Дистиллятор русич с ректификационной колонной руководство пользователя

Эта пошаговая инструкция – лишь один из методов перегонки на ректификационной (РК) или бражной (БК) колонне, освоив который можно получить продукт высокой очистки. Однако для фруктовых, ягодных и зерновых дистиллятов есть технологические нюансы, без знания которых вместо ароматного напитка будет чистый спирт. У каждого типа насадок свои особенности. Используйте предложенную методику как старт по изучению работы колонн, тренируясь на сахарной браге, или заведомо понимая, что в итоге получится спирт-ректификат или близкий к нему напиток.

Начальные условия

В наличии имеется спирт-сырец – перегнанная на обычном дистилляторе (самогонном аппарате) сахарная брага и правильно подготовленное оборудование – РК или БК. В данном случае методика работы на разных типах колонн почти идентична, а отличия описаны в подходящих местах инструкции.

Технология домашней ректификации на РК и дистилляции на БК

1. Заполнить куб спиртом-сырцом не более чем на 3/4 высоты, обязательно оставив минимум 10-12 см паровой зоны. Однако слишком мало заливать тоже нельзя, чтобы в конце процесса перегонки, когда жидкости в кубе почти не останется, ТЭНы не вынырнули (не оголились).

Крепость кубовой навалки должна быть около 40%. Эта величина связана с минимальным флегмовым числом, необходимым для достижения отбора заданной крепости. При повышении крепости кубовой навалки минимальное флегмовое число уменьшается нелинейно, достигая минимума при крепости около 45%. Поэтому если начать процесс с крепости 60%, то придется уменьшать флегмовое число вплоть до 45% крепости, а потом увеличивать его по мере дальнейшего истощения кубового остатка по спирту. То есть вначале увеличивать отбор с 60 до 45% кубовой крепости, а потом его снижать. В результате ректификация не только будет сложнее в управлении, но и займет больше времени.

2 Включить ТЭН на максимальную мощность и довести спирт-сырец до кипения. Оптимальная мощность ТЭНа для разгона – 1 кВт на 10 литров навалки, тогда время до закипания – 15 минут на каждые 10 литров навалки.

3. Незадолго до начала кипения, при температуре 75-80 °C в кубе, включить подачу воды. После начала кипения уменьшить нагрев до рабочей мощности. Если рабочая мощность пока неизвестна – снижать до уровня ниже номинальной мощности на 200-300 Вт. Отрегулировать подачу воды так, чтобы пар полностью конденсировался в дефлегматоре. Вода на выходе должна быть теплой или горячей. Колонна начала работать на себя.

4. Контролировать значения на термометрах в колонне, подождать стабилизации показаний.

5. Определить рабочую мощность колонны. Для этого после стабилизации температур проверить давление в кубе. Понадобится манометр до 6000 Па (0,06 кг/ кв. см, 400 мм. вод. ст.), или U-образный дифманометр, подойдет и манометр от тонометра (если ничего другого не найдется).

Если давление стабильно и не растет, добавить мощность нагрева на 50-100 Вт. Давление в кубе должно подняться и через 5-10 минут стабилизироваться на новой величине. Повторять эту операцию до тех пор, пока давление не перестанет стабилизироваться и будет постоянно расти, например, по прошествии 20 минут рост продолжается. Запомнить текущие показания – это мощность захлеба.

Если имеется 50 мм колонна и насадка СПН 3,5, то последнее не растущее давление (в мм. водяного столба) будет примерно равно 20% высоты колонны в миллиметрах. Если же давление составит 30-40% от высоты колонны – это значит, что флегма зависла, и дальше идет процесс захлеба. При менее плотной насадке с меньшей удерживающей способностью мощность захлеба будет выше.

Если манометра нет, ориентируются на звуки колонны – при захлебе колонна может начать раскачиваться, слышится бульканье, повышенный шум, также возможны спонтанные выбросы спирта через трубку связи с атмосферой или в холодильник при отборе по пару. В первый раз без опыта определить захлеб колонны сложно, но возможно.

После определения мощности захлеба выключить нагрев и подождать несколько минут, чтобы флегма стекла в куб. Включить нагрев на мощности на 10% меньшей, чем захлебная. Дождаться стабилизации температур и давления в кубе. Если все в порядке, то это и будет рабочая мощность колонны.

