Как открыть детское кафе с нуля пошаговая инструкция

Вы знаете, что детское кафе — одна из немногих свободных ниш в бизнесе? Да, есть много детских комнат при кафе и ресторанах. Есть множество игровых центров. Но именно детских кафе очень и очень мало.

Бизнес-план  детского кафе

Чем отличается детское кафе от взрослого? На первый взгляд специальным меню и особым интерьером. А если посмотреть на этот бизнес внимательнее — то огромным количеством возможностей дополнительного дохода! Интересно? Тогда, по порядку! Начинаем с бизнес-плана.

Анализ рынка.

Начнем с маркетингового исследования, то есть проанализируем интересующий нас рынок. Сколько детских кафе работает в вашем городе? Какие услуги предлагают конкуренты? Меню и средний чек в кафе-конкуренте и торгуют ли там сладостями? Средняя проходимость? Сколько детских игровых центров в вашем городе, предлагают ли они питание? Сколько кафе и ресторанов с детской комнатой, предлагают ли они развлекательные услуги для детей?

Как и какое помещение выбрать для детского кафе?

Следующим шагом будет определение местоположения вашего будущего детского кафе:
выбирайте спальный район — почему, узнаете позже
рядом не должно быть конкурентов
наличие в шаговой доступности школ и детских садов приветствуется

Проанализируйте рынок недвижимости, что предлагают снять в аренду в интересующем вас районе:
вам нужно помещение на 1 этаже с отдельным входом
площадь рассчитываем исходя из посадочных мест. По 1,6 кв.м. на одно место!
Не забываем про площадь игровых комнат, туалеты и раздевалки, кухни и подсобные помещения. Предусмотрите возможность устроить помещение с пеленальным столиком!

То есть ищем помещение площадью от 100 кв.м.
идеальным вариантом будет помещение, ранее использовавшееся под общепит и в документах это указано. Почитайте ГОСТ 30389-95 “Общественное питание”.
нашли нужное помещение — попробуйте договориться об арендных каникулах
Стоимость аренды подобного помещения от 300 до 1000 руб. за метр.

Какое оборудование нужно для кафе?

Чтобы просчитать стоимость затрат на приобретение оборудования для детского кафе, придется составить меню. Меню для детского кафе должно состоять из еды полезной. Но вкусной и внешне привлекательной! Не стоит готовить сложные блюда.

Можно рассмотреть вариант отдать эту часть работы на аутсорсинг: вам будут привозить готовые блюда по предварительному заказу. Останется только подогреть! И в этом случае список кухонного оборудования заметно сократится. Вместе с вашими затратами!

Итак, вот примерный перечень оборудования для полноценного кафе:

Внушительная получилась сумма! Но здесь можно сэкономить: что-то взять в аренду или купить б/у.
Кстати, почитайте СП 2.3.6.1079-01 “Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья”. И мысль об аутсорсинге, или хотя бы сокращении меню не покажется вам такой абсурдной!

Мебель и интерьер детского кафе

Давайте поговорим о детях. Ведь кафе для детей! Формат детского кафе предполагает и питание и развлечения. Логично разделить помещение на функциональные зоны. Это можно сделать как простым выделением зон разными цветами: стен, пола и даже потолка. Можно разделить кафе перегородками: глухими или прозрачными.

Прозрачные перегородки позволят родителям наблюдать за детьми, играющими в игровой зоне. Глухие — дадут возможность разместить несколько компаний одновременно. Выбор за вами! Здесь будет целесообразно привлечь дизайнера, это точно окупится.

Мебель для детского кафе должна отвечать следующим требованиям: легко мыться, без острых углов, быть прочной. Кроме того, вам нужны столы и стулья для родителей ваших клиентов. Диванчики и пуфики, вешалки для одежды и полки для обуви тоже не будут лишними.

Фотозона также станет фишкой детского кафе. И дополнительной рекламой (если разместить на ней логотип заведения).
Итак, усредненные расходы на оформление интерьера и приобретение мебели для детского кафе. Площадь кафе 100 кв.м.

Немало, верно? Снизить затраты можно взяв оборудование в аренду, купив б/у, нанять дизайнера-фрилансера. Самые значительные затраты приходятся на ремонт помещения.

Персонал детского кафе

Какой персонал нам нужен для детского кафе? Это зависит от предлагаемых услуг.
Если все меню готовится в кухне кафе, нужен шеф-повар и повара. Посудомойка, уборщица, официанты, товаровед.
Администратор, бухгалтер, маркетолог, аниматоры. Рассмотрим подробнее. Администраторов нужно два. Бухгалтер и маркетолог — отдаем на аутсорсинг. Аниматоров можно взять на постоянную работу или привлекать со стороны по мере необходимости.
Можно двух аниматоров нанять на постоянную работу. На праздники — привлекать дополнительно. Тогда у вас будет больше вариантов развлечений, которые можно предложить гостям.

Итак, ежемесячные расходы на персонал. Учитываем фонд заработной платы плюс взносы в ПФ и НДФЛ.

Весь персонал обязательно должен пройти медосмотр для получения медицинской книжки.

Меню детского кафе

Пора опять вспомнить о детях! Каким хотят видеть меню детского кафе? Здесь надо учитывать тот факт, что выбор делают родители. И родители скорее выберут здоровое питание, чем фаст фуд.

Но и взрослое меню тоже должно быть. Взрослые люди вряд ли захотят есть паровые котлетки и овсяную кашку. Например, к вам в кафе придут мамы с детьми, или папы, или бабушки… Во время проведения детского праздника не стоит упускать прекрасную
возможность увеличить чек. Предложите вашим взрослым гостям популярные сейчас суши или пиццу.

Суши не обязательно готовить самим. Можно договориться с расположенным неподалеку суши-баром.
Наличие в кафе витрины- холодильника позволяет продавать также десерты, мороженое, готовые салаты, торты и пирожные. Но, не увлекайтесь. Небольшое меню значительно снизит ваши издержки.
Оригинальные названия и подача блюд станут фишкой вашего детского кафе!

Какие документы нужны для открытия детского кафе?

Итак, предварительные расчеты произведены и бизнес план составлен и вы готовы открыть детское кафе. Для открытия нужно зарегистрировать себя в качестве индивидуального предпринимателя или открыть ООО (Общество с ограниченной ответственностью).

При подаче документов на регистрацию выберите упрощенную систему налогообложения.
Тут есть два варианта: “Доходы” со ставкой налогообложения 6% и “Доходы, минус расходы” со ставкой 15%. При этом 6% начисляются со всего дохода кафе (то есть с выручки). А 15% — только с прибыли (выручка минус расходы).

Если подтвержденные документально затраты будут значительными (более 50% от дохода) — целесообразно выбрать второй вариант. Если же у вас большую часть расходов не сможете подтвердить документально — вам подойдет система налогообложения со ставкой 6%.

Также можно использовать патенты. Часто их использование позволяет значительно сэкономить на налогах.
В заявлении о государственной регистрации необходимо указать код вида деятельности — ОКВЭД. Для детского кафе в 2020 году подойдут следующие 56.10, 56.21, 56.30, 90.04.2, 90.04.3, 93.29, 93.29.9.

Для открытия ООО необходимо подготовить Устав и Решение о создании ООО. Государственная пошлина за государственную регистрацию ИП составляет 800 рублей, регистрация ООО обойдется в 4000 рублей.
Далее заключается договор аренды, желательно долгосрочный. Ведь вложения в помещение будут значительными.

Идеально, если в этом помещении ранее официально работало заведение общественного питания. На следующих этапах вам понадобится свидетельство о государственной регистрации и договор аренды:
-перепланировка обязательно согласовывается с местной администрацией, СЭС и пожарной охраной.

— размещение вывески также необходимо согласовать с местными органами власти — от 25 тысяч рублей
— кассовый аппарат — онлайн касса обязательна с 2018 года от 30 тысяч рублей
— получить заключение Государственного пожарного надзора (МЧС)
— получить заключение Государственной СЭС

Итого расходы на регистрацию и документальное открытие детского кафе могут составить от 60 тысяч рублей.

Реклама детского кафе

Одной вывески недостаточно! Чтобы обеспечить хорошую заполняемость зала (хотя бы 70%) используйте следующие виды рекламы детского кафе:

• Сайт (достаточно одностраничного)
• Социальные сети. (Не ограничивайтесь одной, используйте все!)
• Раздавайте красочные листовки, визитки в детских садах, школах, детских клубах
• Промоутеры, раздающие листовки в шаговой доступности от кафе.
• Запустить широкую рекламную компанию лучше за пару недель до открытия детского кафе.

Затраты на рекламу детского кафе

Учитывайте, что новое детское кафе нуждается в постоянной рекламе. Далее ежемесячно закладываем от 20 до 40 тысяч рублей на рекламу кафе в социальных сетях, изготовление и распространение печатных рекламных материалов.

Резюмируем расходы для бизнеса «детское кафе»

Итак, сколько же средств нужно вложить в открытие детского кафе с нуля?

