МОУ) – максимальная концентрация остатка пестицида (выраженного в мг/кг), присутствие которой в пищевых продуктах и кормах для животных разрешено на законных основаниях. МОУ базируются на данных надлежащей сельскохозяйственной практики (НСП); продукты питания, полученные из сырья, соответствующего определенным МОУ, должны быть токсикологически приемлемыми.

В некоторых странах/регионах, МОУ определяется как «максимально остаточный уровень», а в других – «максимально допустимый предел остатков».  Термин допустимое содержание пестицидов также используется определенными органами. В инструментарие, главным образом, используется термин максимально остаточный уровень, согласно практике Кодекса Алиментариус.

Международные источники

Кодекс Алиментариус

Основным и главным международным источником МОУ является Кодекс Алиментариус. МОУ установлены Комитетом Кодекса по остаткам пестицидов (ККОП) на основании рекомендаций, полученных от Совместного заседания ФАО/ВОЗ по остаткам пестицидов (СЗОП).

МОУ можно найти в онлайн-базе данных Кодекса по продовольственным продуктам.

В базе данных возможен поиск по общему названию или классу пестицида, а также товарному названию кода.

Мировая база данных МОУ

Департамент сельского хозяйства США (ДСХСША) ранее поддерживал работу международной базы данных МОУ. Настоящая база данных управляется Bryant Christie Inc. в качестве мировой базы данных МОУ. Для получения доступа к этой базе данных необходимо (бесплатно) зарегистрироваться. Бесплатная подписка предоставляет доступ только к МОУ, установленным в США.

Новозеландская веб-страница с МОУ

Министерство первичной промышленности Новой Зеландии поддерживает работу веб-страницы, на которой представлено законодательство о максимально остаточных уровнях пестицидов (МОУ) по всему миру. По ссылкам можно получить информацию о большом количестве национальных ведомств, которые устанавливают МОУ, а также доступ к их базам данных, если они доступны.

Национальные/региональные ресурсы

Европейский союз

Европейская комиссия устанавливает свои МОУ, применимые на территории ЕС, которые не всегда совпадают с МОУ Кодекса.

В базе данных МОУ ЕС возможен поиск по общему названию пестицида, сырью или сырьевым группам.

Соединенные Штаты Америки

Агентство по охране окружающей среды США (АООС США) устанавливает уровни допустимого содержания пестицидов, применимые в США. Официальная публикация допустимого содержания пестицидов для США представлена в электронном Кодексе постановлений федерального органа (е-КПФО). АООС США предоставляет руководство по определению МОУ в отношении определенного сырья, используя e-КПФО.

Получить доступ к уровням допустимого содержания пестицидов, установленным в США, можно посредством мировой базы данных МОУ, упомянутой в разделе о международных источниках.

Австралия

МОУ, установленные в Австралии, опубликованы в документе №4 Кодекса о сельскохозяйственных и ветеринарных химических веществах (стандарт МОУ). Получить доступ к стандарту МОУ можно через Австралийское управление по пестицидам и ветеринарным лекарствам (перейдите по ссылке на вебсайт ComLaw).

Новая Зеландия

МОУ, применимые в Новой Зеландии, опубликованы в новозеландских стандартах, установленных для пищевых продуктов (максимально остаточные уровни средств, используемых в сельском хозяйстве). Перейдите по ссылке на данную страницу, чтобы получить доступ к наиболее свежей версии стандартов.

Остатки пестицидов относятся к пестицидам, которые могут оставаться в продуктах питания после их применения продовольственные культуры. Максимально допустимые уровни этих остатков в пищевых продуктах часто устанавливаются регулирующими органами многих стран. Такие правила, как предуборочные интервалы, также часто предотвращают сбор урожая сельскохозяйственных культур или продуктов животноводства, если они недавно были обработаны, чтобы позволить концентрациям остатков со временем снизиться до безопасных уровней перед сбором урожая. Воздействие этих остатков на население в целом чаще всего происходит в результате потребления обработанных источников пищи или при тесном контакте с участками, обработанными пестицидами, такими как фермы или газоны.

Многие из этих химических остатков, особенно производные хлорированные пестициды, проявляют биоаккумуляцию, которая может накапливаться до вредных уровней в организме, а также в окружающей среде. Стойкие химические вещества могут усиливаться через пищевые продукты цепи и были обнаружены в различных продуктах, от мяса, птицы и рыбы до растительных масел, орехов и различных фруктов и овощей.