Если рабочая мощность намного ниже номинальной, это значит, что насадка или опорные элементы насадки неправильно упакованы в колонну: слишком переуплотнена насадка, возможно путанка, есть очаги концентрации флегмы, где пар ее останавливает, затапливая колонну. В таком случае нужно разобрать колонну, пересыпать насадку, расправить путанку, затем собирать заново и повторить процесс настройки.

Рабочую мощность колонны определяют один раз. В дальнейшем полученное значение используют постоянно, изредка внося коррективы.

При правильно подобранной рабочей мощности давление в кубе будет каждый раз одинаковым. Оно не зависит от диаметра колонны и обычно составляет для насадки СПН 3,5 – 150-200 мм вод. ст. на каждый метр высоты насадки, для СПН 4 – 250-300 мм вод. ст., для других насадок значение будет иным.

При поиске рабочей мощности также можно ориентироваться на следующие практические данные: для травленной семигранной СПН 3,5 рабочая мощность в Ватт ориентировочно равна 0,85-0,9 от площади поперечного сечения трубы в миллиметрах. Если используется СПН 4, коэффициент возрастает до 1,05-1,1. Для менее плотных насадок коэффициент будет больше.

6. После стабилизации на рабочей мощности дать колонне поработать на себя в течении 40-60 минут.

7. Установить отбор «голов» на скорости 50 мл/час для 40 мм колонны, для 50 мм – 70 мл/час, для 60 мм – 100 мл/час, для 63 мм – 120 мл/час. При условии, что используется СПН.

Время отбора «голов» определяют, исходя из объема навалки: 12 минут (0.2 часа) на каждый литр 40% спирта-сырца. Нужно помнить, что это не дистилляция на обычном аппарате со змеевиком – в колоннах происходит разделение на фракции и последовательный их вывод в отбор в концентрированном виде.

Рекомендации типа 3-5% от абсолютного спирта – усредненные значения, но их никто не отменял, а точный контроль окончания отбора «голов» делают, ориентируясь по запаху выхода. Следует помнить, что время и скорость отбора «голов» — величины не связанные. Если отбирать «головы» со скоростью вдвое большей, они просто получатся в менее концентрированном виде.

Общий принцип: при отборе любой фракции нельзя забирать из колонны больше, чем поступает в зону отбора. Это предотвратит нарушение разделения фракций по высоте колонны.

8. Изменение скорости отбора осуществляется только с помощью регулировки подачи воды в дефлегматор для колонн с отбором по пару выше дефлегматора. Если колонна с жидкостным отбором, то просто краном отбора.

Мощность нагрева всегда должна быть неизменной, это обеспечивает стабильность количества подаваемого в колонну пара и работы колонны в целом.

9. Отобрать подголовники – это спирт второго сорта, слегка загрязненный головными фракциями. Его количество равно 1-2 объемам спирта, удерживаемых насадкой в колонне (150-500 мл). По сути делается промывка насадки от остатков «голов» и накопившихся в колонне промежуточных фракций. Для этого отбор устанавливают на уровне 1/3 от номинального (порядка 500 мл/час). Спирт второго сорта годится для повторной перегонки.

10. Перейти к отбору «тела»: установить начальную скорость отбора равную номинальной или немного выше. Номинальная скорость (мл/час) численно примерно равна рабочей мощности нагрева (в Вт). Например, если рабочая мощность 1800 Вт, то и начальная скорость отбора «тела» 1800 мл в час. К концу отбора скорость снижают до 600 мл/час,

11. Контролировать процесс по показаниям термометров и давлению в кубе. Существует несколько методов. Простейший – ориентироваться по разнице температур между нижним (20 см от низа насадки) и средним (на половине или 2/3 высоты колонны) термометрами. После начала отбора «тела» разница этих показаний не должна изменяться больше чем на 0,3 градуса. Как только разница увеличится более чем на принятую величину – нужно снизить скорость отбора на 70-100 мл.

Особые случаи: если есть только один термометр, действовать точно так же, ориентируясь на изменение его показаний. Для нижнего – изменение на 0,3 градуса, для верхнего – 0,1 градус. Это менее точный метод, так как он чувствителен к перепадам атмосферного давления.