Итак, первоначальные затраты могут составить 1,6 млн. рублей. Ежемесячные вложения в детское кафе — 550 000 рублей.

За какое время окупятся эти вложения? Сколько детское кафе на 40 посадочных мест принесет прибыли?

Оценим доходы от организации детского кафе:

Средняя чистая прибыль за месяц при загрузке кафе 70% составит 709 тыс.руб.-550 тыс.руб.= 159 тыс. руб.
Не забываем про налоги: 6% от 709 тысяч рублей составят 42 тыс.руб. ежемесячно
15% от 159 тыс.руб. — 24 тыс.руб. ежемесячно
Чистая годовая прибыль после уплаты налогов — (159-24)*12 месяцев = 1 620 тысяч рублей.

Средняя окупаемость проекта по открытию детского кафе составит 1 600 тыс.руб./1 620 тыс.руб. = 1 год. Для сферы общественного питания вполне допустимый срок.

Риски бизнеса

У бизнеса в сфере общественного питания и развлечений, ориентированного на детей, есть определенные риски.

• законодательные и налоговые изменения
• регулярные проверки инспектирующих органов
• персонал: квалификация и текучесть кадров
• высокая ответственность за жизнь и здоровье детей
• порча имущества кафе маленькими посетителями

Будьте готовы к возможному возникновению рисков и вам удастся если не предотвратить, то хотя бы снизить ущерб.

Стоит ли открывать детское кафе?

Цель:

• открытие детского кафе на 40 посадочных мест,
• площадь помещения 100 кв.м.,
• график работы с 11 до 20.

Целевая аудитория:

• семьи с детьми от 1 до 14
• одинокие родители
• бабушки и дедушки

Услуги детского кафе:

• вкусная и полезная пища собственного приготовления
• проведение праздничных мероприятий, в том числе и выездных
• организация и проведение мастер-классов для детей и взрослых
• услуги аниматоров
• услуги няни
• услуга “Продленка” — дети из начальной школы приходят в кафе. Их кормят и помогают в подготовке домашнего задания.
• продажа развивающих игр и игрушек
• продажа готовой пищевой продукции и напитков
• аренда игровой приставки с проведением турниров

Расчетная ежемесячная прибыль кафе 135 тысяч рублей, окупаемость проекта 1 год.

Несомненные плюсы открытия детского кафе:

• свободная ниша, конкурентов в этой сфере очень мало.
• возможность оказания множества дополнительных услуг. 50% прибыли приносят именно они.
• спрос на развлекательные услуги для детей достаточно высок

Резюме

Итак, открытие детского кафе — довольно привлекательная бизнес-идея для предпринимателей. Организация досуга для детей пользуется спросом, а предложений на рынке в этой сфере недостаточно.

Бизнес план детского кафе: особенности бизнеса и подготовка к запуску

Детское кафе – это место, сочетающее в себе черты заведения общепита и развлекательного центра.

При этом, в первую очередь, это кафе, куда приходят люди (в нашем случае дети) вкусно поесть и выпить, а развлекательная программа стоит на втором месте, без ущерба для основного вида деятельности.

Таким образом, как и в любом ресторане, выбор блюд имеет важное значение для бизнес-плана детского заведения. В нем должен быть не только детский ассортимент, но и взрослый, для родителей (ведь они оплачивают мероприятия).

В меню должны быть блюда на все случаи жизни детей:

• завтрак
• еда
• ужин
• ужин
• торжественное событие (утренник, день рождения и т.д.).
• корпоративное мероприятие (все чаще компании организуют «корпоративы» для детей своих сотрудников, совмещенные со взрослой частью, например, бизнес-ланч).

Поэтому детское кафе должно быть готово предложить своим посетителям горячие блюда (супы, гарниры), холодные закуски, десерты (в том числе мороженое), пирожные и разнообразные напитки.

Единственное, что отличает такое заведение от взрослых аналогов, это отсутствие алкоголя. Это должно компенсироваться широким ассортиментом безалкогольных напитков.

Первая часть бизнес-плана понятна: само кафе (кухня, зал с официантами и т д.), а вот вторая часть, развлекательная, является «творческой территорией»: здесь вы должны проявить всю свою оригинальность, чтобы построить бренд, полный.

Воздушные шары и аниматоры в наше время мало управляемы. Почти обязательными являются небольшие аттракционы, такие как лабиринт и «бассейн» с большими шарами.

Как открыть детское кафе в условиях кризиса?

Кризис снижает покупательную способность населения, что негативно сказывается на доходах развлекательных заведений. Это не товары первой необходимости для продажи.

Однако уровень доходов россиян еще не настолько низок, чтобы они полностью отказывались от посещения таких мест.

Детские кафе борются за свой сегмент рынка по-разному, но сегодня их всех объединяет относительно низкие цены и попытка расширить спектр услуг за счет творчества.

Как видно из графика, несмотря на некоторые спады, даже в разгар экономического кризиса посещаемость кафе росла.

Если учесть в бизнес-плане детского учреждения, что экономический рост ожидается с конца 2017 года, то эта «кривая» будет расти еще интенсивнее.

Если вы откроете детское кафе в торговом центре с хорошей проходимостью, ваша посещаемость приблизится к 100 посетителям в день.

Однако не все так идеально. Да, посещаемость хоть и замедлила рост, но не остановила его, однако средний чек сократился почти вдвое и сегодня не превышает 500 рублей на человека. Интересно, что чеков с мелкими и крупными суммами стало больше, но больше всего просел средний сегмент.

Если в наше заведение заходит 90 клиентов в день (в среднем по детским кафе в РФ), то даже выпавший чек на 500 рублей даст нам доход в 45 000 рублей.

Так что рынок определенно жив и имеет хорошие перспективы в плане построения собственного дела, составления бизнес-плана и т.д.

Что нужно, чтобы открыть детское кафе в России?

Помимо помещения и оборудования, с которыми мы более подробно разберемся в следующем разделе, для открытия детского кафе необходимо оформить бизнес, а также пройти проверку СЭС и других служб, выдающих работу разрешает

Вопрос оформления зависит от масштаба вашей деятельности, что необходимо заранее учесть в бизнес-плане.

Для небольшого учреждения достаточно статуса индивидуального предпринимателя (ИП), а для более крупного может понадобиться регистрация ООО. Считается, что для полноценной работы оптимален второй вариант, так как он сочетает в себе преимущества среднего и малого бизнеса.

Так, ООО от микробизнеса использует возможность льготного налогообложения по ЕНВД («вменение»). Налог на вмененный доход позволяет платить исходя не из дохода, а из площади учреждения, что, учитывая наше маленькое детское учреждение с большими амбициями, выглядит перспективно.

В начале детского ресторанного бизнеса это может быть не очень выгодно, когда наплыв клиентов не очень большой, но позже, когда кафе раскрутится, сумма налогов будет очень скромной.

Оборудование и интерьер

Детское кафе как бизнес будет стабильно приносить прибыль, если продумана концепция и дизайн интерьера. Как только разрешительные документы на осуществление деятельности подписаны, можно приступать к ремонту. Типичным интерьером никого не удивишь, дизайн должен захватывать маленьких посетителей и вызывать одобрение мам и пап. Создавая неповторимый интерьер, нужно учитывать некоторые особенности:

• мебель изготавливается на заказ – ее необходимо адаптировать для маленьких посетителей, наличие детских кресел сделает заведение популярным у заботливых мамочек;
• детская площадка и столовая столовой не должны четко пересекаться, но в то же время родители хотят видеть своих детей сидящими за столом;
• ощущение сказки и приключений – это то, что нужно юным посетителям, лучше выбрать узкопрофильную тематику (джунгли, Алиса в стране чудес, супергерои или мир троллей);
• игровая зона должна занимать не менее 35% от общей площади кафе.

При отделке такого заведения следует отказаться от едких красок, острых углов, ломких материалов, нельзя забывать и о специальной сантехнике. Даже кабинки в ванной стоит сделать красочными и необычными.

Без аниматоров в детском кафе не обойтись.

Шаг 2. Выбор локации

Организаторы общепита тяготеют к центру города, где основные туристические потоки и большой трафик. Я уверен, что детские кафе должны располагаться в жилых комплексах комфорт-класса. Потому что в комплексах эконом-класса жители привыкли готовить в основном дома и редко ходят в рестораны. Также мамы с колясками не ездят на метро и редко выезжают с коляской в ​​центр города.

Хозяева всегда были лояльны к нам. В первом кафе нам дали каникулы по аренде с апреля по июль 2020 года. Когда мы строили второе и третье кафе в сети во время пандемии, цены на аренду упали из-за пандемии до 900-1100 рублей за 1 кв. Конечно, с выбором помещения нам помог юрист: он проверил его на обременения и пригодность для деятельности в сфере общественного питания.

Выбор концепции

От выбора концепции зависит посещаемость заведения и доход предпринимателя. Комната разделена на зоны: приемная, детская площадка, место для отдыха. Проект выполняется самостоятельно или направляется дизайнеру. Особое внимание уделяется цветам, мебели, отделке.