Содержание

• 1 Определение
• 2 Предпосылки
• 3 Нормативные акты
  • 3,1 Международный
  • 3,2 Европейский Союз
  • 3,3 Новая Зеландия
  • 3,4 Великобритания
  • 3,5 США
  • 3,6 Япония
  • 3,7 Китай
• 4 Воздействие на здоровье
  • 4,1 Китай инциденты
  • 4.2 Развитие нервной системы ребенка
• 5 См. также
• 6 Ссылки
• 7 Внешние ссылки

Определение

Пестицид — это вспомогательный положение или смесь веществ, используемых для уничтожения вредителей : организмы, опасные для культурных растений или животных. Этот термин применяется к различным пестицидам, таким как инсектицид, фунгицид, гербицид и нематоцид. Применение пестицидов для сельскохозяйственных культур и животных может оставлять остатки в продуктах питания или на них, когда они потребляются, и эти указанные производные считаются токсикологическими.

Общие сведения

После Второй мировой войны. эры химические пестициды стали наиболее важной формой борьбы с вредителями. Есть две категории пестицидов: пестициды первого поколения и пестициды второго поколения. Пестициды первого поколения, которые использовались до 1940 года, состояли из таких соединений, как мышьяк, ртуть и свинец. Вскоре от них отказались, так как они были очень токсичными и неэффективными. Пестициды второго поколения состояли из синтетических органических соединений. Рост этих пестицидов ускорился в конце 1940-х годов после того, как Пол Мюллер обнаружил ДДТ в 1939 году. Действие пестицидов, таких как альдрин, дильдрин, эндрин, хлордан, паратион, каптан и 2,4-D также были обнаружены в это время. Эти пестициды широко использовались благодаря эффективной борьбе с вредителями. Однако в 1946 году люди начали сопротивляться широкому применению пестицидов, особенно ДДТ, поскольку он наносит вред нецелевым растениям и животным. Люди узнали о проблемах с остатками и их потенциальном риске для здоровья. В 1960-х годах Рэйчел Карсон написала Тихая весна, чтобы проиллюстрировать риск ДДТ и то, как он угрожает биоразнообразию.

Правилам

Каждая страна принимает свою собственную сельскохозяйственную политику и Максимальный лимит остатков (MRL) и Допустимое суточное потребление (ADI). Уровень использования пищевых добавок варьируется в зависимости от страны, поскольку формы ведения сельского хозяйства в регионах различаются в зависимости от их географических или климатических факторов.

Предуборочные интервалы также устанавливаются так, чтобы урожай или продукты животноводства не собирались до определенного периода после внесения, чтобы позволить остаткам пестицидов опуститься ниже максимальных пределов остатков или других уровней допуска. Аналогичным образом, ограниченные интервалы входа — это период времени, в течение которого концентрация остатков снизится, прежде чем рабочий сможет повторно войти в зону, где были применены пестициды, без защитного оборудования.

Международный

В некоторых странах используется Международный Максимальные пределы остатков — Codex Alimentarius для определения пределов остатков; это было установлено Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО) и Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) в 1963 году для разработки международных пищевых стандартов, руководящих кодексов практики и рекомендаций для безопасности пищевых продуктов. В настоящее время CODEX насчитывает 185 стран-членов и 1 членскую организацию (ЕС).

Ниже приводится список предельно допустимых остатков (MRLs) для специй, утвержденный комиссией.

Европейский Союз

В сентябре 2008 года Европейский Союз выпустил новые и пересмотренные пределы максимальных остатков (МДУ) примерно для 1100 пестицидов, когда-либо использовавшихся в мире. Пересмотр был направлен на упрощение предыдущей системы, в соответствии с которой некоторые остатки пестицидов регулировались Комиссией; другие регулируются государствами-членами, а другие не регулируются вообще.

Новая Зеландия

Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия разрабатывает стандарты уровней остатков пестицидов в пищевых продуктах в процессе консультаций. Управление по безопасности пищевых продуктов Новой Зеландии публикует максимальные пределы остатков пестицидов для пищевых продуктов, произведенных в Новой Зеландии.

