Bm450 kenwood инструкция на русском языке

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Аннотации для Хлебопечки Kenwood BM450 в формате PDF

Топ 10 инструкций

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BM450

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Ïesky 78 — 96

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Polski 116 — 138

Русский 139 — 161

EkkgmijA 162 — 184

´d°w 185-202

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1 14500g 750g 1kg

before using your Kenwood appliance� Read these instructions carefully and retain for future

reference.� Remove all packaging and any labels.

safety� Do not touch hot surfaces. Accessible surfaces are

liable to get hot during use. Always use oven gloves toremove the hot bread pan.

� To prevent spillages inside the oven chamber, alwaysremove the bread pan from the machine before addingthe ingredients. Ingredients that splash onto the heatingelement can burn and cause smoke.

� Do not use this appliance if there is any visible sign ofdamage to the supply cord or if it has been accidentallydropped.

� Do not immerse this appliance, the supply cord or theplug in water or any other liquid.

� Always unplug this appliance after use, before fitting orremoving parts or before cleaning.

� Do not let the electrical supply cord hang over the edgeof a work surface or allow it to touch hot surfaces suchas a gas or electric hob.

� This appliance should only be used on a flat heatresistant surface.

� Do not place your hand inside the oven chamber afterthe bread pan has been removed as it will be very hot.

� Do not touch moving parts within the Bread Maker.� Do not exceed the maximum flour and raising agent

quantities specified in the recipes supplied.� Do not place the Bread Maker in direct sun light, near

hot appliances or in a draught. All these things canaffect the internal temperature of the oven, which couldspoil the results.

� Do not use this appliance outdoors.� Do not operate the Bread Maker when it is empty as

this could cause it serious damage.� Do not use the oven chamber for any type of storage.� Do not cover the vents on the side of the machine and

ensure there is adequate ventilation around the breadmaker during operation.

� This appliance is not intended to be operated bymeans of an external timer or separate remote-controlsystem.

� This appliance is not intended for use by persons(including children) with reduced physical, sensory ormental capabilities, or lack of experience andknowledge, unless they have been given supervision orinstruction concerning use of the appliance by a personresponsible for their safety.

� Children should be supervised to ensure that they donot play with the appliance.

� Only use the appliance for its intended domestic use.Kenwood will not accept any liability if the appliance issubject to improper use, or failure to comply with theseinstructions.

before plugging in� Make sure your electricity supply is the same as the

one shown on the underside of your Bread Maker.� This appliance conforms to EC directive 2004/108/EC

on Electromagnetic Compatibility and EC regulation no.1935/2004 of 27/10/2004 on materials intended forcontact with food.

before using your bread maker for the firsttime

� Wash all parts (see care and cleaning).� Fit the lid (see care & cleaning).� Fit the automatic dispenser to the underside of the lid

(see automatic dispenser).

2

key� lid handle� viewing window� automatic dispenser� heating element� bread pan handle� kneader� drive shaft drive coupling on/off switch� measuring cup� dual measuring spoon 1tsp & 1tbsp

control panel� display window� program status indicator� crust colour indicators (light, medium, dark)� delay timer buttons� menu button� loaf size button� program button� confirm button

viewing lightfavourite buttonstart/stop buttonrapid bake buttoncancel buttoncrust colour buttonloaf size indicators

how to measure ingredients (refer toillustrations 3 to 7)It is extremely important to use the exact measure ofingredients for best results.

� Always measure liquid ingredients in the see-throughmeasuring cup with graduated markings provided.Liquid should just reach marking on cup at eye level,not above or below (see 3).

� Always use liquids at room temperature, 20ºC/68ºF,unless making bread using the rapid 1 hour cycle.Follow the instructions given in the recipe section.

� Always use the measuring spoon provided to measuresmaller quantities of dry and liquid ingredients. Use theslider to select between the following measure — 1⁄2 tsp,1 tsp, 1⁄2 tbsp or 1 tbsp. Fill to the top and level off thespoon (see 6).

on/off switchYour Kenwood breadmaker is fitted with an ON/OFFswitch and will not operate until the “on” switch ispressed.

� Plug in and press the ON/OFF switch situated at theback of the breadmaker — the unit will beep and 1 (3:15)will appear in the display window.

� Always switch off and unplug your breadmaker afteruse.

� program status indicatorThe program status indicator is situated in the displaywindow and the indicator arrow will point to the stageof the cycle the breadmaker has reached as follows: —

Pre-heat – The pre-heat feature only operates at thestart of the wholewheat (30 minutes), wholewheat rapid(5 minutes) and gluten free (8 minutes) settings to warmthe ingredients before the first kneading stage begins.There is no kneader action during thisperiod.

Knead – The dough is either in the first or 2ndkneading stage or being knocked back between therising cycles. During the last 20 minutes of the 2ndKneading cycle on setting (1), (2), (3). (4). (5). (6). (9),(10), (11) and (13) the automatic dispenser will operateand an alert will sound to tell you to add any additionalingredients manually.

Rise – the dough is in either the 1st, 2nd or 3rdrising cycle.

Bake – The loaf is in the final baking cycle.Keep Warm – The bread maker automatically goesinto the Keep warm mode at the end of the bakingcycle. It will stay on the keep warm mode for up to1hour or until the machine is turned off, which ever issoonest. Please note: the heating element willswitch on and off and will glow intermittentlyduring the keep warm cycle.

3

using your Bread Maker(refer to illustration panel)

1 Remove the bread pan by holding the handle andturning the pan to the back of the baking chamber.

2 Fit the kneader.3 Pour the water into the bread pan.4 Add the rest of the ingredients to the pan in the order

listed in the recipes.Ensure that all the ingredients are weighed accurately

7 as incorrect measures will produce poor results.8 Insert the bread pan into the oven chamber by

positioning the bread pan at an angle towards theback of the unit. Then lock the pan by turning ittowards the front.

9 Lower the handle and close the lid.10 Plug in and switch on — the unit will beep and default

to setting 1 (3:15).11 Press the MENU button � until the required program

is selected. The breadmaker will default to 1Kg &medium crust colour. Note: If using the “RAPIDBAKE” , just press the button and the program willstart automatically.

12 Select the loaf size by pressing the LOAF SIZEbutton � until the indicator moves to the requiredloaf size.

13 Select the crust colour by pressing the CRUST buttonuntil the indicator moves to the required crust

colour (light, medium or dark).14 Press the START/STOP button . To stop or cancel

the program press the START/STOP button for2 -3 seconds.

15 At the end of the baking cycle unplug the breadmaker.16 Remove the bread pan by holding the handle and

turning the pan to the back of the baking chamber.Always use oven gloves as the pan handlewill be hot and take care not to touch theautomatic dispenser on the underside ofthe lid as this will also be hot.

17 Then turn out onto a wire rack to cool.18 Leave the bread to cool for at least 30 minutes before

slicing, to allow the steam to escape. The bread willbe difficult to slice if hot.

19 Clean the bread pan and kneader immediately afteruse (see care and cleaning).

viewing light� The LIGHT button can be pressed at any time to view

the program status in the display window or to checkthe progress of the dough inside the baking chamber.

� The baking chamber viewing light will automaticallyswitch off after 60 seconds..

� If the light bulb stops working it must be replaced byKENWOOD or an authorised KENWOOD repairer (seeservice and customer care).

� automatic dispenserYour BM450 breadmaker is fitted with an automaticdispenser for releasing additional ingredients directlyinto the dough during the kneading cycle. This ensuresthat the ingredients are not overprocessed or crushedand are evenly distributed.

to fit and use the automatic dispenser1 Fit the dispenser � to the lid using the alignment

arrows .� The dispenser will not locate and lock into position

unless fitted the correct way round.� The breadmaker can be used without the dispenser

fitted if required but the manual alert will still sound.2 Fill the dispenser with the required ingredients.3 The Automatic dispenser operates after approx. 15-20

minutes of kneading and an audible alert sounds aswell in case you need to add ingredients manually.

hints & tipsNot all ingredients are suitable for use with theautomatic dispenser and for best results follow theguidelines below: —

� Do not overfill the dispenser – follow the recommendedquantities specified in the recipes supplied.

� Keep the dispenser clean and dry to preventingredients sticking.

� Cut ingredients roughly or lightly dust with flour toreduce stickiness, which may prevent the ingredientsfrom being released.

4

5

ingredients suitable for use with commentsthe automatic dispenser

Dried Fruit i.e Sultanas, Raisins, Yes Roughly chop and do not chop too small.Mixed Peel & Glace Cherries Do not use fruit soaked in syrup or alcohol.

Lightly dust with flour to stop fruit sticking.Pieces cut too small may stick to thedispenser and may not be added to thedough.

Nuts Yes Roughly chop and do not chop too small.

Large Seeds i.e. Sunflower & YesPumpkin Seeds

Small Seeds i.e. Poppy & No Very small seeds may fall out through the gapSesame Seeds around the dispenser door.

Best added manually or with otheringredients.

Herbs – Fresh & Dried No Due to the small chopped size may fall out ofthe dispenser.Herbs are very light in weight and may not bereleased from the dispenser.Best added manually or with otheringredients.

Fruit/Vegetables in No Oil may cause the ingredients to stick toOil/Tomatoes/Olives the dispenser.

May be used if well drained and driedthoroughly before adding to the dispenser.

Ingredients with a high water No May stick to the dispenser.content i.e. raw fruit

Cheese No May melt in dispenser.Add with other ingredients directly into thepan.

Chocolate/Chocolate Chips No May melt in the dispenser.Added manually when alert sounds.

automatic dispenser usage chart

6

�Analertwillsoundbeforetheendofthe2ndkneadingcycletoaddingredientsifthereciperecommendsdoingso.

��TheBreadmakerwillautomaticallygointothekeepwarmmodeattheendofthebakingcycle.Itwillstayinthekeepwarmmode

forupto1houroruntilthemachineisturnedoff,whicheverissoonest.

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� delay timerThe Delay timer allows you to delay the bread makingprocess up to 15 hours. The delayed start cannot beused with the “RAPID BAKE” program or programs (7)to (13).

IMPORTANT: When using this delayed start functionyou must not use perishable ingredients – things that‘go off’ easily at room temperature or above, such asmilk, egg, cheese and yoghurt etc.

To use the DELAY TIMER simply place the ingredientsin the bread pan and lock the pan into the breadmaker. Then:

� Press the MENU button to choose the requiredprogram – the program cycle time is displayed.

� Select the crust colour and size required.� Then set the delay timer.� Press the (+) TIMER button and keep pressing until the

total time required is displayed. If you go past therequired time press the (-) TIMER button to go back.The timer button when pressed, moves in 10 minuteincrements. You do not need to work out the differencebetween the program time selected and the total hoursrequired as the bread maker will automatically includethe setting cycle time.

Example: Finished loaf required at 7am. If thebreadmaker is set up with the required recipeingredients at 10pm the evening before, total time to beset on the delayed timer is 9 hours.

� Press the MENU button tochoose your program e.g. 1and use the (+) TIMERbutton to scroll the time in 10minute increments to display‘9:00’. If you go past ‘9:00’,simply press the (-) TIMERbutton until you return to‘9:00’.

� Press the START/STOPbutton and the display colon(:) will flash. The timer willstart to count down.

� If you make a mistake or wishto change the time set, pressthe START/STOP button untilthe screen clears. You canthen reset the time.

7

8

favourite programThe Favourite program allows you to create and storeup to 5 of your own programs.

to Create/Modify Own Program1 Plug in and switch on.2 Press the FAVOURITE button to select the program you

wish to change from P1 to P5.3 Press the (P) PROGRAM button to start modifying the

program.4 Use the DELAY TIMER buttons (-) & (+) to change the

time required for each stage.5 Press the CONFIRM button to save the change and

move to the next stage of the program.6 Repeat stage 3 to 5 until all stages have been

programmed as required. The program status indicatorshows what stage of the program you have reached.

7 When the CONFIRM button is pressed for the last timeafter the keep warm stage a beep will sound and theprogram will be automatically saved.

8 If you want to move back to the previous stage pressthe CANCEL button to change the time.

to use the favourite program1 Plug in and switch on.2 Press the FAVOURITE button to choose the required

program P1 to P5.3 Press the START/STOP button or select the delay timer

function.

P1 – P5 Favourite Pad Program Stages

Stage Default Setting Min and Max Time Change Available

1 Pre-Heat0mins 0 – 60mins

2 Knead 13mins 0 – 10mins

3 Knead 222mins 0 – 30mins

4 Rise 120mins 20 – 60mins

5 Knead 3 15secs Non changeableKneader will not operate if Rise 2 set to 0

6 Rise 230mins 0 – 2hrs

7 Knead 4 15secs Non changeableKneader will not operate if Rise 3 set to 0

8 Rise 350mins 0 – 2hrs

9 Baking60mins 0 – 1hr 30mins

10 Keep Warm60mins 0 – 60mins

power interruption protectionYour Bread Maker has an 8 minute power interruptionprotection in case the unit is accidentally unpluggedduring operation. The unit will continue the program ifplugged back in straight away.

care and cleaning� Unplug the bread maker and allow to coolcompletely before cleaning.

� Do not immerse either the bread maker body or theoutside base of the bread pan in water.

� Do not use abrasive scouring pads or metalimplements.

� Use a soft damp cloth to clean the outside and insidesurfaces of the bread maker if necessary.

bread pan� Do not dishwash the bread pan.� Clean the bread pan and the kneader immediately

after each use by partially filling the pan with warmsoapy water. Leave to soak for 5 to 10 minutes. Toremove the kneader, turn clockwise and lift off. Finishcleaning with a soft cloth, rinse and dry.If the kneader cannot be removed after 10 minutes,hold the shaft from underneath the pan and twist backand forth until the kneader is released.

glass lid� Lift off the glass lid and clean with warm soapy water.� Do not dishwash the lid.� Ensure the lid is completely dry before refitting to the

bread maker.

automatic dispenser� Remove the automatic dispenser from the lid and wash

in warm soapy water and if required use a soft brush toclean. Ensure the dispenser is completely dry beforerefitting to the lid.

9

Basic White Bread Program 1

tsp = 5 ml teaspoon

tbsp = 15ml tablespoon

Brioche Bread (use light crust colour) Program 6

Wholemeal Bread Program 3

1 Put the egg/eggs into the measuring cup and add sufficient water to give: —

2 Pour into the bread pan with the honey and lemon juice.

Loaf size 750g 1Kg

Liquid up to 310 mls 380 mls

Ingredients 750g 1Kg

Egg 1 plus 1 egg yolk 2

Water See point 1 See point 1

Lemon juice 1tbsp 1tbsp

Honey 2tbsp 2tbsp

Wholemeal bread flour 450g 540g

Unbleached white bread flour 50g 60g

Salt 2tsp 2tsp

Easy blend dried yeast 1tsp 11⁄2tsp

Ingredients 500g 750g 1Kg

Milk 130ml 200ml 280ml

Eggs 1 2 2

Butter, melted 80g 120g 150g

Unbleached white bread flour 350g 500g 600g

Salt 1tsp 11⁄2tsp 11⁄2tsp

Sugar 30g 60g 80g

Easy blend dried yeast 1tsp 2tsp 21⁄2tsp

Ingredients 500g 750g 1Kg

Water 245ml 300ml 380ml

Vegetable oil 1tbsp 11⁄2tbsp 11⁄2tbsp

Unbleached white bread flour 350g 450g 600g

Skimmed milk powder 1tbsp 4tsp 5tsp

Salt 1tsp 11⁄2tsp 11⁄2tsp

Sugar 2tsp 1tbsp 4tsp

Easy blend dried yeast 1tsp 11⁄2tsp 11⁄2tsp

10

Recipes (add the ingredients to the pan in the order listed in the recipes)

Rapid White Bread Rapid Bake Button

1 Press the RAPID BAKE button and the program will start automatically.

Bread rolls Program 10

1 At the end of the cycle, turn the dough out onto a lightly floured surface. Gently knock back thedough and divide into 12 equal pieces and hand shape.