Виды детских кафе:

• Тематический. Заведение посвящено определенному персонажу из мультфильмов или сказок. Вы можете оформить комнату в розовых тонах, посвятить ее Барби или принцессам. Оригинальная идея — кафе для супергероев. Такие варианты подходят для крупных городов с высокой конкуренцией. Чтобы привлечь как можно больше посетителей, выберите нейтральную тему.
• С игровой комнатой. Для развлечения детей в ожидании заказа оборудована отдельная игровая зона или комната. Для активной деятельности установлены качели, горки, бассейны с шариками и лабиринты. Любители настольных игр оценят конструкторы и головоломки.
• С детским меню. Сюда входят продукты и напитки, которые любят дети (мороженое, выпечка, пирожные и другие сладости). Не забывайте о полезности меню, куда добавляются фрукты и соки.

При организации детского учреждения упор делается на игровую часть. От сладостей и напитков заведение имеет низкий доход. Максимальную пользу приносит приглашение аниматоров и проведение детских праздников.

Оформление статуса предпринимателя и бумаг

Исходя из того, что алкогольной продукции в детском учреждении быть не может, при оформлении предпринимательской деятельности можно выбрать форму ИП. На остальное меню кафе и развлекательные мероприятия лицензия не требуется.

Существует два вида налогов:

• ЕНВД: Актуально для средней и большой столовой.
• ПНС (патент) — например, если площадь помещения для посетителей (вашей службы) не превышает 50 кв. М. Патент может быть использован для нескольких кафе, расположенных в одном городе или районе (при условии регистрации интеллектуальной собственности).

При подготовке документов для регистрации ИП необходимо выбрать код деятельности в классификаторе ОКВЭД. Для детского кафе подойдут следующие позиции:

• нет. 56 (и его подразделы) Деятельность по производству продуктов питания и напитков».
• № 93.2 «Деятельность в сфере отдыха и развлечений».

Эти коды деятельности указаны в заявлении, которое необходимо заполнить до подачи документов в региональную налоговую инспекцию.

Если у вас есть единомышленники, готовые вложить деньги в бизнес, вам необходимо создать ООО с определением долей каждого учредителя.

После получения регистрационного удостоверения от ИП вам необходимо зарегистрировать статус работодателя, так как в одиночку вести бизнес не получится. Мы регистрируемся в Пенсионном фонде Российской Федерации, Фонде социального страхования и Фонде обязательного медицинского страхования. После этого приступаем к сбору документов, которые необходимы для открытия заведения.

Разрешения и документы для детского кафе

Первый этап – это регистрация компаний и оформление разрешительной документации. Для открытия детского кафе необходимо зарегистрировать ООО с УСН («доходы минус расходы» по ставке 15%).

Вид деятельности по ОКВЭД-2:

• 56.10.1 «Рестораны и столовые с полным комплексом услуг общественного питания, столовые, рестораны быстрого питания и самообслуживания».

В качестве дополнительной активности вы можете выбрать:

• 93.29.9 Прочие развлекательные мероприятия

• 92.51 Деятельность библиотек, архивов, учреждений клубного типа

Вам также нужно будет собрать внушительный пакет разрешений, выполнить все требования СЭС и т д. Обо всех нюансах открытия заведения общественного питания можно прочитать здесь. Процедура регистрации детского кафе ничем не отличается от обычной.

Помещение

Поскольку в каждом бизнесе есть свои тонкости, прежде чем открыть детское кафе, необходимо провести исследование рынка и изучить положение конкурентов. При выборе помещения необходимо учитывать его расположение, чтобы посетителям было легко добраться до него. Под кафе нужно выбрать просторное помещение с большими окнами (его можно арендовать или купить).

Необходимо будет иметь кухню, где будет готовиться еда, помещение со столами и стульями, где посетители смогут отведать все самые вкусные блюда из вашего меню. Если ваша столовая предназначена для маленьких детей, то вам следует предусмотреть игровую зону. Можно поставить батут, шведскую стенку, закрепить на стене плоский телевизор, по которому будут показывать детские мультфильмы и полнометражные фильмы.

Этот уголок украсят изображения популярных киногероев. Будут добавлены настольные игры и караоке. Общая площадь помещений может быть от семидесяти до ста пятидесяти квадратных метров. Для расчета его точных размеров необходимо руководствоваться правилами СЭС: на одного человека в помещении требуется пять квадратных метров. Кафе может включать в себя не одну, а две комнаты для свиданий, игровую зону, кинотеатр и сцену.

Подбор персонала начинается с администратора. Кроме того, в кафе необходимо нанять повара и кондитера, эти люди должны быть высококвалифицированными и опытными. 70% успеха будет зависеть от качества блюд. Без помощника на кухне не обойтись, особенно если заведение рассчитано на 100 и более посадочных мест.

Кроме того, в штате приветствуются позитивные официанты, уборщица и аниматоры. От последнего будет зависеть среда учреждения. Конечно, можно нанять ведущих детских праздников из-за рубежа, но для узкопрофильного кафе лучше иметь собственного аниматора, который каждый день будет проводить специальные мероприятия с учетом интересов современных детей.

Клоунов и других фокусников можно нанять на несколько часов в определенные праздники. В этом случае необходимо сразу заключить договор с агентствами, организующими отдых.

Меню должно быть разнообразным, но простым. Рациональные порции готовятся специально для детей. Родители не хотят переплачивать за остатки, потому что повар не может приготовить мини-пиццу. Важен большой ассортимент напитков и наличие фирменных блюд от шеф-повара.

Вам придется проявить смекалку и творческий подход при составлении меню.

Как открыть детское кафе с нуля: пакет документов для запуска бизнеса

Такой проект можно запустить после прохождения процедуры регистрации в ФНС. Предпринимателю, который планирует открыть небольшое заведение, необходимо оформить ИП. Это бюджетная процедура (не более 800 рублей), которая не займет много времени.

Будущим владельцам крупных офисов лучше зарегистрироваться в качестве ООО. Общая стоимость оформления документов составит около 14 тысяч рублей, зато юридическое лицо получит расширенный спектр возможностей.

Предприниматели, желающие открыть большое кафе или сеть заведений, должны сразу же образовать ООО. Это даст им ряд преимуществ, недоступных индивидуальным предпринимателям

После того, как предприниматель зарегистрировался, он должен оформить разрешительные документы в органах, осуществляющих контроль за действиями компании:

• СЭС;
• Роспотребнадзор;
• пожарная инспекция.

Кроме этих документов предпринимателю потребуются сертификаты качества на игровое оборудование в залах и питание. У вас должны быть договоры найма персонала, аренды помещений и договоры с поставщиками. Владелец заведения должен следить за тем, чтобы каждый из нанятых им сотрудников имел медицинскую книжку.

Все работники столовой должны иметь личные медицинские книжки

Описание продукции и услуг

Детское кафе предлагает ресторанные и развлекательные услуги. Необходимо разработать меню для европейской или русской кухни. Для детей нужно составить отдельное меню с тематическими блюдами. Включите в него:

• первые и вторые блюда;
• салаты;
• десерт;
• напитки.

Важен дизайн – делайте блюда яркими и вкусными.

Обратите внимание на развитие досуга. Вам понадобится детская комната и конферансье. Ландшафт должен меняться и зависеть от времени года. На Новый год нужно создать правильную атмосферу, на Хэллоуин — везде расставить тыквы и тематические украшения. Посетители любят новости — это увеличит посещаемость в праздничные дни.

Обычная столовая работает с 11:00 до 22:00. Допускается корректировка режима во время закрытых мероприятий.

Как открыть детское кафе: пошаговая инструкция

Открыть детское кафе не так сложно, как кажется на первый взгляд. За это:

1. Разработать бизнес-план будущей компании.
2. Выберите комнату.
3. Определите формат заведения: обычная кофейня с игровой зоной, кафе-мороженое, кондитерская или семейное кафе.
4. Сделать ремонт, купить и установить оборудование и мебель.
5. Зарегистрируйте бизнес.
6. Получите необходимые разрешения.
7. Разработайте меню.
8. Наймите персонал.
9. Запустить рекламную кампанию.

Детское кафе бывает нескольких видов:

• обычное заведение с выделенной игровой площадкой для детей. Здесь будут проводить время как посетители без детей, так и родители с детьми.
• столовая только для гостей с детьми;
• кафе, ориентированное исключительно на проведение детских мероприятий.

Любой формат может быть успешным и прибыльным, если тщательно анализировать рынок и работать над деталями. Начните с бизнес-плана.

Также читайте, как открыть блинную.

Подбор персонала и организация работы кафе

Одним из важных моментов, который необходимо учитывать в бизнес-плане учреждения, является подбор персонала. Людей нужно набирать не только с опытом, но и со специальным образованием. Требуются повара, официантки, уборщицы, администратор, артист и бухгалтер. Участники должны быть вежливы и любить детей. Важным моментом является режим работы заведения, он также включается в бизнес-план. Детская столовая должна работать с 9:00 до 21:00.