Если термометров в колонне нет вообще, ориентируются на изменение температуры в кубе – снижают отбор на 6-10% после повышения температуры в кубе на каждый градус. Это неплохой метод, который позволяет идти на опережение залетов в колонне по температуре.

12. После отбора половины «тела» все чаще и чаще приходится уменьшать скорость отбора. Когда температура в кубе поднимается выше 90 °C, сивуха и другие промежуточные примеси покидают куб и накапливаются в насадке. Для более четкого их отсечения можно перед уменьшением отбора дать колонне поработать на себя в течении нескольких минут, затем возобновить отбор после того как разница температур вернется на прежний уровень, естественно, уменьшив скорость отбора. Это позволит более четко отсечь «хвосты» за счет создания спиртового буфера в зоне отбора.

13. Когда отбор снижается в 2-2,5 раза по отношению к начальному, температура регулярно покидает рабочий диапазон, при этом температура в кубе составляет 92-93 °C. Это сигналы для БК о том, что пора переходить к отбору «хвостов». На РК за счет большей удерживающей способности, при навалке меньше 20 объемов насадки, отбор можно продолжать до 94-95 °C, но зачастую процесс прекращают, сохранив время и нервы.

Поменять тару, установить скорость отбора примерно в половину или 2/3 от номинальной. Хоть это и «хвосты», но нужно постараться взять минимум примесей. Отбирать до 98 °C в кубе. «Хвосты» подходят для второй перегонки.

14. Промыть колонну. После отбора «хвостов» дать колонне поработать на себя 20-30 минут, за это время вверху соберутся остатки спирта, затем отключить нагрев. Спирт, стекая вниз, промоет насадку.

Также периодически нужно пропаривать насадку, убирая остатки сивушных масел. Это можно сделать, выгнав спирт-сырец «досуха», затем на приличной скорости продолжать отбор, пока не пойдет дистиллят без запаха. Второй метод – залить в куб чистую воду и пропарить колонну.

Автор статьи – ИгорьГор.

Какой бы напиток вы не задумали изготовить, воплотить идею в реальность вам поможет ректификационная колонна Русич.

Все необходимое уже есть в комплекте! Соберите аппарат в нужном вам режиме и создайте виски, коньяк, полугар, самогон и чистейший спирт в домашних условиях!

Чтобы получить спирт максимальной крепости, мы оборудовали Русич универсальным узлом отбора, который можно настроить для работы по жидкости или по пару. Точно сбалансированная колонна может производить чистейший спирт 96,6%.

Для русича мы сами производим надежные баки из пищевой нержавеющей стали. Толстое штампованное дно с дополнительными ребрами жесткости подходит для любых типов плит: газовой, электрической, индукционной и стеклокерамической.

Каждый бак оснащен отверстием для установки ТЭНа с заглушкой на кламповом соединении. (ТЭН приобретается отдельно)

Вы можете выбрать комфортный для себя объем из трех удобных вариантов:

Уже базовая комплектация Русича включает в себя максимум возможностей: две царги, фальшь дно для пива и зерновых браг, позволяют обойтись одним аппаратом для воплощения множества идей. Вам ничего не придется докупать!

Режим бражной колонны

Хотите получить ароматный и крепкий дистиллят для домашнего коньяка, виски или рома? Установите Русич в режим бражной колонны, она позволит отсечь хвосты так, чтобы сохранить вкус и аромат исходного продукта и получить дистиллят без вредных примесей. Идеально для зерновых или фруктовых браг.

Домашний мини спирт завод

Чистый спирт без вредных примесей — отличная основа для приготовления лекарственных и ароматных настоек, бальзамов, наливок.

И все это без лишних усилий! Автоматизированный отбор спирта 96,6%!

Экономьте свое время с универсальным узлом отбора жидкости, который может работать как по жидкости, так и по пару.

Достичь максимальную скорость вам поможет мощный 12-ти трубный холодильник с турбулентным охлаждением. Мы увеличили диаметр трубок до 8 мм., а длину холодильника до 30 см! С таким охлаждением вы сможете использовать мощность вашей плиты или ТЭНа на полную!

Режим быстрой перегонки спирта сырца

Первую перегонку браги на спирт рекомендуют проводить максимально быстро, потому что излишний нагрев дрожжей приводит к ухудшению органолептических свойств спирта.

Режим пот-стил использует сочетание мощности холодильника и дефлегматора. Это максимальное охлаждение, благодаря которому вы быстро получите ледяной спирт-сырец.