2 After shaping, leave the dough for a final proving then bake in your conventional oven.

Ingredients 1Kg

Water 240ml

Egg 1

Unbleached white bread flour 450g

Salt 1tsp

Sugar 2tsp

Butter 25g

Easy blend dried yeast 11⁄2tsp

For the topping:

Egg yolk beaten with15ml (1tbsp) water 1

Sesame seeds and poppyseeds, for sprinkling, optional

Ingredients 1Kg

Water, lukewarm (32-35°C) 350ml

Vegetable oil 1tbsp

Unbleached white bread flour 600g

Skimmed milk powder 2tbsp

Salt 1tsp

Sugar 4tsp

Easy blend dried yeast 4tsp

11

ingredientsThe major ingredient in bread making is flour, so selectingthe right one is the key to a successful loaf.

wheat floursWheat flours make the best loaves. Wheat consists of anouter husk, often referred to as bran, and an inner kernel,which contains the wheat germ and endosperm. It is theprotein within the endosperm which, when mixed withwater, forms gluten. Gluten stretches like elastic and thegases given off by the yeast during fermentation aretrapped, making the dough rise.

white floursThese flours have the outer bran and wheat germremoved, leaving the endosperm which is milled into awhite flour. It is essential to use strong white flour or whitebread flour, because this has a higher protein level,necessary for gluten development. Do not use plain whiteflour or self-raising flour for making yeast risen breads inyour bread maker, as inferior loaves will be produced.There are several brands of white bread flour available,use a good quality one, preferably unbleached, for thebest results.

wholemeal floursWholemeal flours include the bran and wheat germ, whichgives the flour a nutty flavour and produces a coarsertextured bread. Again strong wholemeal or wholemealbread flour must be used. Loaves made with 100%wholemeal flour will be more dense than white loaves. Thebran present in the flour inhibits the release of gluten, sowholemeal doughs rise more slowly. Use the specialwholewheat programs to allow time for the bread to rise.For a lighter loaf, replace part of the wholemeal flour withwhite bread flour. You can make a quick wholemeal loafusing the rapid whole wheat setting.

strong brown flourThis can be used in combination with white flour, or on itsown. It contains about 80-90% of the wheat kernel andso it produces a lighter loaf, which is still full of flavour. Tryusing this flour on the basic white cycle, replacing 50% ofthe strong white flour with strong brown flour. You mayneed to add a little extra liquid.

granary bread flourA combination of white, wholemeal and rye flours mixedwith malted whole wheat grains, which adds both textureand flavour. Use on its own or in combination with strongwhite flour.

non-wheat floursOther flours such as rye can be used with white andwholemeal bread flours to make traditional breads likepumpernickel or rye bread. Adding even a small amountadds a distinctive tang. Do not use on its own, as it willproduce a sticky dough, which will produce a denseheavy loaf. Other grains such as millet, barley, buckwheat,cornmeal and oatmeal are low in protein and therefore donot develop sufficient gluten to produce a traditional loaf.

These flours can be used successfully in small quantities.Try replacing 10-20% of white bread flour with any ofthese alternatives.

saltA small quantity of salt is essential in bread making fordough development and flavour. Use fine table salt or seasalt, not coarsely ground salt which is best kept forsprinkling on top of hand-shaped rolls, to give a crunchytexture. Low-salt substitutes are best avoided as most donot contain sodium.

� Salt strengthens the gluten structure and makes thedough more elastic.

� Salt inhibits yeast growth to prevent over-rising andstops the dough collapsing.

� Too much salt will prevent the dough rising sufficiently.

sweetenersUse white or brown sugars, honey, malt extract, goldensyrup, maple syrup, molasses or treacle.� Sugar and liquid sweeteners contribute to the colour of

bread, helping to add a golden finish to the crust.� Sugar attracts moisture, so improving the keeping

qualities.� Sugar provides food for the yeast, although not

essential, as modern types of dried yeast are able tofeed on the natural sugars and starches found in theflour, it will make the dough more active.

� Sweet breads have a moderate level of sugar with thefruit, glaze or icing adding extra sweetness. Use thesweet bread cycle for these breads.

� If substituting a liquid sweetener for sugar then the totalliquid content of the recipe will need to be reducedslightly.

12

fats and oilsA small amount of fat or oil is often added to bread togive a softer crumb. It also helps to extend the freshnessof the loaf. Use butter, margarine or even lard in smallquantities up to 25 g (1 oz) or 22ml (11⁄2 tbsp.) vegetableoil. Where a recipe uses larger amounts so the flavour ismore noticeable, butter will provide the best result.

� Olive oil or sunflower oil can be used instead of butter,adjust the liquid content for amounts over 15ml (3 tsp)accordingly. Sunflower oil is a good alternative if youare concerned about the cholesterol level.

� Do not use low fat spreads as they contain up to 40%water so do not have the same properties as butter.

liquidSome form of liquid is essential; usually water or milk isused. Water produces a crisper crust than milk. Water isoften combined with skimmed milk powder. This isessential if using the time delay as fresh milk willdeteriorate. For most programs water straight from thetap is fine, however on the rapid one-hour cycle it needsto be lukewarm.

� On very cold days measure the water and leave tostand at room temperature for 30 minutes before use. Ifusing milk straight from the fridge do likewise.

� Buttermilk, yoghurt, soured cream and soft cheesessuch as ricotta, cottage and fromage frais can all beused as part of the liquid content to produce a moremoist, tender crumb. Buttermilk adds a pleasant,slightly sour note, not unlike that found in country stylebreads and sour doughs.

� Eggs may be added to enrich the dough, improve thecolour of the bread and help to add structure andstability to the gluten during rising. If using eggs reducethe liquid content accordingly. Place the egg in ameasuring cup and top up with liquid to the correctlevel for the recipe.

yeastYeast is available both fresh and dried. All the recipes inthis book have been tested using easy blend, fast actiondried yeast which does not require dissolving in waterfirst. It is placed in a well in the flour where it is kept dryand separate from the liquid until mixing commences.

� For best results use dried yeast. The use of fresh yeastis not recommended as tends to give more variableresults than dried yeast. Do not use fresh yeast withthe delay timer.

If you wish to use fresh yeast note the following:6g fresh yeast = 1tsp dried yeastMix the fresh yeast with 1tsp sugar and 2tbsp of thewater (warm). Leave for 5 minutes until frothy.Then add to the rest of the ingredients in the pan.To get the best results the yeast quantity may need tobe adjusted.

� Use the amounts stated in the recipes; too much couldcause the bread to over-rise and spill over the top ofthe bread pan.

� Once a sachet of yeast is opened, it should be usedwithin 48 hours, unless stated otherwise by themanufacturer. Re-seal after use. Resealed openedsachets can be stored in the freezer until required.

� Use dried yeast before its use by date, as the potencygradually deteriorates with time.

� You may find dried yeast, which has beenmanufactured especially for use in bread machines.This will also produce good results, though you mayneed to adjust the quantities recommended.

13

adapting your own recipesAfter you have baked some of the recipes supplied, youmay wish to adapt a few of your own favourites, whichpreviously have been mixed and kneaded by hand. Startby selecting one of the recipes in this booklet, which issimilar to your recipe, and use it as a guide.

Read through the following guidelines to help you, and beprepared to make adjustments as you go along.

� Make sure you use the correct quantities for the breadmaker. Do not exceed the recommended maximum. Ifnecessary, reduce the recipe to match the flour andliquid quantities in the breadmaker recipes.

� Always add the liquid to the bread pan first. Separatethe yeast from the liquid by adding after the flour.

� Replace fresh yeast with easy blend dried yeast. Note:6g fresh yeast = 1tsp (5ml) dried yeast.

� Use skimmed milk powder and water instead of freshmilk, if using the timer delay setting.

� If your conventional recipe uses egg, add the egg aspart of the total liquid measurement.

� Keep the yeast separate from the other ingredients inthe pan until mixing commences.

� Check the consistency of the dough during the first fewminutes of mixing. Bread machines require a slightlysofter dough, so you may need to add extra liquid. Thedough should be wet enough to gradually relax back.

removing, slicing and storing bread� For best results, once your loaf is baked, remove it

from the machine and turn out of the bread panimmediately, although your bread maker will keep itwarm for up to 1 hour if you are not around.

� Remove the bread pan from the machine using ovengloves, even if it is during the keep warm cycle. Turnthe pan upside-down and shake several times torelease the cooked bread. If the bread is difficult toremove, try gently knocking the corner of the breadpan on a wooden board, or rotate the base of the shaftunderneath the bread pan.

� The kneader should remain inside the bread pan whenthe bread is released, however occasionally it mayremain inside the loaf of bread. If so, remove it beforeslicing the bread, using a heat resistant plastic utensilto prise it out. Do not use a metal implement as thismay scratch the non-stick coating on the kneader.

� Leave the bread to cool for at least 30 minutes on awire rack, to allow the steam to escape. The bread willbe difficult to slice if cut hot.

storingHome-made bread does not contain any preservatives soshould be eaten within 2-3 days of baking. If not eatingimmediately, wrap in foil or place in a plastic bag and seal.

� Crispy French-style bread will soften on storage, so isbest left uncovered until sliced.

� If you wish to keep your bread for a few days, store inthe freezer. Slice the bread before freezing, for easyremoval of the amount required.

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general hints and tipsThe results of your bread making are dependent on anumber of different factors, such as the quality ofingredients, careful measuring, temperature and humidity.To help ensure successful results, there are a few hintsand tips worth noting.

The bread machine is not a sealed unit and will beaffected by temperature. If it is a very hot day or themachine is used in a hot kitchen, then the bread is likelyto rise more, than if it is cold. The optimum roomtemperature is between 20°C /68°F and 24°C/75°F.

� On very cold days let the water from the tap stand atroom temperature for 30 minutes before use. Likewisewith ingredients from the fridge.

� Use all ingredients at room temperature unless statedotherwise in the recipe eg. for the rapid 1 hour cycleyou will need to warm the liquid.

� Add ingredients to the bread pan in the ordersuggested in the recipe. Keep the yeast dry andseparate from any other liquids added to the pan, untilmixing commences.

� Accurate measuring is probably the most crucial factorfor a successful loaf. Most problems are due toinaccurate measuring or omitting an ingredient. Followeither metric or imperial measurements; they are notinterchangeable. Use the measuring cup and spoonprovided.

� Always use fresh ingredients, within their use by date.Perishable ingredients such as milk, cheese, vegetablesand fresh fruits may deteriorate, especially in warmconditions. These should only be used in breads, whichare made immediately.

� Do not add too much fat as it forms a barrier betweenthe yeast and flour, slowing down the action of theyeast, which could result in a heavy compact loaf.

� Cut butter and other fats into small pieces beforeadding to the bread pan.

� Replace part of the water with fruit juices such asorange, apple or pineapple when making fruit flavouredbreads.

� Vegetable cooking juices can be added as part of theliquid. Water from cooking potatoes contains starch,which is an additional source of food for the yeast, andhelps to produce a well-risen, softer, longer lasting loaf.

� Vegetables such as grated carrot, courgette or cookedmashed potato can be added for flavour. You will needto reduce the liquid content of the recipe as thesefoods contain water. Start with less water and checkthe dough as it begins to mix and adjust if it isnecessary.

� Do not exceed the quantities given in recipes as youmay damage your bread machine.

� If the bread does not rise well try replacing the tapwater with bottled water or boiled and cooled water. Ifyour tap water is heavily chlorinated and fluorinated itmay affect the bread rising. Hard water can also havethis effect.

� It is worth checking the dough after about 5 minutes ofcontinuous kneading. Keep a flexible rubber spatulanext to the machine, so you can scrape down thesides of the pan if some of the ingredients stick to thecorners. Do not place near the kneader, or impede itsmovement. Also check the dough to see if it is thecorrect consistency. If the dough is crumbly or themachine seems to be labouring, add a little extra water.If the dough is sticking to the sides of the pan anddoesn’t form a ball, add a little extra flour.

� Do not open the lid during the proving or baking cycleas this may cause the bread to collapse.

15

16

PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION

1. Bread does not riseenough

2. Flat loaves,no rising.

3. Top inflated -mushroom-like inappearance.

4. Top and sides cave in.

5. Gnarly, knotted top -not smooth.

• Wholemeal breads will be lower thanwhite breads due to less glutenforming protein in whole wheat flour.

• Not enough liquid.• Sugar omitted or not enough added.• Wrong type of flour used.

• Wrong type of yeast used.

• Not enough yeast added or too old.

• Rapid bread cycle chosen.

• Yeast and sugar came into contactwith each other before kneading cycle.

• Yeast omitted.• Yeast too old.• Liquid too hot.

• Too much salt added.• If using timer, yeast got wet beforebread making process started.

• Too much yeast.• Too much sugar.• Too much flour.• Not enough salt.

• Warm, humid weather.

• Too much liquid.

• Too much yeast.

• High humidity and warm weather mayhave caused the dough to rise too fast.

• Not enough liquid.• Too much flour.• Tops of loaves may not all be perfectlyshaped, however, this does not affectwonderful flavour of bread.

• Normal situation, no solution.

• Increase liquid by 15ml/3tsp.• Assemble ingredients as listed in recipe.• You may have used plain white flourinstead of strong bread flour which hasa higher gluten content.

• Do not use all-purpose flour.• For best results use only fast action“easy blend” yeast.

• Measure amount recommended andcheck expiry date on package.

• This cycle produces shorter loaves. Thisis normal.

• Make sure they remain separatewhen added to the bread pan.

• Assemble ingredients as listed in recipe.• Check expiry date.• Use liquid at correct temperature forbread setting being used.

• Use amount recommended.• Place dry ingredients into corners of panand make slight well in centre of dryingredients for yeast to protect it fromliquids.

• Reduce yeast by 1/4tsp.• Reduce sugar by 1tsp.• Reduce flour by 6 to 9tsp.• Use amount of salt recommended inrecipe.

• Reduce liquid by 15ml/3 tsp and yeastby 1/4 tsp.

• Reduce liquid by 15ml/3tsp next time oradd a little extra flour.

• Use amount recommended in recipe ortry a quicker cycle next time.