Соединенное Королевство

Мониторинг остатков пестицидов в Великобритании начался в 1950-е годы. С 1977 по 2000 год работа выполнялась Рабочей группой по остаткам пестицидов (WPPR), пока в 2000 году эту работу не взял на себя Комитет по остаткам пестицидов (PRC). КНР консультирует правительство через Управление безопасности пестицидов и Агентство по пищевым стандартам (FSA).

США

В США допустимые отклонения по количеству остатков пестицидов которые могут оставаться в продуктах питания, устанавливаются EPA, и принимаются меры для удержания остатков пестицидов ниже допустимых значений. У Агентства по охране окружающей среды США есть веб-страница с допустимыми допусками. Чтобы оценить риски, связанные с пестицидами для здоровья человека, EPA проанализировало отдельные активные ингредиенты пестицидов, а также общий токсический эффект, который оказывают группы пестицидов, названный оценкой совокупного риска. Ограничения, которые EPA устанавливает для пестицидов перед их утверждением, включают определение того, как часто следует использовать пестицид и как его следует использовать, чтобы защитить население и окружающую среду. В США Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и USDA также регулярно проверяют продукты питания на фактические уровни остатков пестицидов.

Группа защиты органических продуктов в США, Рабочая группа по охране окружающей среды, известна созданием списка фруктов и овощей, который называется «грязной дюжиной»; в нем перечислены продукты с наибольшим количеством отчетливых остатков пестицидов или наибольшее количество образцов с остатками, обнаруженными в данных USDA. Этот список обычно считается вводящим в заблуждение и не заслуживающим научной достоверности, поскольку он перечисляет обнаружение без учета риска, связанного с обычно небольшим количеством каждого остатка с точки зрения здоровья потребителей. В 2016 году более 99% образцов американской продукции не содержали остатков пестицидов или содержали остатки значительно ниже уровней допуска EPA для каждого пестицида.

Япония

В Японии, остатки пестицидов регулируются Законом о безопасности пищевых продуктов.

Допуски к пестицидам устанавливаются Министерством здравоохранения, труда и социального обеспечения через Комитет по безопасности лекарственных средств и пищевых продуктов. Количество неуказанных остатков ограничено 0,01 ppm.

Китай

В Китае Министерство здравоохранения и Министерство сельского хозяйства совместно создали механизмы и рабочие процедуры, относящиеся к стандартам максимально допустимого остатка, при их постоянном обновлении в соответствии с законом о безопасности пищевых продуктов и постановлениями, изданными Государственным советом. С GB25193-2010 до GB28260-2011, с максимальных пределов остаточного содержания для 12 пестицидов до 85 пестицидов, они улучшили стандарты в ответ на национальные потребности Китая.

Воздействие на здоровье

Многие пестициды достигают предполагаемого использования для уничтожения вредителей за счет нарушения нервной системы. Из-за сходства биохимии мозга у многих разных организмов есть много предположений, что эти химические вещества могут оказывать негативное влияние и на людей. Существуют эпидемиологические исследования, которые показывают положительную корреляцию между воздействием пестицидов в результате профессионального вреда, который, как правило, значительно выше, чем воздействие пестицидов через пищу, и возникновением некоторых видов рака. Хотя большая часть населения в целом может не подвергаться воздействию большой части пестицидов, многие из прикрепленных остатков пестицидов имеют тенденцию быть липофильными и могут накапливаться в организме.

Согласно American Cancer Общество нет доказательств того, что остатки пестицидов увеличивают риск заболевания раком. Воздействие пестицидов невозможно изучить в плацебо-контролируемых исследованиях, поскольку это было бы неэтично. Следовательно, нельзя установить окончательную причинно-следственную связь. ACA рекомендует мыть фрукты и овощи перед едой, чтобы удалить остатки пестицидов и другие нежелательные загрязнители.

Инциденты в Китае

В Китае произошел ряд инцидентов, когда государственные ограничения были превышены в больших количествах. или где был использован неправильный пестицид. В августе 1994 года в провинции Шаньдун, Китай, произошел серьезный инцидент, связанный с отравлением пестицидами урожая сладкого картофеля. Поскольку местные фермеры не были полностью обучены использованию инсектицидов, они использовали высокотоксичный пестицид под названием паратион вместо трихлорфона. В результате более 300 случаев отравления и 3 смерти. Кроме того, был случай, когда большое количество студентов были отравлены, и 23 из них были госпитализированы из-за овощей, содержащих чрезмерное количество пестицидов.