Обслуживающий персонал будет работать посменно, администратор и бухгалтер будут работать по графику: пять рабочих дней и два выходных. Для того чтобы повар освоил методы приготовления детских блюд, его можно отправить на специальные курсы. Дети очень любят сладости. Эти продукты не очень полезны для молодого организма, но настоящий мастер сможет приготовить их так, чтобы еда была вкусной и полезной. Не стоит экономить на высококлассных сотрудниках. От их работы зависит успех заведения.

Успешный бизнес в маленьком городе

Прежде чем открыть детское кафе с нуля, следует продумать его местоположение, особенно если вы намерены расширять свой бизнес в небольшом городе. Важно, чтобы поблизости не было конкурирующих заведений. Наиболее выгодное место рядом с детскими учреждениями — школами, детскими садами, спортзалами. Очень удобно, если рядом есть парк аттракционов, где есть семьи с детьми, домики детского творчества, детские площадки.

Что потребуется для реализации?

Для открытия детского кафе потребуется найти подходящее помещение, приобрести кухонное оборудование, мебель, продукты для приготовления пищи.

Мало найти помещение, нужно обустроить его так, чтобы оно обязательно понравилось юным посетителям. Для этого вам потребуется пригласить в помощь профессионального дизайнера, который разработает дизайн-проект будущего кафе и поможет с выбором отделочных материалов. Обязательно поселите здесь сказочных персонажей, героев мультфильмов, раскрасьте стены, купите игрушки, поставьте шведскую стенку, которая не займет много места, но точно порадует детей.

Поскольку кафе открывается с нуля, из кухонного инвентаря вам нужно будет купить абсолютно все:

• плита с духовкой;
• холодильные камеры для хранения мороженого, замороженных продуктов;
• витрины для десертов, салатов;
• мелкая бытовая техника (блендер, блендер, микроволновая печь, чайник, тостер, скороварка, водяная баня).

Что касается мебели, то в комнате площадью 90 м² можно будет разместить 10 столов, на каждом из которых будет по 5 посадочных мест. Поэтому необходимо купить:

• столы (10 шт);
• стулья — (50 шт);
• диван в игровой зоне;
• детские кресла для младенцев (3 шт);
• бар.

Из посуды тоже нужно купить все: тарелки, столовые приборы, кастрюли, подносы, сковородки, стаканы, стаканы, кастрюли.

На кухне нужно установить раковины, большой стол для приготовления пищи. Также потребуется обставить помещение администрации, купить компьютер, принтер.

Не забывайте об развивающих игрушках и играх. Это могут быть пазлы, мозаики, конструкторы, сухой бассейн, куклы для девочек, машинки для мальчиков.

И конечно, особое внимание следует уделить меню будущего заведения. При его составлении учитывайте, что детям в силу возраста непросто ориентироваться в слишком больших списках.

Основными составляющими меню должны быть:

• мороженое;
• десерты (торты, выпечка, сладости);
• различные коктейли на основе молока;
• салаты (фрукты, ягоды, овощи);
• горячие и холодные супы;
• вторые мясные блюда.

Вся еда должна быть красиво оформлена, тогда ребенок будет есть с аппетитом и обязательно захочет снова посетить понравившееся кафе.

Проведение рекламной кампании

Грамотная рекламная кампания поможет привлечь посетителей. Это происходит незадолго до инаугурации. Лучшая реклама – это дизайн помещения и фасада.

Для распространения информации о кофе подходят следующие методы:

• реклама на телевидении и радио;
• создать свой сайт или группу в социальных сетях;
• яркий знак;
• баннеры и растяжки;
• раздача визиток и брошюр в торговых центрах и других местах массового скопления людей;
• продвижение в интернете через детские сайты и группы.

В дальнейшем для продвижения кофе используются другие методы. Это акции и специальные предложения, а также скидки для постоянных клиентов. Чтобы удержать клиентов, они уделяют особое внимание качеству обслуживания. В меню добавляются оригинальные блюда, расширяется игровая зона, приглашаются новые аниматоры.

Предлагаются дополнительные услуги для привлечения посетителей. Это фотосессии, организация дней рождений и детских праздников, видеосъемка. По выходным проходят мастер-классы для детей по кулинарии или лепке. Востребованы выездные мероприятия, пробежки и доставка тортов.

Открываем семейное кафе — что для этого нужно

Детские кафе – это заведения общественного питания, находящиеся под повышенным вниманием со стороны надзорных органов. Процедура получения и оформления документов занимает много времени, но эти бюрократические барьеры необходимо преодолевать в соответствии с законодательством Российской Федерации.

Вы можете скачать готовый, профессиональный и просчитанный бизнес-план кофейни здесь, с актуальными аналитическими и финансовыми показателями, и скорректировать его самостоятельно.

Документы

Вот минимальный перечень документов, позволяющих получить право на открытие детского кафе:

• Разрешение администрации города или района на открытие кафе;
• Положительное заключение Роспотребнадзора после предоставления договоров на оказание услуг по вывозу мусора, дезинфекции и прачечной;
• Согласование по требованиям с пожарной частью;
• Разрешение на размещение наружной рекламы;
• Согласование с УВД по размещению сигнализаторов и тревожных кнопок.

Оформление вышеуказанных документов возможно только для физических и юридических лиц, состоящих на учете в ФНС с указанной формой предпринимательской деятельности.

Помещение

Вы можете открыть кофейню в собственном помещении или в арендованном помещении, а можете просто купить помещение. В последнее время из-за высокой кадастровой стоимости объемы купли-продажи коммерческих помещений значительно сократились, поэтому аренда оказалась более выгодной, особенно когда арендодатель понимает, что зарабатывать деньги в одиночку он не должен.

В Интернете можно найти информацию о том, что площадь помещения для детского кафе должна быть не менее 100 кв м. Это утверждение спорно, так как весьма вероятно, что в этих случаях детям придется кормить и развлекать посетителей заведения рядом с плитой для приготовления пищи и разделочными панелями. Оптимальная минимальная площадь – от 200 до 250 м2. Арендная плата – не более 500 руб./м2 м. В крупных городах стоимость аренды увеличивается, что необходимо учитывать при расчете рентабельности.

В планировке помещений, помимо игровых площадок и зон для приема пищи и сервировки, требуется разместить:

• Кухня
• Складские помещения;
• Ванные комнаты;
• Экономический блок;
• Бар с баром.

Персонал

Для полноценной работы учреждения предлагается следующий список сотрудников:

• Администратор;
• Повар;
• Повара;
• Посудомоечная машина;
• Уборщица;
• Официанты;
• Бармен;
• Помощники.

Аниматоров лучше нанимать в выходные и праздничные дни, когда много людей.

Количественный состав меняется в зависимости от количества обслуживаемых столов, площади и рабочего времени.

Читайте также Что такое HR-маркетинг.

Финансовые расчеты

Стартовый капитал

Ежемесячные расходы

Сколько можно заработать?

Если в день ваше кафе посещает около 60 человек, а средний чек составляет около 400 рублей, то вы сможете зарабатывать 720 000 рублей в месяц. Чистая прибыль за вычетом ежемесячных расходов составит 235 000 руб. Из них отложите не менее 100 000 рублей на непредвиденные расходы, а остальное распределите по своему усмотрению.

Сроки окупаемости

Срок окупаемости открытия детского кафе составит около 18 месяцев.

Как открыть детское кафе и что для этого необходимо?

После первоначальной регистрации компании необходимо позаботиться о покупке оборудования и найме персонала. Но начать стоит с удобств, ведь без них не будет самого кофе.

Так как наше заведение небольшое и компактное, вы можете обойтись площадью до 100 м2.

В торговом центре его аренда обойдется вам примерно в 90 000 рублей в месяц. Однако если вы намерены работать «на максимум», то вам придется найти помещение площадью 135 м2, где можно без стеснения разместить большую компанию посетителей и проводить утренники.

Если вы найдете помещение в жилом доме или бизнес-центре рядом с торговым центром, возможно, вам удастся снизить стоимость аренды при увеличении площади.

Чтобы бизнес сначала был прибыльным, не рекомендуется выходить за пределы 90-100 000 рублей в месяц за аренду.

Кстати, бизнес-план детского кафе для торгового центра и для отдельного заведения в спальном районе может быть совершенно разным. В первом случае основными статьями расходов, помимо оборудования и персонала, будет аренда, а во втором – реклама.

1. Закупаем оборудование для детского кафе

Оборудование для детского кафе делится на три вида:

• Столовая;
• Кухня;
• Ассистент.

К первым можно отнести не только вилки и ложки, но и столы, стулья для посетителей, барную стойку и т.д. То есть все, что находится в гостевой комнате и связано с приемом пищи.