• Chill the water or add milk straight fromthe fridge

• Increase liquid by 15ml/3tsp.• Measure flour acurately.• Make sure dough is made under thebest possible conditions.

LOAF SIZE AND SHAPE

troubleshooting guideFollowing are some typical problems that can occur when making bread in your bread maker. Please review theproblems, their possible cause and the corrective action that should be taken to ensure successful bread making.

17

troubleshooting guide (continued)

PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION

6. Collapsedwhile baking.

7. Loaves unevenshorter on one end.

8. Heavy dense texture.

9. Open, course, holeytexture.

10. Centre of loaf is raw,not baked enough.

11. Bread doesn’t slicewell, very sticky.

12. Dark crust colour/too thick.

13. Loaf of bread is burnt.

14. Crust too light.

• Machine was placed in a draught ormay have been knocked or joltedduring rising.

• Exceeding capacity of bread pan.

• Not enough salt used or omitted. (salthelps prevent the dough over proving)

• Too much yeast.• Warm, humid weather.

• Dough too dry and not allowed to riseevenly in pan.

• Too much flour.• Not enough yeast.

• Not enough sugar.

• Salt omitted.• Too much yeast.

• Too much liquid.

• Too much liquid.• Power cut during operation.

• Quantities were too large and machinecould not cope.

• Sliced while too hot.

• Not using proper knife.

• DARK crust setting used.

• Bread maker malfunctioning.

• Bread not baked long enough.• No milk powder or fresh milk in recipe.

• Reposition bread maker.

• Do not use more ingredients thanrecommended for large loaf (max. 1Kg).

• Use amount of salt recommended inrecipe.

• Measure yeast acurately.• Reduce liquid by 15ml/3tsp andreduce yeast by 1/4tsp.

• Increase liquid by 15ml/3 tsp.

• Measure accurately.• Measure right amount ofrecommended yeast.

• Measure accurately.

• Assemble ingredients as listed in recipe.• Measure right amount of recommendedyeast.

• Reduce liquid by 15ml/3tsp.

• Reduce liquid by 15ml/3tsp.• If power is cut during operation for morethan 8 minutes you will need to remove theunbaked loaf from the pan and start againwith fresh ingredients.

• Reduce amounts to maximumquantities allowed.

• Allow bread to cool on rack at least30 minutes to release steam, beforeslicing.

• Use a good bread knife.

• Use medium or light setting thenext time.

• Refer to “Service and customer care”section.

• Extend baking time.• Add 15ml/3tsp skimmed milk powderor replace 50% of water with milk toencourage browning.

LOAF SIZE AND SHAPE

BREAD TEXTURE

CRUST COLOUR AND THICKNESS

18

troubleshooting guide (continued)

PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION

15. Kneader cannotbe removed.

16. Bread sticks to pan/difficult to shake out.

17. Breadmaker notoperating/Kneader notmoving.

18. Ingredients not mixed.

19. Burning odour notedduring operation.

20.Machine unpluggedby mistake or powerlost during use.How can I savethe bread?.

21. E:01 appears ondisplay and machinecannot be turned on.

22. H:HH & E:EEappears in display andmachine does not operate.

• You must add water to bread pan andallow kneader to soak before it canbe removed.

• Can happen over prolonged use.

• Breadmaker not switched on

• Pan not correctly located.• Delay timer selected.

• Did not start bread maker.

• Forgot to put kneader in pan.

• Ingredients spilled inside oven.

• Pan leaks.

• Exceeding capacity of bread pan.

• Oven chamber too hot.

• Bread machine is malfunctioning.Temperature sensor error

• Follow cleaning instructions after use.You may need to twist kneader slightlyafter soaking to loosen.

• Lightly wipe the inside of bread panwith vegetable oil.

• Refer to “Service and customer care”section.

• Check on/off switch is in the ON position.

• Check the pan is locked in place.• Breadmaker will not start until thecountdown reaches the program starttime.

• After programming control panel, pressstart button to turn bread maker on.

• Always make sure kneader is on shaftin bottom of pan before addingingredients.

• Be careful not to spill ingredients whenadding to pan. Ingredients can burn onheating unit and cause smoke.

• See “Service and Customer care”section.

• Do not use more ingredients thanrecommended in recipe and alwaysmeasure ingredients accurately.

• Unplug and allow to cool down for 30minutes.

• See “Service and Customer care” section.

PAN PROBLEMS

MACHINE MECHANICS

• If machine is in knead cycle, discard ingredients and start again.• If machine is in rise cycle, remove dough from bread pan, shape and place ingreased 23 x 12.5cm/9 x 5 in. loaf tin, cover and allow to rise until doubled in size.Use bake only setting 14 or bake in pre-heated conventional oven at200ºC/400ºF/Gas mark 6 for 30-35 minutes or until golden brown.

• If machine is in bake cycle, use the bake only setting 14 or bake in pre-heatedconventional oven at 200ºC/400ºF/Gas mark 6 and remove top rack. Carefullyremove pan from machine and place on bottom rack in oven. Bake until golden brown.

service and customer care� If the cord is damaged it must, for safety reasons, be

replaced by KENWOOD or an authorised KENWOODrepairer.

If you need help with:� using your appliance or� servicing or repairs

Contact the shop where you bought your Bread Maker.

� Designed and engineered by Kenwood in the UK.� Made in China.

IMPORTANT INFORMATION FOR CORRECTDISPOSAL OF THE PRODUCT IN ACCORDANCEWITH EC DIRECTIVE 2002/96/EC.At the end of its working life, the product must not bedisposed of as urban waste.It must be taken to a special local authority differentiatedwaste collection centre or to a dealer providing this service.Disposing of a household appliance separately avoidspossible negative consequences for the environment andhealth deriving from inappropriate disposal and enablesthe constituent materials to be recovered to obtainsignificant savings in energy and resources. As a reminderof the need to dispose of household appliancesseparately, the product is marked with a crossed-outwheeled dustbin.

19

antes de usar o seu aparelho Kenwood� Leia atentamente estas instruções e guarde-as para

consulta futura.� Retire todas as embalagens e eventuais etiquetas.

segurança� Não toque nas superfícies quentes. É provável que as

superfícies expostas fiquem quentes durante autilização. Use sempre luvas de forno para retirar aforma de pão quente.

� Para evitar salpicar o interior da cuba do forno, retiresempre a forma de pão da máquina antes de adicionaros ingredientes. Os ingredientes que se derramemsobre o elemento de aquecimento podem queimar edar origem a fumo.

� Não use este aparelho se existirem sinais visíveis dedanos no cabo de alimentação ou se o aparelho tivercaído ao chão acidentalmente.

� Não mergulhe este aparelho, o cabo de alimentaçãonem a ficha em água ou em qualquer outro líquido.

� Desligue sempre este aparelho da tomada depois de ousar, antes de colocar ou de retirar peças ou antes deo limpar.

� Não deixe o cabo eléctrico pendurado na borda dasuperfície de trabalho nem deixe que este toque emsuperfícies quentes tais como um bico de fogão a gásou eléctrico.

� Este aparelho só deve ser usado sobre uma superfícieplana resistente ao calor.

� Não ponha a sua mão dentro da cuba do forno depoisde ter retirado a forma de pão pois a cuba estará muitoquente.

� Não toque nas peças móveis existentes no interior daMáquina de Pão.

� Não exceda a capacidade máxima de farinha equantidade de fermento especificados nas receitasfornecidas.

� Não exponha a Máquina de Pão à luz directa do sol,nem a coloque perto de aparelhos quentes ou emsítios onde haja correntes de ar. Todos estes factorespodem afectar a temperatura interna do forno,podendo estragar os resultados.

� Não use este aparelho ao ar livre.� Não ligue a Máquina de Pão com ela vazia pois isso

daria origem a danos graves.� Não use a cuba do forno para guardar seja o que for.� Não cubra as saídas de ar do lado da máquina e

assegure uma ventilação adequada à volta da máquinade fazer pão enquanto esta está a funcionar.

� Este aparelho não foi concebido para operar comtemporizadores externos nem por sistema de controloremoto separado.

� Este electrodoméstico não deverá ser utilizado porpessoas (incluindo crianças) com capacidades mentais,sensoriais ou físicas reduzidas ou com falta deexperiência e conhecimento, a não ser que sejamsupervisionadas ou instruídas sobre o uso doelectrodoméstico por uma pessoa responsável pelasua segurança.

� As crianças devem ser vigiadas para garantir que nãobrincam com o electrodoméstico.

� Use o aparelho apenas para o fim doméstico a que sedestina. A Kenwood não se responsabiliza caso oaparelho seja utilizado de forma inadequada, ou casoestas instruções não sejam respeitadas.

antes de ligar à tomada� Certifique-se de que a alimentação eléctrica

corresponde ao valor indicado na parte inferior daMáquina de Pão.

� Este aparelho está em conformidade com a directiva2004/108/EC da CEE sobre CompatibilidadeElectromagnética e o regulamento da CEE nº.1935/2004 de 27/10/2004 sobre materiais concebidospara estarem em contacto com alimentos.

antes de usar a sua máquina de pão pelaprimeira vez

� Lave todas as peças (ver cuidados e limpeza).� Insira a tampa (ver cuidados e limpeza).� Insira o distribuidor automático na parte de baixo da

tampa (ver distribuidor automático).

Português

Antes de ler, por favor desdobre a primeira página, que contém as ilustrações

20

chave� puxador da tampa� visor de controlo� distribuidor automático� elemento de aquecimento� pega da forma de pão� amassador� veio de accionamento acoplamento de accionamento botão ligar/desligar (on/off)� copo medidor� colher de medição dupla 1 clh. chá & 1 clh. sopa

painel de comando� visor� indicador do estado do programa� indicadores da tonalidade da côdea (claro, médio,

escuro, rápido)� botões do temporizador� botão do menu� botão de tamanho do pão� botão de programação� botão de confirmação

luz de observaçãobotão de programas favoritosbotão Iniciar/Pararbotão de cozedura rápidabotão Cancelarbotão de tonalidade da côdeaindicadores do tamanho do pão

como medir os ingredientes (ver figuras 3 a 7)É extremamente importante usar a quantidade exactade ingredientes para obter os melhores resultadospossíveis.

� Meça sempre os ingredientes líquidos no copomedidor transparente com as marcas graduadas,fornecido junto com o aparelho. O líquido deverá atingira marca no copo, ao nível dos olhos, nem acima nemabaixo (ver 3).

� Use sempre os líquidos à temperatura ambiente (20 ºC),excepto ao fazer pão usando o ciclo rápido de 1 hora.Siga as instruções fornecidas na secção das receitas.

� Use sempre a colher de medição fornecida para medirquantidades mais pequenas de ingredientes secos oulíquidos. Use o comando deslizante para seleccionarentre as medidas — 1⁄2 clh. de chá, 1 clh. de chá, 1⁄2clh. de sopa ou 1 clh. de sopa. Encha até cima e nivelea colher (ver 6).

botão ligar/desligar (on/off)A sua máquina de fazer pão Kenwood encontra-seequipada com um botão LIGAR/DESLIGAR (ON/OFF) esó começa a funcionar quando se pressiona no botão»ON» (Ligar).

� Ligue à tomada e prima o interruptor ON/OFF

situado na parte de trás da máquina de pão – aunidade apita e aparece 1 (3:15) no visor.

� Desligue sempre a sua máquina de fazer pão e retireda tomada após a sua utilização.

� indicador do estado do programaO indicador do estado do programa está situado novisor e a seta indicadora aponta para o estado do cicloque a máquina de pão atingiu, assim: —

Pré-aquecimento A função de pré-aquecimento sófunciona no início da regulação para pão integral (30minutos), pão integral rápido (5 minutos) e sem glúten(8 minutos), para aquecer os ingredientes antes doinício da primeira fase de amassadura. Não háamassadura durante este período.

Amassar – A massa de pão está na 1ª ou na 2ªfase de amassar ou em repouso entre os ciclos delevedagem. Durante os últimos 20 minutos da 2ª fasede amassar na regulação (1), (2), (3), (4), (5), (6), (9),(10), (11) e (13) o distribuidor automático funcionará eemitirá um som para o avisar que deve ou podeadicionar manualmente quaisquer ingredientesadicionais.Levedação A massa está no 1º, no 2º ou no 3º ciclode levedação.

Cozedura O pão está no ciclo de cozedura final.

Manter quente A máquina de pão entraautomaticamente em modo de Manter Quente no finaldo ciclo de cozedura. Mantém-se em modo de manterquente durante o máximo de 1 hora ou até a máquinaser desligada, conforme o que acontecer primeiro.Atenção: o elemento de aquecimento liga edesliga e brilha intermitentemente durante ociclo de manter quente.

21

usar a sua Máquina de Pão(ver o painel de ilustrações)

1 Remova a forma de pão segurando-a pela pega egirando-a para trás do forno de cozedura.

2 Coloque o amassador.3 Deite a água na forma de pão.4 Adicione os restantes ingredientes na forma de pão

pela ordem indicada nas receitas.Certifique-se de que todos os ingredientes sãopesados com exactidão dado que quantidades

7 incorrectas produzirão fracos resultados.8 Insira a forma de pão dentro do forno de cozedura,

posicionando-a numa posição angulada e girando-apara trás do forno. Prenda-a depois girando-a para afrente.

9 Baixe o manípulo e feche a tampa.10 Ligue à tomada e ligue a máquina – a unidade irá

apitar e por defeito iniciar na definição 1 (3:15).11 Prima o botão de MENU � até o programa

pretendido ficar seleccionado. A máquina de pãoadoptará por defeito 1 kg e tonalidade média dacôdea. Nota: Se usar “COZEDURA RÁPIDA” ,basta premir o botão; o programa começa deimediato.

12 Seleccione o tamanho do pão premindo o botão deTAMANHO DO PÃO � até o indicador indicar otamanho de pão pretendido.

13 Seleccione a tonalidade da côdea premindo o botãode CÔDEA até o indicador indicar a tonalidade dacôdea pretendida (claro, médio ou escuro).

14 Pressione o botão INICIAR/PARAR . Para parar oucancelar o programa pressione o botãoINICIAR/PARAR durante 2 a 3 segundos.

15 Desligue a máquina de pão da tomada no final dociclo de cozedura.

16 Remova a forma de pão segurando-a pela pega egirando-a para trás do forno de cozedura.Utilize sempre luvas de forno uma vez que apega da forma estará quente e não toqueno distribuidor automático que se encontrana parte de baixo da tampa, porque tambémestará quente.

17 Depois desenforme o pão sobre uma grelha, paraarrefecer.

18 Deixe o pão arrefecer durante pelo menos 30minutos antes de o cortar às fatias, para deixar sair ovapor. Se o pão estiver quente, será difícil cortá-lo.

19 Limpe a forma de pão e o amassador imediatamenteapós a sua utilização (ver “cuidados e limpeza”).

luz de observação� O botão da LUZ pode ser pressionado em qualquer

altura para ver em que posição se encontra oprograma na janela do mostrador ou para verificar oprogresso da massa dentro do forno.

� A luz dentro do forno apaga-se automaticamente após60 segundos.