Режим емкости для браги

Ставьте брагу прямо в баке! Пищевая сталь гораздо безопаснее пластика, и вам не придется использовать дополнительные емкости. Гидрозатвор легко собрать из трубки связи с атмосферой, шланга и емкости с водой.

Как перегнать густые зерновые и фруктовые браги?

Специально для этого мы добавили фальшь дно в базовую комплектацию.

Теперь густая брага не пригорит, а вы сможете приготовить виски, коньяк, бурбон и фруктовый бренди. Превратите ваш аппарат в мини пивоварню или поставьте домашнее вино.

Контролируйте процесс перегона с цифровыми термометрами

Чтобы процесс перегонки был простым и понятным, мы добавили в базовую комплектацию Русича не два, а целых три высокоточных цифровых термометра!

Какой бы напиток вы не задумали изготовить, воплотить идею в реальность вам поможет ректификационная колонна Русич.

Все необходимое уже есть в комплекте! Соберите аппарат в нужном вам режиме и создайте виски, коньяк, полугар, самогон и чистейший спирт в домашних условиях!

Эта модель в других объемах:

Русич на 20 литров

Русич на 50 литров

Чтобы получить спирт максимальной крепости, мы оборудовали Русич универсальным узлом отбора, который можно настроить для работы по жидкости или по пару. Точно сбалансированная колонна может производить чистейший спирт 96,6%.

Для русича мы сами производим надежные баки из пищевой нержавеющей стали. Толстое штампованное дно с дополнительными ребрами жесткости подходит для любых типов плит: газовой, электрической, индукционной и стеклокерамической.

Каждый бак оснащен отверстием для установки ТЭНа с заглушкой на кламповом соединении. (ТЭН приобретается отдельно)

Вы можете выбрать комфортный для себя объем из трех удобных вариантов:

Уже базовая комплектация Русича включает в себя максимум возможностей и позволяет обойтись одним аппаратом для воплощения множества идей. Вам ничего не придется докупать!

Режим бражной колонны

Хотите получить ароматный и крепкий дистиллят для домашнего коньяка, виски или рома? Установите Русич в режим бражной колонны, она позволит отсечь хвосты так, чтобы сохранить вкус и аромат исходного продукта и получить дистиллят без вредных примесей. Идеально для зерновых или фруктовых браг.

Домашний мини спирт завод

Чистый спирт без вредных примесей — отличная основа для приготовления лекарственных и ароматных настоек, бальзамов, наливок.

И все это без лишних усилий! Автоматизированный отбор спирта 96,6%!

Экономьте свое время с универсальным узлом отбора жидкости, который может работать как по жидкости, так и по пару.

Достичь максимальную скорость вам поможет мощный 12-ти трубный холодильник с турбулентным охлаждением. Мы увеличили диаметр трубок до 8 мм., а длину холодильника до 30 см! С таким охлаждением вы сможете использовать мощность вашей плиты или ТЭНа на полную!

Режим быстрой перегонки спирта сырца

Первую перегонку браги на спирт рекомендуют проводить максимально быстро, потому что излишний нагрев дрожжей приводит к ухудшению органолептических свойств спирта.

Режим пот-стил использует сочетание мощности холодильника и дефлегматора. Это максимальное охлаждение, благодаря которому вы быстро получите ледяной спирт-сырец.

Режим емкости для браги

Ставьте брагу прямо в баке! Пищевая сталь гораздо безопаснее пластика, и вам не придется использовать дополнительные емкости. Гидрозатвор легко собрать из трубки связи с атмосферой, шланга и емкости с водой.

Как перегнать густые зерновые и фруктовые браги?

Специально для этого мы добавили фальшь дно.

Теперь густая брага не пригорит, а вы сможете приготовить виски, коньяк, бурбон и фруктовый бренди. Превратите ваш аппарат в мини пивоварню или поставьте домашнее вино.

*Фальш-дно докупается отдельно!

Контролируйте процесс перегона с цифровыми термометрами

Чтобы процесс перегонки был простым и понятным, мы добавили в базовую комплектацию Русича не два, а целых три высокоточных цифровых термометра!

РУСИЧ ЛАЙТ САМОГОННЫЙ АППАРАТ ИНСТРУКЦИЯ