Кухонное оборудование включает в себя следующие агрегаты:

1. Печь (или печи) для приготовления пищи);
2. Поварские столы;
3. Ручная инвентаризация;
4. Мелкая кухонная техника (блендеры, мясорубки, кофеварки, блендеры и т.д.);
5. Холодильное и морозильное оборудование;
6. Посуда;
7. Посудомоечная машина;
8. Чистящее оборудование.

Включаем все, что не вошло в первые две категории, от развлекательного оборудования для детского кафе, до вспомогательного оборудования:

1. Система вентиляции или кондиционирования воздуха;
2. Система безопасности;
3. Система противопожарной защиты (как минимум датчики и огнетушитель на кухне);
4. Развлекательное оборудование (детские горки, игровые модули, бильярд и т.д.).

В текущих ценах все оборудование в маленькое детское кафе можно приобрести за 2-2 500 000 рублей.

Дешево качать нельзя, но если работать по аналогии с крупными сетями, то платить придется как минимум в два раза больше.

2. Расходные материалы для открытия детского кафе

Составляя бизнес-план детского кафе, нужно учитывать, что ежемесячные расходные материалы включают в себя не только продукты питания, готовые напитки и полуфабрикаты, но и такие детали, как воздушные шары, канцтовары (дети любят рисовать, а аниматоры делают конкурсы рисунков) и так далее

Для полноценной работы детского кафе еще до его открытия лучше подумать о логистике и найти партнеров среди оптовых поставщиков. Если вы не хотите работать с небольшими компаниями, лучше ознакомиться с работой крупных оптовых складов.

Стоимость расходных материалов составит от 300 до 500 000 рублей, поэтому для расчетов возьмем среднее значение – 400 000 рублей в месяц.

3. Набираем персонал в детское кафе

Так как кафе, пусть даже детское, является заведением общепита, то существуют кадровые требования, которые невозможно обойти.

Весь персонал делится на салонных работников и поваров. К первым относятся официанты и администратор салона (иногда можно обойтись и вторым).

Во вторую группу входят повар, его помощник (су-шеф) и два-три простых повара, каждый из которых имеет свою специализацию: горячие блюда, гарниры и десерты.

Если вы работаете по европейскому образцу, вам также придется нанять мастера по шоколаду и соусу – мастера соуса, однако в наших широтах детские кафе редко обращаются к его услугам в целях экономии.

Есть и третья группа: административный персонал, который не появляется ни в коридоре, ни на кухне. Он директор, бухгалтер и специалист по закупкам.

Поэтому штат даже небольшого кафе должен включать 3-4 работника кухни (повара), 2-3 официанта, администратора, директора, закупщика и дополнительный персонал.

Им приходится работать в две смены. В нашем случае это не только зарядники/уборщики, но и аниматоры, задача которых развлекать детей.

Штат немалый, но можно сэкономить, нанимая людей не на полный день, а на конкретные мероприятия. Стоит понимать, что весь персонал занят только во время больших праздников, а в остальное время люди будут отдыхать.

Кроме того, часть обязанностей можно передать на аутсорсинг, например, бухгалтерские услуги, а закупкой продукции может заниматься владелец компании.

В итоге удастся уложиться в 250 000 рублей в месяц.

4. Маркетинговые затраты детского кафе

Когда у вас есть персонал и закуплено оборудование, самое время добавить в бизнес-план нашего детского кафе раздел продвижения.

В зависимости от того, какой формат вы выбрали, детский ресторан в торговом центре или «кофе дома», стоит сделать ставку на наружную рекламу или социальные сети.

Правда, акценты будут другие, а инструменты не изменятся:

1. Продвижение в сети: запуск сайта-визитки, продвижение его в поисковых системах, заказ контекстной рекламы, продвижение группы в социальных сетях и т.д.
2. Наружная реклама: билборды, растяжки, баннеры, реклама на транспорте и в людных местах, печать и распространение брошюр.
3. Пресса и ТВ: реклама в СМИ.
4. Сарафанное радио: в этой области это ключевой рекламный инструмент, который со временем будет развиваться.

Помимо рекламы, есть способы раскрутки кафе через организацию акций и акций.

Например, в день открытия устройте большую бесплатную вечеринку для детей и их родителей с ограниченным набором развлечений (все, что сверх этого, нужно будет купить). Предварительно, конечно, нужно будет объявить об этом, заранее нанять операторов и фотографов.

Не менее важна гибкая система скидок. Таким образом, например, можно делать накопительные скидки (чем чаще ходите в детское заведение, тем меньше платите) или количественные скидки (чем больше посетителей, тем больше общая скидка).

Также можно делать скидки по принципу: «купи 5 тортов, получи 6 в подарок», который, по мнению участников рынка, работает отлично. С учетом солидной наценки (иногда доходящей до 100% от оптовой стоимости) даже «бесплатный» торт будет того стоить.

Контент-маркетинг: как быстро вывести на рынок молодую компанию?

Анализ рынка и документация

Прежде чем открыть детское кафе, необходимо провести тщательный анализ рынка. Недостаточно решить: «Я хочу свой бизнес». Важно решить, с чего начать свой бизнес и как его правильно организовать. Это позволит вам узнать конкурентов, где именно в городе расположены эти заведения, сколько их всего, как они работают, какие у них слабые и сильные стороны. Постарайтесь узнать как можно больше о других детских кафе: как оформлен интерьер, какие дополнительные услуги предоставляются, что входит в меню, сколько стоит то или иное блюдо. При этом постарайтесь создать свою оригинальную концепцию.

В качестве формы собственности оптимальным вариантом будет общество с ограниченной ответственностью. К этим организациям относятся с большим доверием не только их клиенты, но и поставщики. Для небольшого ресторана подойдет и регистрация ИП. Также для открытия бизнеса потребуется получить патент на данный вид деятельности. И это только первые шаги к созданию собственного бизнеса в маленьком городе.

После того, как вы выбрали подходящее помещение, важно подписать договор аренды, который станет основой для создания архитектурных, инженерных и технологических проектов. Все эти документы должны быть заверены СЭС. Обычно получение полного пакета занимает 3-6 месяцев.

Выбор месторасположения детского кафе

Чтобы открыть детское кафе, нужно уделить пристальное внимание выбору подходящего места в городе. В этом вопросе есть свои тонкости.

• Учтите, что ваших прямых конкурентов рядом нет, но в то же время поблизости обязательно должны быть заведения, которые посещают дети. Например, парки, школы, детские площадки, детские сады, магазины детской одежды и игрушек, детские больницы и т.д.
• Очень важно, чтобы выбранное место было широким. Как мы уже отмечали, хороший детский ресторан – это не только заведение, где подают любимые детские лакомства, но и целый развлекательный комплекс с детской площадкой и клоунами. Оптимальным будет выбрать размещение до 60 посадочных мест на площади 100 м2 и выделить игровую площадь 30-50 м2.
• Кроме того, можно выделить отдельный зал для детских занятий с аниматорами, зону для родителей, где могут отдохнуть взрослые, а также открытую террасу.

Интерьер и оборудование

Когда объекты выбраны и документы подписаны, можно приступать к отделке объектов.

Создавая неповторимый интерьер своего детского ресторана, нужно учитывать ряд особенностей:

1. Вся мебель и другие предметы интерьера должны быть изготовлены специально для маленьких гостей кафе. Лучше всего делать мебель на заказ.
2. По возможности игровая зона не должна пересекаться со столовой.
3. Оформление интерьера должно привлекать детей, привлекать их внимание. Если в вашей столовой дети почувствуют себя в настоящей сказке, успех гарантирован. Им захочется снова и снова возвращаться в созданный вами волшебный мир.
4. На детской площадке должны быть детские горки, мячики, игрушки, домики, несколько игровых площадок и многое другое, чтобы маленьким посетителям всегда было весело.

Дизайн-проекты детских кафе

Разумеется, не меньшее внимание следует уделить оборудованию подсобных помещений и кухонь.

При покупке оборудования для детского кафе следует обратить внимание на следующие критерии:

1. Безопасное использование, соблюдение правил СЭС;
2. Удобство использования для родителей и детей;
3. Привлекательный внешний вид, выполнен из качественных материалов;
4. Игровое оборудование должно легко чиститься.

Прежде чем открыть детское кафе, нужно все тщательно обдумать и учесть каждую мелочь. Украшения для декора, посуда, мебель и посуда – все должно быть выдержано в едином стиле и соответствовать требованиям безопасности.

В детском учреждении стоит полностью отказаться от мебели с острыми углами, чтобы маленькие гости не поранились. Тарелки также лучше приобретать из небьющихся материалов. Для маленьких посетителей необходимо приобрести боковые стулья с ремнями. Туалеты, зеркала и раковины также должны быть удобными для детей и неглубокими. Для переодевания малышей желательно иметь в туалете пеленальный столик, которого нет во многих учреждениях. Это даст вам значительное преимущество перед конкурентами.

Персонал детского кафе

Подбор персонала для детского кафе – очень сложная задача, особенно если вы планируете начать свой бизнес в маленьком городе. При этом следует думать не только о том, сколько придется платить хорошему повару и официантам, но и о высоком профессионализме и квалификации всего персонала в вашем заведении.