� Se a lâmpada deixar de funcionar, deve ser substituídapela KENWOOD ou por um reparador KENWOODautorizado (ver serviço e cuidados ao cliente).

� distribuidor automáticoA sua máquina de fazer pão BM450 está equipadacom um distribuidor automático para poder juntaringredientes adicionais directamente à massa duranteo ciclo de amassar. Assegura assim que osingredientes não são demasiado processados outotalmente amassados e que são distribuídos de formaigual.

para inserir e utilizar o distribuidorautomático

1 Encaixe o distribuidor automático � na tampautilizando as setas de alinhamento .

� O distribuidor não se encaixará ou fixará se não forcolocado na posição correcta.

� A máquina de fazer pão pode ser usada sem odistribuidor colocado mas o som de alerta manualtocará na mesma.

2 Encha o distribuidor com os ingredientes desejados.3 O distribuidor automático funcionará cerca de 15 a 20

minutos depois do ciclo de amassar começar e emitiráum som para o avisar caso queira adicionarmanualmente outros ingredientes adicionais.

sugestões e conselhos práticosNem todos os ingredientes são apropriados para usarcom o distribuidor automático e para obter melhoresresultados deve consultar e seguir as linhas deorientação abaixo: —

� Não encha demasiado o distribuidor –siga asquantidades recomendadas, especificadas nas receitasfornecidas.

� Mantenha o distribuídos limpo e seco para evitar queos ingredientes se colem.

� Misture os ingredientes grossos ou demasiados finoscom farinha para reduzir a possibilidade de estes secolarem e evitar também que estes sejam libertados.

22

23

ingredientes apropriado para utilizar com comentárioso distribuidor automático

Frutos Secos – ex: Sultanas, Sim Corte em pedaços grossos e não emPassas, Cascas de Fruta & pequenos pedaços.Cerejas Cristalizadas Não utilize frutos ensopados em xarope ou

álcool.Polvilhe ligeiramente com farinha para evitarque os frutos se colem.Pedaços demasiado pequenos podem colar-se ao distribuidor e não serem adicionados àmassa.

Nozes Sim Corte em pedaços grossos e não empequenos pedaços.

Sementes Grandes – ex: SimGirassol & Abóbora

Sementes Pequenas – ex: Não Sementes muito pequenas podem cair paraPapoila & Sésamo a abertura à volta da porta do distribuidor.

Melhor se for adicionado manualmente ou emconjunto com outros ingredientes.

Ervas – Frescas & Secas Não Porque foram cortadas muito pequenaspodem sair do distribuidor.As ervas são muito leves e podem não serlibertadas do distribuidor.Melhor se for adicionado manualmente ou emconjunto com outros ingredientes.

Frutos /Vegetais em Não O azeite pode fazer com que os ingredientesAzeite/Tomates/Azeitonas fiquem colados ao distribuidor.

Podem ser utilizados se foram bemescorridos e bem secos antes de adicionadosno distribuidor.

Ingredientes com elevado teor Não Podem colar-se ao distribuidor.de água – ex: frutos crus

Queijo Não Pode derreter no distribuidor.Adicionado com outros ingredientesdirectamente na forma.

Chocolate/Pepitas de Chocolate Não Podem derreter no distribuidor.Adicionar manualmente quando o som dealerta tocar.

quadro de utilização do distribuidor automático

24

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��AMáquinadePãopassaautomaticamenteparaomodode“manterquente”nofinaldociclodecozedura.Mantém-seemmodode

“manterquente”duranteomáximode1horaouatéamáquinaserdesligada,conformeoqueacontecerprimeiro.

� temporizadorO Retardador permite atrasar o processo de fazer pãoaté 15 horas. Um início retardado não pode serutilizado com o programa “COZEDURA RÁPIDA” ou osprogramas (7) a (13).

IMPORTANTE: Quando usar esta função de iníciotemporizado não deverá utilizar ingredientes perecíveis– ou seja, alimentos que se possam “estragar”facilmente à temperatura ambiente, ou superior, talcomo leite, ovos, queijo e iogurte, etc.

Para usar o TEMPORIZADOR basta colocar osingredientes na forma de pão e encaixar a forma namáquina de pão. Depois:

� Pressione o botão MENU para escolher oprograma desejado – o tempo de ciclo do programa éapresentado.

� Seleccione a tonalidade da côdea e o tamanho de pãopretendido.

� Depois programe o temporizador.� Pressione o botão TEMPORIZADOR (+) e mantenha-o

premido até que o tempo desejado seja apresentado.Se ultrapassar o tempo desejado pressione o botãoTEMPORIZADOR (-) para andar para trás.O temporizador quando pressionado faz a contagemcom aumentos de 10 minutos. Não precisa de sepreocupar com a diferença entre o tempo de programaseleccionado e o total de horas desejado uma vez quea máquina incluirá automaticamente o ciclo de tempoestabelecido.

Exemplo: Pretende ter pão cozido às 7h00 da manhã.Se programar a máquina de pão com os ingredientesda receita pretendida às 22h00 do dia anterior, otempo total a definir no temporizador será de 9 horas.

� Pressione o botão MENU paraescolher o seu programa. Ex:1 e utilize o botão (+) parafazer aumentos de 10 minutosaté chegar ao “9:00”. Seultrapassar “9:00” pressione obotão TEMPORIZADOR (-)para andar para trás e chegara “9:00”.

� Pressione o botãoINICIAR/PARAR e a coluna domostrador (:) piscará. Otemporizador começará acontagem decrescente.

� Se se enganar ou desejarmudar o tempo, pressione obotão INICIAR/PARAR, atéque o mostrador fique limpo.Pode então reprogramar otempo.

26

programa favoritoO programa Favorito permite-lhe criar e guardar até 5programas seus.

Para Criar/Modificar Programas Seus1 Ligue à corrente e coloque em funcionamento.2 Pressione a tecla FAVOURITE (FAVORITO) para

escolher o programa que desejar modificar, entre P1 eP5.

3 Pressione a tecla (P) PROGRAMA para iniciar amodificação do programa.

4 Use as teclas DELAY TIMER (TEMPORIZADOR) (-) e (+)para mudar o tempo necessário para cada etapa.

5 Pressione a tecla CONFIRM (CONFIRMAR) paraguardar a modificação e passé para a etapa seguintedo programa.

6 Repita as etapas 3 a 5 até todas se encontraremprogramadas como desejado. O indicador de estadode programa mostra a etapa em que se encontra.

7 Ao pressionar a tecla CONFIRM pela última vez após aetapa de manter quente, soa um bip e o programa éautomaticamente guardado.

8 Se desejar regressar à etapa anterior, pressione a teclaCANCEL para mudar o tempo.

para usar o programa favorito1 Ligue à corrente e coloque em funcionamento.2 Pressione a tecla FAVOURITE (FAVORITO) para

escolher o programa pretendido, entre P1 e P5.3 Pressione a tecla START/STOP ou seleccione a função

temporizador.

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P1 – P5 Quadro de Etapas dos Programas Favoritos

Etapa Regulação Padrão Mudança de Tempo Min. e Máx. Disponível

1 Pré-Aquecimento0 min. 0 – 60 min.

2 Amassar 13 min. 0 – 10 min.

3 Amassar 222 min. 0 – 30 min.

4 Levedar 120 min. 20 – 60 min.

5 Amassar 3 15 seg. Não modificávelO Amassar não funcionará se o Levedar 2 estiverprogramado para 0.

6 Levedar 230 min. 0 – 2H

7 Amassar 4 15 seg. Não modificávelO Amassar não funcionará se o Levedar 2 estiverprogramado para 0.

8 Levedar 350 min. 0 – 2H

9 A Cozer60 min. 0 – 1H30 min.

10 Manter Quente60 min. 0 – 60 min.

protecção contra cortes de energiaA sua máquina de pão tem uma protecção contracortes de energia de 8 minutos para o caso de oaparelho ser desligado acidentalmente da tomadaenquanto está a funcionar. O aparelho continuará oprograma se for ligado à tomada de imediato.

cuidados e limpeza� Desligue a máquina de fazer pão e da tomadaeléctrica e deixe arrefecer antes de limpar.

� Não mergulhe a Máquina de Pão nem a base exteriorda forma de pão em água.

� Não use esfregões abrasivos nem utensílios metálicos.� Use um pano macio húmido para limpar as superfícies

exteriores e interiores da Máquina de Pão, senecessário.

forma� Não lave na máquina de lavar louça a forma.� Limpe a forma de pão e o amassador imediatamente

após cada utilização enchendo parcialmente a formacom água morna e detergente. Deixe amolecer durante5 a 10 minutos. Para retirar o amassador, rode nosentido dos ponteiros do relógio e puxe para fora.Acabe de limpar com um pano macio, enxague eseque.Se não conseguir retirar o amassador depois dedecorridos 10 minutos, segure no veio pela parteinferior da forma e rode para um lado e para o outroaté o amassador se soltar.

tampa de vidro� Retire a tampa de vidro e limpe-a com água morna e

detergente.� Não lave a tampa na máquina de lavar louça.� Certifique-se que a tampa está completamente seca

antes de a recolocar na máquina de fazer pão

distribuidor automático� Remova da tampa o distribuidor automático e limpe-a

com água morna e detergente e se for necessárioutilize uma escova suave para a limpar. Certifique-seque o distribuidor está completamente seco antes de orecolocar na tampa.

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29

Pão branco básico Programa 1

clh. chá = colher de chá de 5 ml

clh. sopa = colher de sopa de 15 ml

Pão de leite (use tonalidade da côdea clara) Programa 6

Pão Integral Programa 3

1 Coloque o ovo/ovos no copo de medida e adicione água suficiente para dar: —

2 Verter dentro da forma com o mel e o sumo de limão.

Tamanho do pão 750g 1Kg

Líquido até 310 ml. 380 ml.

Ingredientes 500g 750g 1Kg

Água 245ml 300ml 380ml

Óleo vegetal 1 clh. sopa 11⁄2 clh. sopa 11⁄2 clh. sopa

Farinha para pão branco 350g 450g 600g

Leite magro em pó 1 clh. sopa 4 clh. chá 5 clh. chá

Sal 1 clh. chá 11⁄2 clh. chá 11⁄2 clh. chá

Açucar 2 clh. chá 1 clh. sopa 4 clh. chá

Fermento desidratado 1 clh. chá 11⁄2 clh. chá 11⁄2 clh. chá

Ingredientes 500g 750g 1Kg

Leite 130ml 200ml 280ml

Ovos 1 2 2

Manteiga amolecida 80g 120g 150g

Farinha para pão branco 350g 500g 600g

Sal 1 clh. chá 11⁄2 clh. chá 11⁄2 clh. chá

Açucar 30g 60g 80g

Fermento desidratado 1 clh. chá 2 clh. chá 21⁄2 clh. chá

Ingredientes 750g 1Kg

Ovo 1 mais 1 gema 2

Água Ver ponto 1 Ver ponto 1

Sumo de limão 1 clh. sopa 1 clh. sopa

Mel 2 clh. sopa 2 clh. sopa

Farinha Integral 450g 540g

Farinha não branqueada 50g 60g

Sal 2 clh. chá 2 clh. chá

Fermento para pão de mistura fácil 1 clh. chá 1,5 clh. chá

Receitas (coloque os ingredientes na forma pela ordem indicada nas receitas)

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Pão branco rápido Botão de cozedura rápida

1 Prima o botão de COZEDURA RÁPIDA e o programa começa de imediato.

Pãezinhos Programa 10

1 No final do ciclo, retire a massa para cima de uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha.Manuseie a massa com cuidado, divida em 12 porções iguais e molde à mão.

2 Depois de moldar a massa, deixe-a repousar um pouco e depois leve a cozer no seuforno convencional.

Ingredientes 1Kg

Água, morno (32-35 °C) 350ml

Óleo vegetal 1 clh. sopa

Farinha para pão branco 600g

Leite magro em pó 2 clh. sopa

Sal 1 clh. chá

Açucar 4 clh. chá

Fermento desidratado 4 clh. chá

Ingredientes 1Kg

Água 240ml

Ovo 1

Farinha para pão branco 450g

Sal 1 clh. chá

Açucar 2 clh. chá

Manteiga 25g

Fermento desidratado 11⁄2 clh. chá

Para a cobertura:

Clara de ovo batida com15 ml (1 clh. sopa) de água 1

Sementes de sésamo e sementesde papoila para decorar (opcional)

IngredientesA farinha é o principal ingrediente para se fazer pão e,portanto, o sucesso de um pão perfeito reside naselecção da farinha correcta.

Farinhas de TrigoO melhor pão é feito com farinhas de trigo. O trigo éconstituído por uma película exterior, frequentementedesignada por farelo, e por um núcleo interior, quecontém o gérmen de trigo e o endosperma. É a proteínado endosperma que, quando misturada com água, formaglúten. O glúten estica como um elástico e os gaseslibertados pelo fermento durante a levedação ficamretidos, provocando o crescimento da massa do pão.

Farinhas BrancasNestas farinhas retira-se a camada exterior de farelo e ogérmen de trigo, deixando o endosperma que é moídopara produzir uma farinha branca. É essencial usar umafarinha branca especial (para pão) ou farinha de pãobranco, porque estas possuem um teor de proteína maisalto, que é necessário para o desenvolvimento do glúten.Não use farinha branca simples ou farinha com fermentojá adicionado para fazer pães levedados com fermento namáquina de fazer pão, porque o pão resultante será dequalidade inferior. Há várias marcas de farinha de pãobranco. Para obter os melhores resultados, use umamarca de boa qualidade, de preferência não branqueada.

Farinhas IntegraisAs farinhas integrais incluem o farelo e o gérmen de trigo,que dão à farinha um sabor a nozes e que produzem umpão de textura mais grosseira. Neste caso também sedeve usar farinha integral especial (para pão) ou farinhade pão integral. O pão feito com farinha 100% integral émais denso do que o pão branco. O farelo presente nafarinha inibe a libertação do glúten e, portanto, as massasde pão integral crescem mais lentamente. Use osprogramas especiais para farinhas integrais, para dartempo ao pão para crescer. Para um pão mais leve,substitua parte da farinha integral por farinha de pãobranco. Pode fazer um pão integral rápido usando oprograma 4 Rápido Integral.

Farinha Escura Especial (para Pão)Esta farinha pode ser utilizada combinada com farinhabranca, ou por si só. Ela contém cerca de 80 a 90% donúcleo de trigo e por isso produz um pão mais leve, aindamuito saboroso. Experimente usar esta farinha com ociclo branco básico, substituindo 50% da farinha brancaespecial por farinha escura especial. Pode ser necessárioadicionar um pouco de líquido extra.

Farinha de Pão Tipo Multi-CereaisÉ uma mistura de farinhas integral, branca e de centeiomisturadas com grãos de trigo maltado inteiros que dão atextura e o sabor. Use por si só ou misturada com farinhabranca especial (para pão).