Развитие нервной системы ребенка

Считается, что дети особенно уязвимы воздействию остатков пестицидов, особенно если воздействие происходит в критические периоды развития. Младенцы и дети потребляют большее количество пищи и воды по сравнению с их массой тела, имеют большую площадь поверхности (то есть поверхность кожи) по сравнению с их объемом, имеют более проницаемый гематоэнцефалический барьер и участвуют в поведении. например, ползать и класть предметы в рот, и все это может способствовать повышенному риску воздействия остатков пестицидов через продукты питания или окружающую среду. Нейротоксины и другие химические вещества, полученные из пестицидов, представляют наибольшую угрозу для развивающегося человека мозг и нервная система. Наличие метаболитов пестицидов в образцах мочи было связано с такими расстройствами, как синдром дефицита внимания с гиперактивностью (СДВГ), аутизм, поведенческие и эмоциональные проблемы и задержка в развитии. Отсутствуют доказательства прямой причинно-следственной связи между длительным воздействием низких доз пестицидов и неврологическими заболеваниями, отчасти потому, что производители не всегда по закону обязаны изучать потенциальные длительные периоды воздействия. срок угрозы.

См. Также

• Развитие ребенка
• Взаимосвязь доза-реакция
• Воздействие пестицидов на окружающую среду
• Экологические проблемы сельского хозяйства
• Безопасность пищевых продуктов
• Список экологических проблем
• Пестициды отравление
• Quechers — метод тестирования остатков пестицидов

Ссылки

Внешние ссылки

• Европейский семинар по остаткам пестицидов
• Остатки пестицидов в Европе
• Международная база данных о максимальных уровнях остатков
• Управление безопасности пестицидов Великобритании
• Список веб-сайтов, на которых указаны пределы содержания пестицидов
• Поиск химикатов по пестицидам Агентства по охране окружающей среды США
• Международные стандарты пищевых продуктов CODEX Alimentarius
• Пестициды и продукты питания: каковы пределы содержания остаточных пестицидов для пищевых продуктов

Допустимый уровень содержания пестицидов

Стандарт допустимого уровня содержания пестицидов называется MRL (Maximum Residue Limit — максимальный остаточный лимит). Эти значения для средств защиты растений устанавливаются в момент их регистрации. Они были приняты за одинаковую величину на всей территории ЕС для облегчения международной торговли продуктами питания (в большинстве случаев MRL отличаются на международном уровне, учтите это при экспорте продукции в страну за пределами Европы!). Со списком европейских MRL, касающихся активных веществ в средствах защиты растений, можно ознакомиться в базе данных о пестицидах ЕС.

Контроль допустимого уровня содержания пестицидов

Органы власти выборочно проверяют соответствие продукции садоводства установленным стандартам. Таким образом, они обеспечивают безопасность пищевых продуктов. Если остатки средств защиты растений в продукте или на нем слишком велики, власти могут принять решение об изъятии продукции из продажи. Первым шагом является проверка превышения допустимой суточной дозы и/или острой референтной дозы при потреблении продукта. В этом случае власти могут потребовать изъятия продукции.

Превышение допустимого уровня содержания пестицидов

Факт того, что допустимый уровень содержания пестицидов превышен, не означает, что продукт вреден для здоровья. MRL является очень консервативным стандартом с большим запасом безопасности, когда рекомендованная суточная норма не может быть достигнута, если съесть одну единицу продукта с превышением допустимого уровня содержания пестицидов. Основная суть такова: даже большой «любитель» продукта не должен превысить рекомендованную суточную норму, если он съедает больше, чем в среднем. Таким образом, если человек съедает один продукт с повышенным уровнем MRL, его здоровью ничего не угрожает.

Сокращение остатков пестицидов

Вы можете уменьшить количество остатков средств защиты растений, используя как можно меньше химических средств защиты растений и используя (по возможности) больше биологических средств защиты растений и энтомофагов. Количество химии на продукте также уменьшается, если между последним опрыскиванием и моментом сбора урожая прошло длительное время.

Об авторе: Яспер Верховен