Главный критерий, на который следует опираться при выборе официантов и аниматоров, – это любовь к детям. Также обратите внимание на легкий характер, внимательность, оптимизм, приятную внешность, жизнерадостность, терпение и умение выйти из любой ситуации с улыбкой на лице, что не всегда ожидается от персонала обычных кафе. Все эти качества помогут вашим сотрудникам найти общий язык как с родителями, так и с маленькими гостями.

Важно, чтобы официанты всегда умели слушать детей. В этом случае меню следует подавать сначала детям и только потом родителям. Маленькие гости должны знать, что эта сказка создана в первую очередь для них.

Научите своих сотрудников устраивать небольшую вечеринку для каждого ребенка. И тогда он вместе с родителями станет вашим постоянным гостем.

Конечно, нельзя недооценивать важность работы повара, а также его помощников. Чтобы открыть прибыльный детский ресторан в маленьком городке, нужно тщательно составить меню, дать блюдам интересные названия и украсить их. При этом очень важно даже в простые овощные рагу или каши добавлять некоторые ингредиенты, которые превратят их в настоящее лакомство. И с этим справится только профессиональный повар с богатой фантазией.

Маркетинговая политика

Конечно, чтобы открыть детское кафе, нужна реклама. Кроме того, если вы работаете не в маленьком городе, лучше просто привлечь детей и родителей из окрестностей. Запуск рекламы в больших масштабах потребует значительных вложений, но может оказаться недостаточно эффективным.

Демонстрационная реклама показывает наилучшие результаты: красочное оформление фасада, красивые и яркие витрины и привлекательный для детей интерьер. Для постоянных клиентов может быть предложена система скидок. Другие методы маркетинга используются реже.

Детских кафе намного меньше, чем заведений, ориентированных на взрослых, поэтому и конкуренция в этой сфере меньше. Такое положение дает возможность предпринимателю легко занять свое место в этой нише.

Чаще в такое кафе ребенка приводят родители, чтобы отпраздновать его день рождения, отметить знаменательную дату или просто порадовать красивым обедом или ужином. Главная идея заведения – доставить удовольствие от похода как детям, так и взрослым.

Разновидности детских кафе

Детские кафе делятся на несколько видов:

1. Разновидность обычного кафе с оборудованной игровой комнатой. Если площадь позволяет, его можно разделить на несколько зон, и во “взрослой” зоне даже сделать зал для курящих. Это самый популярный вариант, ведь такое кафе позволяет привлечь всех посетителей: и с детьми, и без них.
2. Кафе, ориентированное только на посетителей с детьми.
3. Кафе, которое работает только под проведение детских праздников.

Детское кафе: бизнес-план

Что нужно сделать для открытия детского кафе:

Организационные вопросы и регистрация бизнеса

Зарегистрировать бизнес лучше в форме ИП или ООО. Система налогообложения для ИП в области общепита – УСН “Доходы”, дающая возможность снизить налоговую ставку до 6%.

Код ОКВЭД 55.30 – Деятельность ресторанов и кафе,

ОКВЭД 92.72 – прочая деятельность по организации развлечений и отдыха.

Важно приобрести и зарегистрировать ККТ для осуществления расчетов с клиентами. Оборот алкогольной продукции в таких кафе не предполагается, поэтому дополнительных разрешений не требуется.

После регистрации бизнеса надо получить разрешения:

В эти организации нужно предоставить ряд документов сведения о регистрации юрлица,  договор на аренду с разрешением собственника на перепланировку и ремонт, согласованный проект кафе, утвержденную программу производственного контроля, договора с обслуживающими организациями (на вывоз мусора и утилизацию отходов, дезинсекцию, обслуживание кондиционеров).

Предположим, планируется аренда помещения общей площадью 100 кв.м.,арендная плата  ежемесячно обойдется в 50 тысяч рублей. Это помещение планируется разделить на игровую зону и зону приготовления пищи, 50:50.

Детское кафе с игровой комнатой: покупка оборудования и мебели

Сначала оборудуем игровую зону:

Оборудование кухни:

Меню для кафе

Меню для кафе должно включать разнообразные вторые блюда, десерты и напитки. Обычно в таких кафе предлагают также фаст-фуд: несколько вид пицц, гамбургеров, картошку фри. Требовательными будут не только маленькие клиенты, но и их родители.

В среднем покупка сырья для изготовления продукции может обойтись в 100 000 рублей: все зависит от выбранного меню. Упор сделать на качестве сырья, свежести продуктов и качестве готовой продукции, так как родителей больше всего будут беспокоить эти аспекты.

Найм персонала

К отбору персонала стоит подойти с особой тщательностью. В зале должны работать терпеливые люди, которые при общении с детьми долгое время не теряли бы самоконтроль.

Весь персонал при найме на работу проходит медицинские комиссии и заводит медицинскую книжку.

Для общения с детьми и организации праздников нужны аниматоры. Рассмотрим, кого стоит нанять на первом этапе:

Кафе будет работать по 12 часов посменно. Бухгалтерия вынесена на аутсорсинг. Аниматоров также можно не нанимать в штат, а приглашать по заказу клиентов.

Стоимость открытия детского кафе

Итоговая приблизительная стоимость первоначальных затрат:

К этому прибавить расходы на форс-мажоры – 100 000 рублей.

Рентабельность кафе

Ежемесячные затраты составят 50 000 + 390 000 + 50 000 (продукты) = 490 000 рублей.

Средний чек 300 рублей. При прохождении 2000 человек в месяц можно заработать 600 000 рублей в месяц. Предположим, что в месяц организовано 5 праздников, стоимостью 40 000 рублей. Итого доход в месяц 640 000 рублей. Чистая прибыль составит 150 000 рублей в месяц.

Срок выхода на окупаемость при этих цифрах – 10-12  месяцев.

Также вы можете работать по франшизе уже существующего детского кафе. В этом случае вам помогут решить организационные моменты, но уровень стартовых затрат может вырасти.

Открытие детского кафе – процесс трудоемкий и энергозатратный. Нужно продумать дизайн помещения, меню и развлекательные программы. Как и любому заведению общественного питания, необходимо приобрести ряд разрешений перед открытием. При средней посещаемости бизнес окупится примерно за год.

Читайте также, как открыть кафе детского питания и арт-кафе.

Все лучшее – детям. Этот давний принцип не потерял актуальности, и потому при любых обстоятельствах и условиях человек старается обеспечить ребенку лучшие условия, будь то еда, одежда, обучение или развлечения. По этой же причине в современных условиях все более актуальными становятся детские кафе, где проводят время всей семьей, где дети найдут и веселье, и вкусную еду. А взрослые смогут спокойно выпить чашечку кофе. Поэтому если вы планируете начать собственный бизнес, стоит подумать над тем, как открыть детское кафе.

Спрос на подобные заведения большой, но рынок еще не насыщен, поэтому конкуренция не будет высокой. И при грамотном подходе вы достаточно быстро выйдете в ноль, и начнете получать солидную прибыль. Ниже вы узнаете о том, как открыть детское кафе с нуля.

Виды заведений

Прежде чем разрабатывать бизнес-план, определитесь с тем, какое именно заведение будете открывать:

1. Мини-кафе. Хорошая идея для старта при ограниченном бюджете. Обычно их открывают в игровых комнатах ТРЦ или других общественных заведений. Маленькое кафе не требует крупных вложений, предоставляет вкусную еду тем посетителям, которые пришли поиграть и развлечься в игровой зоне – поток клиентов обеспечен.
2. Классическое детское кафе, предлагающее и вкусное меню, и развлечения (игровую зону).
3. Кафе-клуб. По сути, это банкетный зал, где проводят семейные праздники и другие мероприятия для детей. Обязательно есть развлекательная программа с играми и конкурсами, мастер-классами, работают аниматоры, а меню является дополнением (хотя это не значит, что к его составлению можно подходить безответственно).
4. Обычное кафе с отдельным детским меню и комнатой/зоной для игр. Если не хотите ограничиваться одной сферой услуг, стоит выбрать компромиссное решение – открыть кафе с детской комнатой, где одинаково комфортно будет и маленьким посетителям, и родителям.

Концепция

Концепция такого развлекательного места будет зависеть от разных факторов – конкуренции в городе, востребованности тех или иных форматов, ваших личных предпочтений. Вариантов много – Дисней, заведение только для девочек или только для мальчиков, Вселенная Марвел, фэнтези, сказки русские или зарубежные, аниме и так далее. У каждой концепции есть сторона, которая привлекает больше определенную целевую аудиторию.

Ошибка: не продумывать все детали оформления, униформы, меню. По сути, вы создаете отдельный мир, интересный и фантастический – постарайтесь, чтобы в нем все выглядело соответствующе.

Выбор помещения

Нет отличий от любой точки общественного питания – в помещении должны быть все коммуникации, включая пожарную сигнализацию и систему пожаротушения, вентиляцию, отопление и кондиционирование. Необходима площадь от 100 м² – для зала со столиками, зоны для игр, подсобных помещений. Расположить заведение можно в отдельном здании, ТРЦ или в жилом доме (при соблюдении всех требований).