Farinhas Sem TrigoCom as farinhas de pão branco e integral podem serusadas outras farinhas, como centeio, para fazer pãestradicionais, como pumpernickel ou pão de centeio. Elasdão ao pão um sabor característico, mesmo seadicionadas apenas em pequenas quantidades. Não usepor si só, porque irá produzir uma massa pegajosa quese traduzirá num pão pesado e denso. Outros grãoscomo os de milho-miúdo, cevada, trigo mourisco, farinhade milho e farinha de aveia têm baixo teor em proteína e,portanto, não desenvolvem uma quantidade de glútensuficiente para produzir um pão tradicional.

Estas farinhas podem ser usadas com sucesso empequenas quantidades. Experimente substituir 10 a 20%da farinha de pão branco por uma destas alternativas.

SalQuando se faz pão é essencial adicionar uma pequenaquantidade de sal para desenvolver a massa e o sabor.Use sal de mesa fino ou sal marinho, mas não sal grosso,que é mais adequado para polvilhar pãezinhos moldadosà mão, para lhes dar uma textura estaladiça. É melhorevitar os substitutos de baixo teor em sal, porque amaioria não contém sódio.

� O sal reforça a estrutura do glúten e torna a massamais elástica.

� O sal inibe a levedação do fermento para evitar umcrescimento demasiado da massa e impede que estaperca a sua textura.

� Demasiado sal impede que a massa cresça osuficiente.

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EdulcorantesUse açúcar branco ou amarelo, mel, extracto de malte,golden syrup, xarope de bordo e melaço ou melaçoparcialmente refinado.

� O açúcar e os edulcorantes líquidos contribuem para acor do pão, ajudando a dar um tom dourado à côdea.

� O açúcar atrai a humidade, melhorando aspropriedades de conservação.

� O açúcar é um nutriente do fermento, embora não sejaessencial porque os tipos de fermento em pómodernos podem alimentar-se dos açúcares e amidosnaturais presentes na farinha, e aumenta a actividadeda massa.

� Os pães doces possuem um teor moderado de açúcare a doçura extra é proporcionada pela fruta ecoberturas. Para estes pães, use o ciclo de pão doce.

� Se substituir o açúcar por um edulcorante líquido, oteor total de líquido da receita tem de ser ligeiramentereduzido.

Gorduras e ÓleosAo pão adiciona-se frequentemente uma pequenaquantidade de gordura ou óleo para lhe dar um miolomais macio. Também ajuda a conservar o pão fresco pormais tempo. Use manteiga, margarina ou mesmo banhade porco em pequenas quantidades, até 25 g, ou 22 ml(11⁄2 c. sopa) de óleo vegetal. Se a receita usarquantidades maiores para realçar o sabor, os melhoresresultados obtêm-se com a manteiga.

� Em vez de manteiga pode usar azeite ou óleo degirassol; para quantidades superiores a 15 ml (3 c.chá), ajuste a quantidade de líquido de acordo. Seestiver preocupado com o nível de colesterol, o óleo degirassol é uma boa alternativa.

� Não use pastas de barrar magras porque contêm até40% de água e portanto não têm as mesmaspropriedades da manteiga.

LíquidoÉ essencial adicionar algum líquido, geralmente água ouleite. A água produz uma côdea mais estaladiça que oleite. A água é misturada frequentemente com leite magroem pó. Isto é essencial se usar o temporizador deadiamento, porque o leite fresco se estragaria. Para amaioria dos programas pode usar água da torneira,contudo, no ciclo rápido de uma hora a água deve sertépida.

� Em dias muito frios, meça a água e deixe-a àtemperatura ambiente durante 30 minutos antes de ausar. Faça o mesmo se usar leite directamente dofrigorífico.

� O soro de leite coalhado, iogurte, natas azedas equeijos moles como ricotta, cottage (tipo requeijão) efromage frais podem ser todos usados para substituirparte da quantidade de líquido, para produzir um miolomais húmido e macio. O soro de leite coalhado dá umsabor agradável ligeiramente azedo, não muitodiferente do sabor de pães de estilo rústico e demassas de pão azedas.

� Pode adicionar ovos para enriquecer a massa,melhorar a cor do pão e ajudar a dar estrutura eestabilidade ao glúten durante a levedação. Se usarovos, reduza a quantidade de líquido de acordo. Deiteo ovo num copo de medida e encha com líquido atéao nível correcto para a receita.

FermentoExiste à venda como fermento fresco (de padeiro) e empó. Todas as receitas deste livro foram testadas comfermento em pó de fácil mistura e acção rápida, que nãonecessita de ser dissolvido primeiro em água. O fermentoé colocado numa cavidade aberta na farinha onde semantém seco e separado do líquido até começar amistura.

� Para obter os melhores resultados, use fermento empó. Não se recomenda o uso de fermento frescoporque tem tendência a dar resultados mais variáveisdo que o fermento em pó. Não use fermento frescocom o temporizador de adiamento.Se quiser usar fermento fresco, tome atenção aoseguinte:6 g fermento fresco = 1 c. chá de fermento em póMisture o fermento fresco com 1 c. chá de açúcar e 2c. sopa de água (quente). Deixe descansar durante 5minutos até espumar.Em seguida deite os restantes ingredientes na forma.Para obter os melhores resultados pode ser necessárioajustar a quantidade de fermento.

� Use as quantidades indicadas nas receitas; umaquantidade excessiva pode fazer com que o pãocresça demasiado e transborde da forma.

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� Se abrir uma saqueta de fermento deve usá-la noprazo de 48 horas, salvo indicação em contrário dofabricante. Depois de utilizar, volte a fechar bem asaqueta. As saquetas que foram abertas e depois bemfechadas podem ser guardadas no congelador atéserem necessárias.

� Use o fermento em pó antes de terminar o prazo devalidade porque a sua potência vai deteriorandogradualmente com o tempo.

� Pode ser que encontre fermento em pó fabricadoespecialmente para ser utilizado em máquinas de fazerpão. Este fermento também dá bons resultados,embora possa ter de ajustar as quantidadesrecomendadas.

Adapte as Suas Receitas PessoaisApós ter experimentado algumas das receitas quefornecemos, sugerimos-lhe que adapte algumas das suasfavoritas, que antes fossem misturadas e amassadas àmão. Comece por escolher uma das receitas destefolheto que seja semelhante à sua e utilize-a como guia.

Leia as directrizes seguintes, que o irão ajudar, e prepare-se para ter de ajustar a receita.

� Certifique-se de que usa as quantidades correctaspara a máquina de fazer pão. Não exceda asquantidades máximas recomendadas. Se fornecessário, reduza a receita para ter quantidades defarinha e líquido equivalentes às das receitas damáquina de fazer pão.

� Deite sempre o líquido na forma do pão em primeirolugar. Separe o fermento do líquido adicionando-odepois da farinha.

� Substitua fermento fresco por fermento em pó de fácilmistura. Nota: 6 g de fermento fresco = 1 c. chá (5 ml)de fermento em pó.

� Use leite magro em pó e água em vez de leite fresco,se usar o programa do temporizador de adiamento.

� Se a sua receita convencional usar ovo, adicione o ovocomo parte da medida total de líquido.

� Mantenha o fermento separado dos outrosingredientes na forma até se iniciar a mistura.

� Verifique a consistência da massa durante os primeirosminutos de mistura. As máquinas de fazer pãonecessitam de uma massa ligeiramente mais macia epor isso pode ter necessidade de adicionar maislíquido. A massa deve ser suficientemente húmida paravoltar gradualmente à sua forma.

Remover, Cortar e Conservar Pão� Para obter os melhores resultados, retire

imediatamente o pão da máquina e da sua formaassim que estiver cozido, embora a máquina de fazerpão mantenha o pão quente durante o máximo de 1hora, se não estiver presente na altura.

� Retire a forma da máquina de fazer pão usando luvasde cozinha, mesmo que o faça durante o ciclo ManterQuente. Vire a forma do pão ao contrário e abane-avárias vezes para desprender o pão cozido. Se fordifícil remover o pão cozido, experimente bater com ocanto da forma numa tábua de madeira, ou rode abase do veio pela parte inferior da forma.

� A amassadeira deve permanecer dentro da forma dopão quando se retira o pão da forma, emboraocasionalmente possa ficar presa dentro do pão.Nesse caso, retire-a antes de cortar o pão com a ajudade um utensílio de plástico resistente ao calor. Não useum utensílio de metal porque isto pode riscar orevestimento antiaderente da amassadeira.

� Deixe arrefecer o pão sobre uma rede para bolosdurante pelo menos 30 minutos, para deixar escapar ovapor. É difícil cortar pão se este estiver ainda quente.

ConservaçãoO pão caseiro não contém conservantes e por isso deveser consumido 2 a 3 dias após ser cozido. Se não oconsumir imediatamente, enrole-o em papel de alumínioou coloque-o num saco de plástico e vede.

� O pão estaladiço tipo francês amolece se o guardar e,portanto, é melhor não o tapar até o cortar.

� Se quiser conservar o seu pão durante alguns dias,guarde-o no congelador. Corte o pão antes decongelar para poder usar facilmente a quantidade quedesejar.

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Sugestões e Dicas GeraisOs resultados conseguidos ao fazer pão dependem devários factores, tais como a qualidade dos ingredientes,medidas correctas, temperatura e humidade. Para ajudara garantir bons resultados, vale a pena considerar certassugestões e dicas.

A máquina de fazer pão não é uma unidade selada e éafectada pela temperatura. Se o dia for muito quente, ouse a máquina for usada numa cozinha quente, é maisprovável que o pão cresça mais do que se for fria. Atemperatura ambiente óptima de uma sala é entre 20°C e24°C.

� Em dias muito frios, deixe a água da torneira àtemperatura ambiente durante 30 minutos antes de autilizar. Trate igualmente os ingredientes que retirar dofrigorífico.

� Use todos os ingredientes à temperatura ambiente,salvo se a receita indicar em contrário; por exemplo,para o ciclo rápido de 1 hora necessita de aquecer olíquido.

� Deite os ingredientes na forma do pão pela ordemsugerida na receita. Mantenha o fermento seco eseparado de quaisquer outros líquidos adicionados àforma até iniciar a mistura.

� O factor mais crítico para o sucesso do seu pão é,provavelmente, a medição correcta. A maioria dosproblemas é devida a medição incorrecta ou à omissãode um ingrediente. Use o copo e a colher de medidafornecidos.

� Use sempre ingredientes frescos, dentro do prazo devalidade. Ingredientes que se estragam, como o leite,queijo, legumes e frutas frescas podem deteriorar-se,principalmente em condições quentes. Estesingredientes devem ser usados em pães feitosimediatamente.

� Não acrescente gordura em excesso pois esta criauma barreira entre o fermento e a farinha, reduzindo aacção do fermento, o que pode resultar num pãocompacto e pesado.

� Corte a manteiga e outra gordura em pedaçospequenos antes de deitar na forma do pão.

� Substitua parte da água por sumo de fruta, porexemplo, sumo de laranja, maçã ou ananás, quandofizer pão com sabor a fruta.

� Os sucos de cozimento de legumes podem seradicionados como parte do líquido. A água de cozerbatatas contém amido, que é uma fonte de alimentoadicional para o fermento, e que ajuda a produzir umpão bem levedado, mais macio e mais duradouro.

� Para dar sabor ao pão pode adicionar legumes comocenoura ralada, curgete ou puré de batata cozida. Teráde reduzir a quantidade de líquido da receita pois estesalimentos contêm água. Comece com menos água everifique a massa quando começar a misturar e ajuste,se necessário.

� Não exceda as quantidades indicadas nas receitasporque pode danificar a máquina de fazer pão.

� Se o pão não crescer bem, experimente substituir aágua da torneira por água engarrafada ou água fervidae arrefecida. Se a sua água da torneira tiver muito cloroe flúor, pode afectar a levedação do pão. A água duratambém pode ter este efeito.

� Vale a pena verificar a massa após cerca de 5 minutosde amassadura contínua. Guarde uma espátula deborracha flexível junto da máquina para poder rasparas paredes da forma se algum dos ingredientes ficarpegado aos cantos. Não a coloque junto daamassadeira, nem bloqueie o movimento desta.Verifique também a massa para verificar se tem aconsistência correcta. Se a massa for muitoquebradiça, ou se a máquina parecer trabalhar comdificuldade, adicione mais uma pequena quantidade deágua. Se a massa pegar às paredes da forma e nãoformar uma bola, adicione mais uma pequenaquantidade de farinha.

� Não abra a tampa durante o ciclo de levedação ou decozimento, porque isto pode fazer com que o pão váabaixo.

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guia de resolução de problemasSeguem-se alguns dos problemas típicos que podem surgir ao fazer pão na sua máquina de pão. Analise o problema,a sua causa possível e a acção correctiva que deve ser posta em prática para garantir êxito ao cozer pão.

PROBLEMA CAUSA POSSÍVEL SOLUÇÃOTAMANHO E FORMATO DO PÃO

1. O pão não sobe •Os pães de farinha integral ficam mais baixos •Situação normal, não há solução.o suficiente. que os pães brancos devido ao teor inferior

de glúten originar a formação de proteínana farinha integral.

•Líquido insuficiente. •Aumente a quantidade de líquido em15 ml (3 clh. chá).

•Não se usou açucar ou usou-se açucar •Coloque os ingredientes tal como indicadoinsuficiente. na receita.

•Usou-se um tipo de farinha não adequada. •Pode ter usado farinha branca normal em vezde farinha para pão integral, que tem um teorde glúten mais elevado.

•Não use farinha para todos os fins.•Usou-se um tipo de fermento não adequado. •Para melhores resultados, use apenas

fermento desidratado.•Não se usou fermento suficiente ou o •Meça a quantidade recomendada e verifique

fermento era velho. a data de validade na embalagem.•Escolheu-se o ciclo de pão rápido. •Este ciclo produz pães mais baixos. Isto é

normal.•O fermento e o açucar entraram em •Certifique-se de que ficam separados ao

contacto um com o outro antes do ciclo colocar na forma de pão.de amassadura.

2. Pães baixos, que •Não se usou fermento. •Coloque os ingredientes tal como indicadonão sobem. na receita.

•O fermento era demasiado velho. •Verifique a data de validade.•O líquido estava demasiado quente. •Use líquido à temperatura correcta para o

programa de pão seleccionado.•Usou-se demasiado sal. •Use a quantidade recomendada.•Se se usou o temporizador, o fermento •Coloque os ingredientes secos de forma a

humedeceu antes do início do processo tapar os cantos da forma e faça umade fazer pão. pequena cavidade no centro dos

ingredientes secos para o fermento, para oproteger dos líquidos.

3. Parte de cima •Demasiado fermento. •Reduza a quantidade de fermento emlevantada – aspecto 1⁄4 clh. chá.de cogumelo. •Demasiado açucar. •Reduza a quantidade de açucar em

1 clh. chá.•Demasiada farinha. •Reduza a quantidade de farinha em

6 a 9 clh. chá.•Sal insuficiente. •Use a quantidade de sal recomendada na

receita.•Ambiente quente, húmido. •Reduza a quantidade de líquido em

15 ml (3 clh. chá) e a quantidade defermento em 1⁄4 clh. chá.