Дизайн

Как и для обычного ресторана, дизайн помещения должен соответствовать концепции. Но к оформлению интерьера нужно подойти более тщательно, учитывать все, от отделки зала до дизайна посуды, униформы официантов. Лучше всего заказать готовый дизайн-проект – доверьте сложную работу специалистам, затраты окупятся.

Место

Оптимальное место для детского кафе – с высокой проходимостью людей. Это центральные улицы с магазинами, ТРЦ, фудкорты. Неплохое место в ряде случаев – спальные районы, улицы недалеко от детских садов и школ (если вы ориентированы на проведение Дней рождения и коллективных мероприятий).

Строительство/ремонт

Если вы наши место, которое подходит по всем параметрам, но там нет нужного помещения, в бизнес-план стоит включить строительство отдельного здания – вложения окупятся в любом случае.

Если же помещение подходит по размерам, есть все коммуникации, остается сделать ремонт.

Ошибка: покупать для отделки некачественные материалы. Выбирайте безопасные, по возможности – негорючие покрытия. К детским заведениям предъявляют особо строгие требования, и претензий у контролирующих органов быть не должно. То же касается мебели, посуды, игрушек.

Оборудование

Перечень затрат солидный, и его немалую часть занимает оборудование. Вот список того, что нужно, чтобы открыть детское кафе классического типа:

• столы, стулья для зала;
• холодильные витрины;
• стойка;
• плиты, печь, микроволновка;
• холодильник;
• кухонная мебель, посуда и инвентарь;
• мелкая бытовая техника;
• посудомойная машина;
• наборы посуды и столовых приборов;
• наборы игрушек, сухой бассейн, лабиринт, батут.

Персонал

Как и в обычном кафе, не обойтись без повара и кондитера. Также нужно нанять на работу бармена, официантов для обслуживания посетителей, администратора, уборщицу. Если есть развлекательная программа – должны работать аниматоры, ведущий, ди-джей, но с ними можно сотрудничать по договору. Для ведения бухгалтерии и отчетности понадобится бухгалтер (хороший вариант – аутсорс).

Маркетинг

Это дело требует не только грамотной организации, но и масштабной рекламы. Следует придумать оригинальное, красивое и звучное название. Обязательна интересная вывеска, указатели недалеко от кафе.

Если вы хотите привлечь внимание многих родителей и детей, устройте рекламную кампанию за месяц до открытия заведения. В рекламе обязательно делайте упор на здоровую еду, высокое качество продуктов, возможность отдыха для взрослых и большой выбор развлечений для детей. И, конечно же, безопасность – в таком перспективном направлении, как детские кафе, безопасность должна стоять на первом месте.

Что касается размещения рекламы, то лучшим вариантом будут городские группы в социальных сетях – они приводят больше всего клиентов. Заведения находят и по статьям в городских СМИ, за счет наружной рекламы.

День открытия является самым важным, поэтому не пожалейте бесплатной еды и напитков, каких-то развлечений и конкурсов для детей, приятных бонусов для их родителей.

Не забывайте о собственном сайте или странице в соцсетях, системе скидок, акциях и «счастливых часах».

В целом, маркетинг здесь такой же, как и для других заведений общепита, несмотря на особенности ниши.

Налогообложение

Для такого вида деятельности обычно регистрируют ИП, реже – ООО. Из режимов налогообложения рассмотрите УСН, на выбор – 6% от чистой прибыли или 15% от дохода.

Документация

Владелец бизнеса должен подготовить такие документы:

• документы о регистрации бизнеса;
• договор аренды или документ на право собственности;
• разрешения от СЭС, пожарной инспекции, Роспотребнадзора, горадминистрации;
• сертификаты на инвентарь, мебель, игрушки;
• договора поставок продуктов плюс сертификаты на них;
• договора на дератизацию, дезинсекцию, дезинфекцию помещений;
• договора на предоставление коммунальных услуг, вывоз мусора, обслуживание техники;
• санитарные книжки для всего персонала.

Коды ОКВЭД

Вам подходит код 56.10.1. Дополнительно можно взять коды 93.29.9 и 92.51.

Сколько стоит открытие

В среднем предпринимателю придется потратить от 1 200 000 рублей, плюс – около 500 000 рублей нужно отложить на ежемесячные расходы. При средней стоимости блюд и среднем потоке посетителей вложения окупаются за первый год работы, и бизнес выходит на достаточно высокий уровень дохода.

Франшиза

Если вас не привлекает перспектива самостоятельного составления бизнес-плана, вы не хотите пользоваться услугами профессионалов в этой области, стоит подумать о франшизе. Выбрав одну из франшиз, вы получите узнаваемый бренд, готовый проект, оборудование, поддержку во всех делах. Да, за это придется платить процент от дохода, но франшиза позволяет избавиться от многих проблем, освободит время для более важных занятий. А это не так и мало.

 Открытие детского кафе –перспективная бизнес-идея в сфере общественного питания. В этой нише легко стартовать, потому что здесь пока мало конкурентов. Высокий спрос на услуги, возможность совмещать сферу организации досуга и общепита и получать дополнительные способы заработка делают идею перспективной, особенно для больших городов. Разберем все нюансы. 

Особенности бизнеса

Этот бизнес имеет ряд особенностей, которые обязательно нужно учитывать перед тем, как открыть детское кафе.

1. Обычные рестораны и кафе получают значительную долю дохода за счет выручки от продажи алкоголя. В детском кафе реализация таких напитков недопустима. Значит, нужно искать другие источники получения прибыли.
2. Приоритет кафе – удовлетворение запросов, в первую очередь, посетителей-детей. В кафе проводятся праздники, дни рождения, тематические вечера, мастер-классы, рассчитанные на детей от полугода до 13-14 лет. При реализации идеи обязательно это учитывайте.  Определите главное направление вашей работы. Одни кафе делают упор на развлечения с аниматорами, другие оборудуют игровую зону, третьи предлагают семейный отдых для детей и родителей.
3. Для привлечения гостей нужно грамотно оформить заведение. Лучше обратиться к дизайнерам, которые сумеют сделать яркий, запоминающийся интерьер – дети должны почувствовать себя в необычном сказочном месте. Все должно быть устроено так, чтобы маленьким посетителям было интересно, удобно и безопасно.   
4. Немаловажный аспект при открытии детского кафе – разработка специального меню. Оно должно включать разнообразные десерты, сладости, но не стоит забывать и о полезных сытных блюдах. Здесь акцент сделайте на оформление и название блюд: например, назовите обычные сырники с шоколадным соусом «Лакомством принцессы»: это привлечет внимание маленьких гостей и их родителей. Такой прием сделает кафе привлекательным и для родителей: они будут знать, что в меню есть блюда, которые нравятся их детям.

При открытии детского кафе важно продумать концепцию, которая будет прослеживаться во всем: в оформлении, меню, униформе персонала.

Как открыть детское кафе: пошаговая инструкция

Открыть детское кафе не так сложно, как кажется на первый взгляд. Для этого:

1. Разработайте бизнес-план будущего предприятия.
2. Выберите помещение.
3. Определите формат заведения – обычное кафе с игровой зоной, кафе-мороженое, кондитерская или семейное кафе.
4. Сделайте ремонт, закупите и смонтируйте оборудование и мебель.
5. Зарегистрируйте бизнес.
6. Получите необходимые разрешения.
7. Разработайте меню.
8. Наймите персонал.
9. Запустите рекламную кампанию.

Можно выделить несколько видов детских кафе:

• обычное заведение с выделенной игровой зоной для детей. Там будут проводить время как бездетные посетители, так и родители с детьми. 
• кафе только для гостей с детьми;
• кафе, ориентированное только на проведение детских мероприятий.

Любой формат может быть успешным и приносить прибыль, если тщательно проанализировать рынок и проработать детали. Начинайте с бизнес-плана.

Читайте также, как открыть кафе блинную. 

Бизнес план открытия детского кафе

Прежде чем открывать детское кафе, составьте бизнес-план:

• Проанализируйте рынок, изучите работу конкурентов,составьте портрет целевой аудитории, определите формат заведения. 
• Составьте финансовый план. 
• Составьте производственный план: определите, какое нужно помещение (расположение, ремонт, мебель и т.п.). Составьте штатное расписание.
• Составьте маркетинговый план, разработайте методы и пути продвижения кафе.
• Определите риски вашего предприятия. 

Резюме проекта. Анализ рынка

Для начала бизнеса вам нужно представлять, что происходит на рынке в выбранной нише: много ли конкурентов, какие услуги они предоставляют, их сильные и слабые стороны, насколько они востребованы. Проанализируйте, чего не хватает клиентам в этой сфере, кто чаще посещает такие заведения, чего посетители ожидают от детского кафе. Пообщайтесь на городских форумах, посмотрите обсуждения и рекомендации родителей, чтобы лучше понимать потенциального гостя.