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guia de resolução de problemas (continuação)

PROBLEMA CAUSA POSSÍVEL SOLUÇÃOTAMANHO E FORMATO DO PÃO

4. A parte de cima e os •Demasiado líquido. •Reduza a quantidade de líquido emlados vão para dentro. 15 ml (3 clh. chá) da próxima vez ou adicione

um pouco mais de farinha.•Demasiado fermento. •Use a quantidade recomendada na receita ou

experimente um ciclo mais rápido dapróxima vez.

•Demasiada humidade e tempo quente •Arrefeça a água ou adicione leite tiradopodem ter feito a massa levedar directamente do frigoríficodemasiado depressa.

5. Parte de cima •Líquido insuficiente. •Aumente a quantidade de líquido emirregular – não lisa. 15 ml (3 clh. chá).

•Demasiada farinha. •Meça a farinha com exactidão.•A parte de cima dos pães pode nem •Certifique-se de que a massa é feita nas

sempre ser perfeita, no entanto isso não melhores condições possíveis.afecta o sabor maravilhoso do pão.

6. Abateu durante a •A máquina foi colocada num sítio com •Coloque a máquina de pão noutro sítio.cozedura. correntes de ar ou poderá ter sofrido um

impacto quando a massa estava a levedar.•Capacidade da forma de pão excedida. •Não use mais ingredientes do que os

recomendados para o tamanho de pão maior(máx. 1Kg).

•Não se usou sal suficiente ou não se usou •Use a quantidade de sal recomendada nasal nenhum. (o sal ajuda a evitar o levedar receita.excessiva da massa)

•Demasiado fermento. •Meça o fermento com exactidão.•Ambiente quente, húmido. •Reduza a quantidade de líquido em

15 ml (3 clh. chá) e reduza a quantidade defermento em 1⁄4 clh. chá.

7. Pão desigual, mais •Massa demasiado seca, não levedou de •Aumente a quantidade de líquido embaixo de um dos lados. forma uniforme na forma. 15 ml (3 clh. chá).

TEXTURA DO PÃO8. Textura pesada, densa. •Demasiada farinha. •Meça com exactidão.

•Fermento insuficiente. •Meça a quantidade exacta de fermentorecomendado.

•Açucar insuficiente. •Meça com exactidão.9. Textura aberta, grosseira •Não se usou sal. •Coloque os ingredientes tal como indicado

ou com buracos. na receita.•Demasiado fermento. •Meça a quantidade exacta de fermento

recomendado.•Demasiado líquido. •Reduza a quantidade de líquido em

15 ml (3 clh. chá).

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guia de resolução de problemas (continuação)

PROBLEMA CAUSA POSSÍVEL SOLUÇÃOTEXTURA DO PÃO

10. O centro do pão está •Demasiado líquido. •Reduza a quantidade de líquido emcru, não cozeu por 15 ml (3 clh. chá).completo. •Corte de energia durante o funcionamento. •Se houver um corte na alimentação durante o

funcionamento da máquina, por mais de 8minutos, terá de remover o pão não cozido daforma e começar de novo com outrosingredientes.

•As quantidades eram excessivas e a •Reduza as quantidades para as quantidadesmáquina não aguentou. permitidas.

11. É difícil partir o pão •O pão foi partido às fatias muito quente. •Antes de cortar o pão em fatias, deixe-oàs fatias, pão muito arrefecer sobre a grelha pelo menos 30pegajoso. minutos, para libertar o vapor.

•A faca usada não é adequada. •Use uma boa faca de pão.

TONALIDADE E ESPESSURA DA CÔDEA12. Côdea muito •Usou-se a opção de côdea ESCURA. •Da próxima vez, use a opção de côdea de

escura/demasiado tonalidade média ou clara.grossa.

13. O pão está queimado. •Máquina de pão avariada. •Ver secção “Assistência e apoio ao cliente”.14. Côdea demasiado clara. •Pão não cozeu tempo suficiente. •Prolongue o tempo de cozedura.

•A receita não tem leite em pó nem •Adicione 15 ml (3 clh. chá) de leite magro emleite fresco. pó ou substitua 50% da água por leite para

incentivar o escurecimento.

PROBLEMAS COM A FORMA15. Não é possível retirar •Tem de colocar água dentro da forma de •Siga as instruções de limpeza após a

o amassador. pão e deixar o amassador de molho antes utilização. Poderá precisar de rodarde o poder retirar. ligeiramente o amassador depois de este

estar de molho, para o soltar.16. O pão cola à forma / é •Pode acontecer após uso prolongado. •Unte ligeiramente a superfície interior da

difícil de desenformar. forma de pão com óleo vegetal.•Ver secção “Assistência e apoio ao cliente”.

SISTEMAS MECÂNICOS DA MÁQUINA17. Máquina de pão não •A máquina de fazer pão não se encontra ligada •Verifique se o botão ligar/desligar (on/off) se

funciona/amassador encontra na posição LIGAR (ON).não mexe. •Forma de pão mal colocada. •Verifique se a forma está bem encaixada

no sítio.•Temporizador seleccionado. •A máquina de pão não liga enquanto a

contagem decrescente não atingir a hora deinício do programa.

18. Ingredientes não •Não ligou a máquina de pão. •Depois de programar o painel de comando,são misturados. prima o botão de início para ligar a máquina

de pão.•Esqueceu-se de colocar o amassador •Certifique-se sempre de que o amassador

na forma. está fixo no veio, na parte inferior da forma,antes de adicionar os ingredientes.

38

guia de resolução de problemas (continuação)

PROBLEMA CAUSA POSSÍVEL SOLUÇÃOSISTEMAS MECÂNICOS DA MÁQUINA

19. Cheiro a queimado •Derramaram-se ingredientes no interior •Tenha cuidado para não derramarnotado durante o do forno. ingredientes ao adicioná-los na forma. Osfuncionamento. ingredientes podem queimar na unidade de

aquecimento e dar origem a fumo.•A forma verte. •Ver secção “Assistência e apoio ao cliente”.•Capacidade da forma de pão excedida. •Não use mais ingredientes do que os

recomendados na receita e meça sempre osingredientes com exactidão.

20. Máquina desligada da •Se a máquina estiver no ciclo de amassadura, inutilize os ingredientes e comece de novo.tomada por engano ou •Se a máquina estiver no ciclo de levedura, retire a massa da forma de pão, molde-a ecorte de energia durante coloque-a numa forma de pão com 23 x 12,5 cm untada, cubra e deixe levedar até duplicara utilização. de tamanho.Como posso salvar Use a opção de cozedura 14 ou coza num forno convencional a 200 ºC durante 30 a 35o pão? minutos ou até ficar dourado.

•Se a máquina estiver no ciclo de cozedura, use o ciclo de cozedura 14 ou coza num fornoconvencional previamente aquecido a 200 ºC retirando a grelha superior. Retirecuidadosamente a forma de pão da máquina e coloque-a na grelha inferior do forno. Deixecozer até ficar dourado.

21. Aparece a mensagem •Cuba do forno demasiado quente. •A máquina de pão está avariada. Erro noE:01 no visor e não é sensor de temperaturapossível ligar a máquina.

22. Aparece a mensagem •Desligue da tomada e deixe •Ver secção “Assistência e apoio ao cliente”.H:HH &E:EE no visor arrefecer durante 30 minutos.e a máquina não funciona.

assistência e cuidados do cliente� Caso o fio se encontre danificado, deverá, por motivos

de segurança, ser substituído pela KENWOOD ou porum reparador KENWOOD autorizado.

Caso necessite de assistência para:� utilizar o seu electrodoméstico ou� assistência ou reparações

Contacte o estabelecimento onde adquiriu oelectrodoméstico.

� Concebido e projectado no Reino Unido pelaKenwood.

� Fabricado na China.

ADVERTÊNCIAS PARA A ELIMINAÇÃOCORRECTA DO PRODUTO NOS TERMOS DADIRECTIVA EUROPEIA 2002/96/EC.No final da sua vida útil, o produto não deve sereliminado conjuntamente com os resíduos urbanos.Pode ser depositado nos centros especializados derecolha diferenciada das autoridades locais, ou juntodos revendedores que prestem esse serviço. Eliminarseparadamente um electrodomésticos permite evitar aspossíveis consequências negativas para o ambiente epara a saúde pública resultantes da sua eliminaçãoinadequada, além de permitir reciclar os materiaiscomponentes, para, assim se obter uma importanteeconomia de energia e de recursos.Para assinalar a obrigação de eliminar oselectrodomésticos separadamente, o produtoapresenta a marca de um contentor de lixo com umacruz por cima.

39

antes de utilizar su aparato Kenwood� Lea estas instrucciones atentamente y guárdelas para

poder utilizarlas en el futuro.� Quite el embalaje y todas las etiquetas.

seguridad� No toque las superficies calientes. Las superficies

accesibles pueden calentarse durante la utilización delaparato. Use siempre guantes para horno para sacar elmolde caliente para pan.

� Para evitar el vertido de cualquier sustancia en elinterior del horno, saque siempre del aparato el moldepara pan antes de añadir los ingredientes. Losingredientes que salpiquen y caigan en el elementotérmico pueden quemarse y provocar humo.

� No utilice el aparato si observa algún signo visible dedaño en el cable de alimentación o si el aparato se hacaído accidentalmente.

� No introduzca el aparato, ni el cable de alimentación nila clavija en agua u otro líquido.

� Desconecte siempre el aparato de la electricidaddespués de utilizarlo, antes de poner o quitar piezas oantes de limpiarlo.

� No deje que el cable de alimentación quede colgandodesde el borde de una superficie de trabajo ni permitaque toque superficies calientes, como quemadores degas o eléctricos.

� Este aparato sólo debe utilizarse sobre una superficieplana con resistencia al calor.

� No meta la mano en el horno después de sacar elmolde para pan, ya que estará muy caliente.

� No toque las piezas móviles situadas en el interior de lapanera automática.

� No exceda las cantidades máximas de harina y delevadura recomendadas especificadas en las recetasque se facilitan.

� No exponga la panera automática a los rayos del sol, nila coloque cerca de aparatos calientes ni en medio deuna corriente de aire. La temperatura interna del hornopodría verse afectada y, por lo tanto, los resultados queobtuviera con el aparato

� No utilice el aparato al aire libre.� No ponga en marcha la panera cuando está vacía, ya

que podrían producirse daños graves en ella.� No utilice el compartimento del horno para almacenar

nada.� No cubra las salidas de vapor situadas en el lado del

aparato y asegúrese de que la ventilación en torno a lamáquina para hacer pan sea suficiente mientras estáfuncionando.

� Este aparato no está pensado para ser manejadomediante un temporizador externo o un sistema decontrol remoto separado.

� Este aparato no está pensado para ser utilizado porpersonas (incluyendo niños) con capacidades físicas,sensoriales o mentales disminuidas, o con falta deexperiencia o conocimientos, a menos que hayanrecibido instrucciones o supervisión en relación con eluso del aparato por parte de una persona responsablede su seguridad.

� Los niños deben ser vigilados para asegurarse de queno juegan con el aparato.

� Utilice este aparato únicamente para el uso domésticoal que está destinado. Kenwood no se hará cargo deresponsabilidad alguna si el aparato se somete a unuso inadecuado o si no se siguen estas instrucciones.

antes de conectar a la corriente eléctrica� Asegúrese de que la toma de corriente eléctrica tiene

las mismas características que las que figuran en laparte inferior de la panera.

� Este dispositivo cumple con la Directiva 2004/108/CEsobre Compatibilidad Electromagnética, y con elreglamento (CE) nº 1935/2004, de 27 de octubre de2004, sobre los materiales y objetos destinados aentrar en contacto con alimentos.

antes de utilizar la panera automática porprimera vez

� Lave todas las piezas (cuidado y limpieza).� Coloque la tapa (cuidado y limpieza).� Acople el dispensador automático a la parte inferior de

la tapa (véase dispensador automático).

Español

Antes de leer, por favor despliegue la portada que muestra las ilustraciones

40

clave� asa de la tapa� ventana de visualización� dispensador automático� elemento térmico� asa del molde para pan� amasadora� eje impulsor acoplamiento de propulsión interruptor on/off� vaso de medida� cuchara dual de medida: 5 ml y 15 ml

panel de control� pantalla de visualización� indicador de estatus de programa� indicadores del color de la corteza (claro, mediano,

oscuro, rápido)� botones del temporizador de retraso� botón del menú� botón del tamaño del pan� botón del programa� botón de confirmación

luz de visualizaciónbotón favoritobotón de inicio/parada (start/stop)botón de cocción rápidabotón cancelarbotón del color de la cortezaindicadores de tamaño de la barra

cómo medir los ingredientes (consulte lasilustraciones 3 a 7)Es muy importante utilizar medidas exactas de losingredientes para obtener los mejores resultados.

� Mida siempre los ingredientes líquidos en el vasotransparente de medición que contiene marcas conmedidas. Los líquidos deben quedar justo a la altura dela marca deseada, ni por encima ni por debajo (véasela ilustración 3).

� Utilice siempre los líquidos a temperatura ambiente (20ºC), salvo cuando quiera hacer pan utilizando el ciclorápido de 1 hora. Siga las instrucciones incluidas en elapartado de recetas.

� Utilice siempre la cuchara de medir que se facilita paramedir cantidades más pequeñas de ingredienteslíquidos y secos. Utilice la corredera para seleccionarentre las siguientes medidas — 1⁄2 cucharadita, 1cucharadita, 1⁄2 cucharada o 1 cucharada. Llene lacuchara hasta arriba y luego nivélela (véase 6).

interruptor on/offSu máquina para hacer pan Kenwood está equipadacon un interruptor ON/OFF que no funcionará hastaque se apriete el interruptor “on” .

� Enchufe y apriete el interruptor ON/OFF situado enla parte posterior de la máquina para hacer pan; launidad emitirá un pitido y en la pantalla aparecerá1 (3:15).

� Apague y desconecte siempre la máquina para hacerpan después de su uso.

� indicador de estatus de programaEl indicador de estatus de programa está situado en lapantalla, y la flecha indicadora señalará la fase del cicloque la máquina para hacer pan ha alcanzado delsiguiente modo: —

Pre-heat (precalentamiento) La función deprecalentamiento sólo funciona al principio de losajustes wholewheat (integral) (30 minutos), wholewheatrapid (integral rápido) (5 minutes) y gluten free (singluten) (8 minutes) para calentar los ingredientes antesde que empiece la primera fase de amasado. En esteperíodo la amasadora no está enfuncionamiento.

Knead (amasado) — La masa está o bien en laprimera o bien en la segunda fase de amasado o seestá formando en una bola entre los ciclos defermentación. Durante los últimos 20 minutos delsegundo ciclo de amasado en los ajustes (1), (2), (3),(4), (5), (6), (9), (10), (11) y (13) el dispensadorautomático se pondrá en marcha y sonará una alarmapara indicarle que añada cualquier ingrediente adicionalmanualmente.

Rise (fermentación) la masa está en el primer,segundo o tercer ciclo de fermentación.

Bake (cocción) El pan está en el último ciclo decocción.

Keep Warm (mantener caliente) La máquina parahacer pan pasa automáticamente al modo Keep warm(mantener caliente) al final del ciclo de cocción. Semantendrá en el modo mantenimiento durante unmáximo de una hora o hasta que la máquina seapague, lo que antes ocurra. Nota: el elementotérmico se conectará y desconectará ybrillará intermitentemente durante el ciclo demantenimiento de calor.41

utilización de la panera automática(consulte los dibujos)

1 Retire el molde para pan cogiendo el asa y girando elmolde hacia la parte trasera de la cámara de cocción.

2 Coloque la amasadora hasta que encaje.3 Vierta el agua en el molde para pan.4 Añada los demás ingredientes en el molde en el

orden indicado en las recetas.Asegúrese de que todos los ingredientes se añadenen las cantidades exactas, ya que, si la medición esincorrecta, la calidad del

7 producto resultante será mala.8 Introduzca el molde para pan en el horno colocando

el molde en un ángulo hacia la parte posterior de launidad. Luego bloquee el molde girándolo hacia laparte delantera.

9 Baje el asa y cierre la tapa.10 Enchufe y conecte – la unidad pitará y se colocará en

la configuración predeterminada 1 (3:15).11 Apriete el botón MENU � hasta que el programa

requerido quede seleccionado. La máquina parahacer pan tomará por defecto el ajuste 1Kg y colorde la corteza mediano. Nota: si utiliza la “RAPIDBAKE” (cocción rápida) , apriete el botón y elprograma se iniciará automáticamente.

12 Seleccione el tamaño del pan apretando el botónLOAF SIZE (tamaño del pan) � hasta que elindicador se mueva al tamaño de pan deseado.

13 Seleccione el color de la corteza apretando el botónCRUST (corteza) hasta que el indicador se muevaal color de corteza deseado (claro, mediano u oscuro).

14 Apriete el botón de INICIO/PARADA . Para detenero cancelar el programa apriete el botón deINICIO/PARADA durante 2 – 3 segundos.

15 Al finalizar el ciclo de horneado, desconecte la paneraautomática de la corriente eléctrica.

16 Retire el molde para pan cogiendo el asa y girando elmolde hacia la parte trasera de la cámara de cocción.Utilice siempre guantes ya que el asa delmolde estará caliente, y tenga cuidado deno tocar el dispensador automático en laparte inferior de la tapa ya que tambiénestará caliente.

17 Luego desmolde el pan sobre una rejilla de alambrepara que se enfríe.

18 Deje que el pan se enfríe durante al menos 30minutos antes de rebanarlo, para que así se vaya elvapor. Será más difícil rebanar el pan si está caliente.

19 Limpie la bandeja para el pan y la amasadorainmediatamente después de su uso (véase cuidado ylimpieza).

luz de visualización� El botón LUZ (LIGHT) se puede apretar en cualquier

momento para ver el estatus de programa en lapantalla de visualización o para comprobar el progresode la masa en la cámara de cocción.

� La luz de visualización de la cámara de cocción seapagará automáticamente después de 60 segundos.

� Si la bombilla deja de funcionar, debe ser sustituida porKENWOOD o por un técnico autorizado porKENWOOD (consultar servicio y atención al cliente).

� dispensador automáticoSu máquina para hacer pan BM450 está equipada conun dispensador automático para soltar los ingredientesadicionales directamente en la masa durante el ciclo deamasado. Esto garantiza que los ingredientes no seprocesen ni se trituren en exceso y que se distribuyande forma equitativa.

para acoplar y utilizar el dispensador automático1 Acople el dispensador � a la tapa usando las flechas

de alineación .� Si el dispensador no se acopla correctamente, no

encajará ni se quedará bien sujeto en su posición.� Si se precisa, la máquina para hacer pan se puede

utilizar sin el dispensador pero la alerta manual sonará.2 Llene el dispensador con los ingredientes necesarios.3 El dispensador automático funciona después de,

aproximadamente, 15-20 minutos de amasado, ytambién se oye una alerta en caso de que seanecesario añadir ingredientes de forma manual.

consejos y sugerenciasNo todos los ingredientes son adecuados para serusados con el dispensador automático, por eso, paraobtener mejores resultados, siga las pautas siguientes:-

� No llene demasiado el dispensador – siga lasrecomendaciones en cuanto a las cantidadesespecificadas en las recetas que se facilitan.

� Mantenga el dispensador limpio y seco para evitar quelos ingredientes se peguen.

� Corte los ingredientes en trozos aproximadamenteiguales o espolvoree ligeramente con harina para queno sean tan pegajosos, lo que puede impedir que losingredientes se suelten.

42

43

ingredientes adecuados para el uso con comentariosel dispensador automático

Fruta seca como, por ejemplo, Sí Cortar en trozos aproximadamente iguales ypasas sultanas, uvas pasas, corteza no demasiado pequeñosvariada de fruta y cerezas confitadas No use fruta bañada en almíbar o alcohol.

Espolvoree la fruta ligeramente con harinapara que no se pegue.Las piezas cortadas en trozos demasiadopequeños pueden pegarse al dispensador yes posible que no se agreguen a la masa.

Frutos secos Sí Cortar en trozos aproximadamente iguales yno demasiado pequeños

Semillas grandes, por ejemplo, Sísemillas de girasol o de calabaza

Semillas pequeñas, por ejemplo, No Las semillas muy pequeñas pueden caersesemillas de amapola o de sésamo por el espacio que hay alrededor de la puerta

del dispensador.Mejor añadir manualmente o con otrosingredientes.

Hierbas aromáticas – frescas No Al estar cortadas en trocitos tan pequeños,y secas pueden caerse del dispensador

Las hierbas aromáticas pesan muy poco y esposible que no se suelten del dispensador.Mejor añadir manualmente o con otrosingredientes.

Fruta/verduras en No El aceite puede hacer que los ingredientes seaceite/tomates/aceitunas peguen al dispensador.

Se pueden utilizar si se escurren y se secanbien antes de añadirlos al dispensador.

Ingredientes con un alto contenido No Pueden pegarse al dispensador.en agua, por ejemplo, lafruta cruda

Queso No Puede derretirse en el dispensador.Añadir con otros ingredientes directamente enel molde.

Chocolate/virutas de chocolate No Puede derretirse en el dispensador.Añadir manualmente cuando suene la alerta.

tabla de uso del dispensador automático

tablade

prog

ramas

para

pan/masa

programa

Tiempototaldelprograma

Eldispensadorautomáticoestá

Mantenercaliente

Colordelacortezamedianoenmarchayalertamanualpara

��

añadiringredientes

�

500g

750g

1Kg

500g

750g

1Kg

1básico

Rec

etas

conha

rinapa

raplan

3:05

3:10

3:15

2:45

2:50

2:55

60blan

coointegral

2blancorápido

Red

uceelcicloblan

coen

2:40

2:45

2:50

2:20

2:25

2:30

60ap

roximad

amen

te25

minutos

3integral

Rec

etas

conha

rinaintegralde

trigo

4:25

4:30

4:35

3:39

3:44

3:49

60Precalentam

ientodu

rante30

minutos

4integral

Deb

eutilizarse

para

harinaco

ngranos

2:34

2:39

2:44

2:15

2:20

2:25

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detrigomaltead

oypa

raun

pan

integralmás

rápido

.Noes

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para

pane

s10

0%integrales

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ientodu

rante5minutos

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Produ

ceun

acrujienteco

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3:32

3:36

3:40

3:13

3:17

3:21

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lparaba

rras

conba

joco

nten

ido

engrasayazúc

ar6dulce

Rec

etas

depa

nco

ngran

conten

ido

3:19

3:22

3:25

2:59

3:02

3:05

60en

azúc

ar

7panrápido

Pan

essinlevadu

ra-1K

gmezcla

2:08

-22

8tartas

Tartas

ypa

nessinlevadu

ra1:22

-22

9singluten

Parautilizar

conha

rinas

singluten

y-

2:54

2:59

-2:37

2:42

60mezclas

depa

nsingluten

.Máx

500g

deha

rina

Preca

lentam

ientodu

rante8minutos

10masa

Masapa

ramolde

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ualmen

tey

1:30

1:14

-ho

rnea

ren

suprop

ioho

rno.

11masa

Ciclo

demasalargopa

rala

5:15

4:39

-artesanal

prep

araciónde

masas

artesana

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12mermelada

Paraelab

orar

mermelad

as1:25

-20

44

45

tablade

prog

ramas

para

pan/masa

programa

Tiempototaldelprograma

Eldispensadorautomáticoestá

Mantenercaliente

Colordelacortezamedianoenmarchayalertamanualpara

��

añadiringredientes

�

500g

750g

1Kg

500g

750g

1Kg

13masapara

Rec

etas

demasapa

rapizza

1:30

1:14

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14horneado

Horne

adosolamen

te.

0:10

-1:30

-60

También

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edeutilizar

para

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tilicelosbo

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0:58

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ossal.

�Seescucharáunsonidodealertaantesdelfinaldelsegundociclodeamasadoparaañadiringredientes,sienlarecetaseindicaque

hayqueañadiralgúningrediente.

��Lapanerasecolocaráautomáticamenteenelmodomantenercalientealfinaldelciclodehorneado.Semantendráenestemodo

duranteunmáximode1horaohastaqueseapagueelaparato,siestaoperaciónserealizaantesdequetranscurra1hora.

� teclas de inicio diferidoEl Temporizador de retraso le permite retrasar elproceso de producción del pan hasta 15 horas. Elinicio retrasado no se puede utilizar con el programa“RAPID BAKE” (cocción rápida) o con los programas(7) a (13).

IMPORTANTE: al utilizar esta función de inicio diferido,no use ingredientes perecederos, es decir, ingredientesque se estropeen fácilmente a temperatura ambiente oa temperaturas más elevadas, como ocurre con laleche, los huevos, el queso o el yogur, por ejemplo.

Para utilizar la función de inicio diferido, coloque losingredientes en el molde para pan y ajuste el molde enel interior de la panera. Luego:

� Apriete el botón del MENÚ para seleccionar elprograma que desee. Se visualiza entonces el tiempodel ciclo del programa.

� Seleccione el tamaño y el color de la corteza quedesee.

� A continuación, configure el reloj de inicio diferido.� Apriete el botón (+) de la función de inicio diferido y

manténgalo apretado hasta que se visualice el númerototal de horas necesarias. Si se pasa del número dehoras necesarias, apriete el botón (-) para retroceder.Al apretar el botón para inicio diferido, el reloj se mueveen incrementos de 10 minutos. No es preciso calcularla diferencia entre el tiempo del programa seleccionadoy el número total de horas necesarias, ya que lamáquina para hacer pan contará automáticamente eltiempo del ciclo.

Ejemplo: se necesita la barra de pan ya hecha a las 7de la mañana. Si se prepara la panera con todos losingredientes necesarios indicados en la receta a las 10de la noche del día anterior, el número total de horasque se ajustará en el reloj de inicio diferido es 9 horas.

� Presione el botón MENÚ paraseleccionar el programa quedesee, por ejemplo, el 1, yutilice el botón (+) de la funciónde inicio diferido para avanzaren incrementos de 10 minutoshasta visualizar “9:00”. Si sepasa de “9:00”, bastapresionar el botón (-) de lafunción de inicio diferido hastavolver a “9:00”.

� Presione el botón deINICIO/PARADA y parpadearánlos dos puntos de la pantalla(:).La función de inicio diferidocomenzará la cuenta atrás.

� Si se equivoca o deseacambiar el tiemposeleccionado, apriete el botónde INICIO/PARADA hasta quela pantalla se despeje.Entonces puede restablecer eltiempo.

46

programa favoritoEl Programa favorito le permite crear y guardar hasta 5de sus propios programas.

Crear/modificar el programa propio1 Enchufe y conecte.2 Apriete el botón FAVORITO para seleccionar el

programa que desee cambiar desde P1 hasta P5.3 Apriete el botón PROGRAMA (P) para empezar a

modificar el programa.4 Use los botones (-) y (+) del TEMPORIZADOR DE

RETRASO para cambiar el tiempo necesario para cadafase.

5 Apriete el botón CONFIRMAR para guardar el cambio ypasar a la siguiente fase del programa.

6 Repita la fase 3 a 5 hasta que todas las fases hayansido programadas según se requiera. El indicador deestatus de programa muestra la fase del programa quese ha alcanzado.

7 Cuando el botón CONFIRMAR se presiona por últimavez después de la fase “mantener caliente”, se oirá unpitido y el programa se guardará automáticamente.

8 Si quiere volver a la fase anterior, apriete el botónCANCELAR para cambiar la hora.

para usar el programa favorito1 Enchufe y conecte.2 Apriete el botón FAVORITO para seleccionar el

programa deseado P1 a P5.3 Apriete el botón de INICIO/PARADA o seleccione la

función de temporizador de retraso.

47

Fases de los Programas Favoritos P1– P5

ase Configuración por defecto Cambio de tiempo máx. y min. disponible

1 Precalentamiento0 min. 0 – 60 min.

2 Amasado 13 min. 0 – 10 min.

3 Amasado 222 min. 0 – 30 min.

4 Fermentación 120 min. 20 – 60 min.

5 Amasado 3 15 seg. No se puede cambiarLa amasadora no funcionará si Fermentación 2está configurada a 0

6 Fermentación 230 min. 0 – 2 horas

7 Amasado 4 15 seg. No se puede cambiarLa amasadora no funcionará si Fermentación 3está configurada a 0

8 Fermentación 350 min. 0 – 2 horas

9 Cocción60 min. 0 – 1 hora 30 min.

10 Mantener caliente60 min. 0 – 60 min.

protección contra interrupción de lacorriente eléctrica

La panera automática dispone de una protección de 8minutos contra interrupciones en el suministroeléctrico, en el caso de que el aparato se desconecteaccidentalmente mientras esté funcionando. El aparatoseguirá con el programa si se vuelve a conectarinmediatamente.

cuidados y limpieza� Desconecte el aparato de la corrienteeléctrica y deje que se enfríe completamenteantes de limpiarlo.

� No introduzca en agua ni la carcasa de la panera ni labase externa del molde para pan.

� No utilice herramientas de metal ni estropajos parafrotar.

� Utilice un paño suave humedecido para limpiar lassuperficies internas y externas de la panera, en casonecesario.

Molde para el pan� No lave el molde para el pan en el lavavajillas.� Limpie el molde para pan y la amasadorainmediatamente después de su uso, llenandoparcialmente el molde con agua templada con jabón.Déjelo así entre 5 y 10 minutos. Para sacar laamasadora, gírela en el sentido de las agujas del reloj ylevántela. Termine de limpiar con un paño suave, aclarey seque. Si no puede sacar la amasadora trascurridos10 minutos, sujete el eje situado debajo del molde ygírelo hacia delante y hacia atrás hasta que laamasadora quede suelta.

tapa de cristal� Quite la tapa de cristal y lávela con agua templada con

jabón.� No lave la tapa en el lavavajillas.� Compruebe que la tapa esté completamente seca

antes de volver a acoplarla a la máquina para hacerpan.

dispensador automático� Quite el dispensador automático de la tapa y lávelo en

agua templada con jabón y, si es preciso, utilice uncepillo suave para limpiarlo. Compruebe que eldispensador automático esté completamente secoantes de volver a acoplarlo a la tapa.