Сходите в кафе к конкурентам как обычный посетитель. Исходя из этих данных, принимайтесь за разработку собственной концепции.

Производственный план кафе для детей. Какое помещение выбрать 

Чтобы кафе для детей было успешным, нужно правильно выбрать помещение:

1. Выбирайте помещение недалеко от мест, где часто бывают дети – парк с аттракционами, магазины с детским ассортиментом, школы и детские сады, театры и музеи с детской тематикой и т.д. Успехом будут пользоваться заведения в оживленных спальных районах, в новых жилых комплексах, рядом с транспортными развязками, в центре города. 
2. Площадь должна быть достаточной для того, чтобы разместить зону для игр. Например, для заведения на 50-60 мест предусмотрите место для игровой зоны площадью 40-50 кв.м.
3. По возможности выделите отдельное пространство для проведения мастер-классов, развлечений с аниматорами.

Логично сначала найти помещение, а потом проектировать будущее заведение, делать ремонт и закупать оборудование.

Заключите договор аренды помещения. Это понадобится для оформления бизнеса и получения разрешений от санитарной и пожарной служб.

Если есть необходимые коммуникации, можно открыть кафе в жилом доме на первом или цокольном этаже. Важно, чтобы можно было оформить вывески и витрины. Хорошая транспортная доступность заведения и парковка для гостей будет плюсом.

Детское кафе требует специфической планировки и оснащения. Лучше заключать договоры аренды на длительный срок и оговаривать с собственником возможность их продления.

В пространстве кафе выделяются зоны:

• кухня;
• обеденный зал;
• игровая;
• подсобные помещения.

Какое оборудование нужно для кафе

Следующий вопрос, который вам предстоит решить: какое нужно оборудование для детского кафе. Оно включает оборудование для кухни, обеденной зоны и игровой. В зависимости от формата заведения для кухни понадобится:

• разделочные столы;
• аппараты для попкорна и сахарной ваты;
• миксер и блендер;
• соковыжималка;
• холодильник и морозильная камера;
• аппарат для приготовления мороженого;
• мойки, посудомоечная машина;
• плита с вытяжкой;
• мелкая кухонная утварь (разделочные доски, ножи и т.п.);
• весы кухонные.

Для обеденной зоны:

• столы;
• стулья;
• диваны;
• посуда (лучше – небьющаяся).

Для игровой:

• столы, стулья, карандаши, фломастеры, меловые доски с цветными мелками и т.п. для творческих занятий;
• игрушки, рассчитанные на детей разного возраста;
• игровые наборы;
• горки, домики, батут и т.п.

 Мебель и интерьер детского кафе

Интерьер детского кафе должен быть функциональным, привлекательным и удобным для маленьких посетителей. Игровое оборудование должно быть:

• безопасным;
• соответствующим санитарным нормам;
• легко моющимся;
• внешне привлекательным.

Тщательно продумайте каждую мелочь. Откажитесь от мебели с острыми углами и скользкого покрытия полов. Умывальники и туалеты должны быть рассчитаны на детей. Поставьте в туалетной комнате пеленальный столик для переодевания грудных детей – не во всех заведениях это предусмотрено. Купите высокие стульчики с ремнями для детей до трех лет.

В целях безопасности выбирайте мебель округлой формы, замените стулья пуфами или диванчиками. Отдайте предпочтение массивным столам, чтобы дети не могли их опрокинуть.

Детское кафе – это пространство, где всем комфортно: и родителям, и детям. Хорошая идея – интерьер-трансформер, который можно периодически менять: добавлять или убирать элементы декора – например, в зависимости от времени года.

Какую бы концепцию заведения вы ни выбрали, сделайте полы в кафе ровными, без ступенек. В декоре помещения не используйте мелкие незакрепленные предметы, закройте защитными экранами электрические розетки, застелите матами полы в игровой. Безопасность детей – то, на что родители обратят внимание в первую очередь.

Персонал кафе для детей

От персонала кафе для детей зависит, будет ли заведение пользоваться спросом у клиентов. Примерный штат небольшого заведения для одной смены при 12-часовом графике работы кафе:

• повар (или повар-кондитер);
• официант;
• сотрудник игрового зала (аниматор);
• администратор;
• уборщица.

Бухгалтерию может вести удаленный сотрудник, закупками заниматься владелец бизнеса.

Официанты и аниматоры – главный обслуживающий персонал: именно их приветливость, внимательность, умение находить контакт с детьми определяет успех бизнеса. Аниматоров можно не нанимать в штат, а приглашать при необходимости.

Меню детского кафе

Меню детского кафе составляйте с учетом возрастных особенностей детей. Включите в него не только вкусные, но и полезные блюда. Не стоит говорить, что продукты должны быть свежими. Поэтому важно заранее найти поставщиков качественного сырья, и следить за соответствием ГОСТам.

Постарайтесь не завышать цены на детские блюда – это привлечет в кафе семьи с разным уровнем доходов.

Блюда подавайте креативно, чтобы детям было интересно их пробовать. Учитывайте размер порций: делайте разный размер для детей и взрослых.

В таких кафе обычно предлагается и фаст-фуд: гамбургеры, картофель-фри, пицца.

Обязательно включите в меню то, что любят большинство детей: молочные коктейли, десерты, соки.

Какие документы нужны для открытия детского кафе

Для регистрации бизнеса выберите форму предприятия – лучше всего ООО с упрощенной системой налогообложения.

Разрешительные документы на открытие детского кафе не отличаются от пакета документов для других заведений общественного питания:

• договор аренды помещения (или свидетельство о праве собственности);
• техническая документация на помещение из БТИ;
• паспорт на рекламные вывески;
• кассовые документы;
• разрешение пожарной инспекции;
• заключение Роспотребнадзора;
• производственные документы (меню, технологические карты и т.п.);
• договор на установку и эксплуатацию тревожной кнопки (при необходимости).

Уточните полный перечень документов в региональном отделении Роспотребнадзора.

Маркетинговый план. Реклама детского кафе

Для успешного запуска и дальнейшей работы запланируйте шаги по рекламе заведения:

• красочное оформление;
• запоминающееся название – привлеките специалиста по неймингу;
• приемы наружной рекламы (баннеры, яркие объявления) в местах, где есть ваша целевая аудитория – детские сады, развивающие центры, школы и т.п.;
• создание групп в соцсетях, одностраничного сайта с описанием услуг; 
• размещение объявлений на городских интернет-площадках;
• реклама через яндекс директ, таргетированная реклама в соцсетях;
• участие в местных мероприятиях – ярмарках, праздниках;
• программы лояльности для посетителей – скидки, акции;
• разработка сценариев для детей разного возраста;
• сотрудничество с ивент-агентствами города;
• «сарафанное радио», которое обеспечат довольные сервисом и кухней клиенты.

Финансовый план. Сколько нужно вложить денег

При подсчете финансовых затрат на открытие нужно учитывать формат кафе, его месторасположение (регион). Рассмотрим примерные вложения:

Кроме начальных инвестиций планируйте ежемесячные расходы, куда войдет зарплата персонала, коммунальные платежи, налоги и т.п. В среднем – 500-550 тыс. руб.

Сколько можно заработать на детском кафе

Планировать прибыль кафе сложно, так как на нее влияют многие факторы, вплоть до дня недели и погоды на улице. Допустим, количество гостей в день – 40 человек, средний чек – 600 руб. В этом случае дневная выручка составит – 24 000 руб., в месяц – 720 000 руб.

Чистая прибыль – 170-220 тыс. руб.

Учитывайте, что на ожидаемую прибыль кафе выйдет не сразу: на раскрутку понадобится три-четыре месяца.

Срок окупаемости бизнеса – от года до полутора лет.

Риски бизнеса

Составляя бизнес-план, продумайте возможные риски. Это поможет если не избежать их, то минимизировать и предусмотреть пути выхода из сложных ситуаций. Распространенные опасения предпринимателей:

1. Низкий спрос. Чаще всего он связан с неправильным планированием и отсутствием анализа рынка. 
2. Трудности с подбором персонала. Изучите рынок труда в вашем регионе.  Чтобы нанять грамотных специалистов, предложите им привлекательные условия и организуйте мероприятия по повышению квалификации.
3. Плохая репутация заведения. Чтобы этого не случилось, контролируйте качество продукции, следите за соблюдением норм, улучшайте обслуживание.
4. Изменения законов и требований. Этот риск вы никак не сможете исключить. Поэтому организуйте работу предприятия так, чтобы при необходимости можно было быстро перестроиться.
5. Высокая конкуренция Заранее продумайте преимущества заведения, которые будут отличать его на рынке, отслеживайте тенденции и модные течения.

Заведений для взрослых гораздо больше, чем детских кафе, поэтому конкуренция в этой нише меньше. Детское кафе – жизнеспособная идея для бизнеса, особенно если делать упор на создание особой атмосферы праздника, комфорта и приятного досуга.

Читайте также, как открыть антикафе.