48

49

Pan blanco básico Programa 1

c/c = cucharadita de café de 5 ml

c/s = cucharada sopera de 15 ml

Pan brioche (utilice un color dorado claro para la corteza ) Programa 6

Pan integral Programa 3

1 Ponga el huevo/huevos en el vaso de medida y añada suficiente agua para dar: —

2 Verter en el molde para pan con la miel y el zumo de limón

Tamaño del pan 750g 1Kg

Líquido hasta 310 ml 380 ml

Ingredientes 750g 1Kg

Huevo 1 más 1 yema 2

Agua Véase el punto 1 Véase el punto 1

Zumo de limón 1 c/s 1 c/s

Miel 2 c/s 2 c/s

Harina de pan integral 450g 540g

Harina de pan no blanqueada 50g 60g

Sal 2 c/c 2 c/c

Levadura rápida en polvo 1 c/c 11⁄2 c/c

Ingredientes 500g 750g 1Kg

Agua 245ml 300ml 380ml

Aceite vegetal 1 c/s 11⁄2 c/s 11⁄2 c/s

Harina sin blanquear para 350g 450g 600gpan blanco

Leche en polvo desnatada 1 c/s 4 c/c 5 c/c

Sal 1 c/c 11⁄2 c/c 11⁄2 c/c

Azúcar 2 c/c 1 c/s 4 c/c

Levadura desecada fácil 1 c/c 11⁄2 c/c 11⁄2 c/cde mezclar

Ingredientes 500g 750g 1Kg

Leche 130ml 200ml 280ml

Huevos 1 2 2

Mantequilla, fundida 80g 120g 150g

Harina sin blanquear para 350g 500g 600gpan blanco

Sal 1 c/c 11⁄2 c/c 11⁄2 c/c

Azúcar 30g 60g 80g

Levadura desecada fácil 1 c/c 2 c/c 21⁄2 c/cde mezclar

Recetas (añada los ingredientes en el molde en el orden indicado en las recetas)

Pan blanco rápido Botón de cocción rápida

1 Apriete el botón RAPID BAKE (cocción rápida) y el programa se iniciará automáticamente.

Panecillos Programa 10

1 Al final del ciclo, coloque la masa sobre una superficie ligeramente espolvoreada de harina.Vuelva a amasar con suavidad y divida la masa en 12 trozos iguales y, después, de forma a cadauno de ellos

2 A continuación, deje la masa para que suba y, luego, hornéela en su horno.

Ingredientes 1Kg

Agua 240ml

Huevos 1

Harina sin blanquear para 450gpan blanco

Sal 1 c/c

Azúcar 2 c/c

Mantequilla 25g

Levadura desecada fácil 11⁄2 c/cde mezclar

Para cubrir:

Yema de huevo batida con15 ml de agua 1

Semillas de sésamo y semillasde amapola, para espolvorear,opcional

Ingredientes 1Kg

Agua, tibia (32-35°C) 350ml

Aceite vegetal 1 c/s

Harina sin blanquear para 600gpan blanco

Leche en polvo desnatada 2 c/s

Sal 1 c/c

Azúcar 4 c/c

Levadura desecada fácil 4 c/cde mezclar

50

IngredientesEl principal ingrediente para la elaboración de pan es laharina, por lo tanto la clave de elaborar un buen pan esseleccionar la harina correcta.

Harinas de trigoLas mejores hogazas y barras de pan se hacen conharina de trigo. El trigo está formado por una cáscaraexterna, conocida como salvado, y un grano interno, quecontiene el germen de trigo y el endosperma. Elendosperma contiene proteína, que cuando se mezclacon agua forma gluten. El gluten se estira como unelástico y los gases emitidos por la levadura durante lafermentación quedan atrapados, causando la leudaciónde la masa.

Harinas blancasA estas harinas se les ha eliminado el salvado y el germende trigo, dejando el endosperma, que se muele yconvierte en una harina blanca. Es esencial utilizar harinade pan blanca fuerte, porque tiene un nivel de proteínamás alto, necesario para el desarrollo del gluten. Noutilice harina blanca común ni harina leudante para hacerpanes que se leudan con levadura en su elaborador depan, ya que se producirán panes de calidad inferior. Haydisponibles varias marcas de harina de pan blanca; paraobtener los mejores resultados posibles utilice una debuena calidad, preferiblemente sin blanquear.

Harinas integralesLas harinas integrales incluyen el salvado y el germen detrigo, que dan a la harina un sabor a nuez y produce unpan de textura más gruesa. Como antes, también debeutilizarse harina integral fuerte o harina para pan integral.Los panes hechos con un 100% de harina integral seránmás densas que los panes blancos. El salvado que hayen la harina inhibe la liberación de gluten, por lo tanto lasmasas de harina integral se leudan más lentamente.Utilice los programas especiales para pan integral quetienen en cuenta el tiempo necesario para la leudación delpan. Para hacer una barra u hogaza de pan más ligera,sustituya parte de la harina integral por harina para panblanco. Puede hacer un pan integral rápido utilizando elajuste de pan integral rápido 4.

Harina morena fuerteEste ajuste puede utilizarse en combinación con el deharina blanca, o solo. Contiene alrededor de 80 y 90% degrano de trigo y por lo tanto produce un pan más ligero,que sigue estando lleno de sabor. Puede utilizar estaharina en el ciclo blanco básico, sustituyendo el 50% dela harina blanca fuerte por harina morena fuerte. Quizánecesite añadir un poco de líquido extra.

Harina de pan con granos de trigo malteadoUna combinación de harina blanca, harina integral yharina de centeno mezcladas con granos de trigoenteros, lo que añade textura y sabor al mismo tiempo.Se utiliza sola o combinada con harina blanca fuerte.

Harinas no de trigoPueden utilizarse otras harinas, como la de centeno, conharinas para pan blanco e integral para elaborar panestradicionales como ‘pumpernickel’ o pan integral decenteno. Añadiendo incluso una pequeña cantidad seincorpora un sabor fuerte característico. No lo utilice solo,ya que producirá una masa pegajosa, que producirá unpan pesado y denso. Otros granos como el mijo, lacebada, el alforfón, el maíz y la avena tienen un contenidode proteína bajo y por lo tanto no desarrollan suficientegluten como para producir un pan tradicional.

Estas harinas pueden utilizarse con éxito en pequeñascantidades. Experimente, cambiando entre el 10 y el 20%de la harina para pan blanco con cualquiera de estasalternativas.

SalUna pequeña cantidad de sal es esencial en laelaboración de pan para el desarrollo y el sabor de lamasa. Utilice sal de mesa fina o sal marina, no sal gruesa,que es mejor para ponerse en panecillos formadosmanualmente, para darles una textura crujiente. Es mejorno utilizar sucedáneos con bajo contenido de sal ya quela mayoría no contienen sodio.

� La sal refuerza la estructura del gluten y hace que lamasa sea más elástica.

� La sal inhibe el desarrollo de la levadura para preveniruna leudación excesiva e impide que la masa sehunda.

� Demasiada sal impedirá que la masa se leudesuficientemente.

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EndulzantesUtilice azúcares blancos o morenos, miel, extracto demalta, miel de caña, jarabe de arce o melaza.

� Los endulzantes de azúcar y líquidos contribuyen alcolor del pan, ayudando a añadir un acabado dorado ala corteza.

� El azúcar atrae la humedad, mejorando laspropiedades de conservación.

� El azúcar proporciona un alimento para la levadura,aunque no sea esencial ya que los tipos modernos delevadura pueden alimentarse con los azúcares yalmidones naturales encontrados en la harina, perohará que la masa sea más activa.

� Los panes dulces incorporan una cantidad moderadade azúcar, y la fruta y el glaseado añaden un dulzorextra. Utilice el ciclo de pan dulce para estos panes.

� Si sustituye un endulzado líquido por azúcar, se deberáreducir ligeramente el contenido líquido total de lareceta.

Grasas y aceitesFrecuentemente se añade una pequeña cantidad degrasa o aceite al pan, para producir una miga másblanca. También ayuda a extender la frescura del pan.Utilice mantequilla, margarina o incluso manteca enpequeñas cantidades y hasta 25 g o 22 ml (1 1⁄2 cuch.grande) de aceite vegetal. Cuando una receta utilizacantidades más grandes para que el sabor sea másmarcado, la mantequilla producirá el mejor resultado.

� Puede utilizarse aceite de oliva o aceite de girasol enlugar de mantequilla, ajuste el contenido líquido paracantidades superiores a o 15 ml (3 cuch. pequeñas) dela forma correspondiente. El aceite de girasol es unabuena alternativa si le preocupa el nivel de colesterol.

� No utilice pastas para untar con bajo contenido degrasa ya que contienen hasta un 40% de agua, por lotanto no tienen las mismas propiedades que lamantequilla.

LíquidoEs esencial algún tipo de líquido; normalmente se utilizaagua o leche. El agua produce una corteza más crujienteque la leche. El agua se combina frecuentemente conleche en polvo desnatada. Esto es esencial si se usa lafunción de retardo de tiempo ya que la leche fresca seestropearía. Para la mayoría de los programas puedeutilizarse directamente agua del grifo, sin embargo en elciclo rápido de una hora, el agua debe estar un pocotibia.

� En días muy fríos, mida el agua y déjela a temperaturaambiente durante 30 minutos antes de utilizarla. Siutiliza leche sacada de la nevera, haga lo mismo.

� Puede utilizarse suero de leche, yogur, nata agria yquesos blandos como ricotta, requesón y fromage fraiscomo parte del contenido líquido para producir unamiga más húmeda y tierna. El suero de leche añade unmatiz agradable, ligeramente agrio, algo parecido alencontrado en panes de estilo rural y pastas agrias.

� Pueden añadirse huevos para enriquecer la pasta,mejorar el color del pan y ayudar a añadir estructura yestabilidad al gluten durante la leudación. Si se utilizanhuevos, reduzca el contenido líquido de la formacorrespondiente. Coloque el huevo en una taza demedición y llénela con líquido hasta el nivel correctopara la receta.

LevaduraLa levadura está disponible tanto fresca como seca.Todas las recetas de este libro han sido probadasutilizando levadura de mezcla fácil y acción rápida que norequieren disolverse en agua antes. Se coloca en un hoyoen la harina, donde se mantiene seca y separada dellíquido hasta que la mezcla comienza.

� Para obtener el mejor resultado posible, utilice levaduraseca. No se recomienda utilizar levadura fresca ya quetiende a producir resultados más variables que la seca.No utilice levadura fresca con el temporizador deretardo.Si desea utilizar levadura fresca, observe lo siguiente:6 g de levadura fresca = 1 cucharadita de café delevadura seca.Mezcle la levadura fresca con una 1 cucharadita decafé de azúcar y 2 cucharadas soperas de agua (tibia).Deje la mezcla durante 5 minutos hasta que muestreespuma.Entonces añada el resto de los ingredientes al el moldede pan.Para obtener el mejor resultado posible, quizá necesiteajustarse la cantidad de levadura.

� Utilice las cantidades indicadas en las recetas; unacantidad excesiva causaría que el pan se leudasedemasiado y rebosara del molde de pan y sederramara.

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� Cuando se ha abierto una bolsita de levadura, debeutilizarse antes de 48 horas, a menos que el fabricanteindique otra cosa. Vuelva a cerrarla bien después deutilizarla. Las bolsitas abiertas que se han vuelto acerrar bien pueden guardarse en la congeladora hastaque se requiera.

� Utilice levadura seca antes de su fecha límite deconsumo, ya que su potencia se reduce gradualmentecon el tiempo.

� Puede encontrar levadura seca elaboradaespecialmente para utilizarse en máquinas de pan. Estaproducirá buenos resultados, aunque quizá necesiteajustar las cantidades recomendadas.

Adaptación de sus propias recetasDespués de haber preparado algunas de las recetasfacilitadas, quizá desee adaptar algunas de sus propiasrecetas favoritas, que previamente fueron mezcladas yamasadas a mano. Empiece por seleccionar una de lasrecetas de este folleto, que sea similar a su receta, yúsela como guía.

Lea las directrices siguientes, que le ayudarán, yprepárese a realizar ajustes sobre la marcha.

� Asegúrese de utilizar las cantidades correctas para elelaborador de pan. No exceda el máximorecomendado. Si es necesario, reduzca la receta deacuerdo con las cantidades de harina y líquidoindicadas en las recetas del elaborador de pan.

� Añada siempre líquido al molde de pan en primer lugar.Separe la levadura del líquido añadiéndola después dela harina.

� Cambie la levadura fresca por levadura seca de mezclafácil. Nota: 6 g de levadura fresca = una cucharadita decafé (5 ml) de levadura seca.

� Utilice leche seca en polvo desnatada y agua en lugarde leche fresca, si utiliza el ajuste de temporizador deretardo.

� Si su receta convencional incluye huevo, añada elhuevo como parte de la medición total de líquido.

� Mantenga la levadura separada de los otrosingredientes en el molde hasta que la mezclacomience.

� Compruebe la consistencia de la masa durante losprimeros minutos de la mezcla. Las máquinas de panrequieren una masa ligeramente más blanca, por lotanto quizá necesite añadir más líquido. La masa debeser suficientemente húmeda para que gradualmente serelaje.

Retirada, corte y almacenamientodel pan� Para obtener los mejor resultados posibles, cuando el

pan se ha terminado de hornear, retírelo de la máquinay sáquelo del molde de pan inmediatamente, aunquesu elaborador de pan lo mantendrá caliente durantehasta una hora si usted no está disponible.

� Retire el molde de pan de la máquina utilizandoguantes para horno, aunque sea durante el ciclo demantenimiento de calor. Dé la vuelta al molde y agítelovarias veces para que el pan horneado salga. Si esdifícil sacar el pan, golpee con cuidado la esquina delmolde de pan contra una tabla de madera, o gire labase del eje situado debajo del molde.

� El amasador debe permanecer dentro del molde delpan cuando se retira el pan, sin embargo es posibleque ocasionalmente permanezca dentro del pan. Eneste caso, retírelo antes de cortar el pan, utilizando unutensilio de plástico resistente al calor para extraerlo.No utilice un implemento metálico ya que esto puederayar el revestimiento antiadherente del amasador.

� Deje que el pan se enfríe durante 30 minutos comomínimo sobre una rejilla, para permitir que el vaporescape. El pan será difícil de cortar si está caliente.

AlmacenamientoEl pan casero no contiene conservantes por lo tanto debecomerse dentro del período de dos o tres días despuésde hacerse. Si no se come inmediatamente, envuélvaloen papel de aluminio o colóquelo en una bolsa de plásticoy ciérrela bien.

� El pan crujiente de estilo francés se ablandará alalmacenarse, por lo tanto es mejor dejarlo sin cubrirhasta que se corte.

� Si desea conservar el pan unos días, guárdelo en elrefrigerador. Corte el pan antes de congelarlo, parapoder retirar posteriormente la cantidad requerida.

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